Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 212 кКал | 1684 кКал | 12.6% | 5.9% | 794 гр |
| Белки | 23.16 гр | 76 гр | 30.5% | 14.4% | 328 гр |
| Жиры | 12.59 гр | 56 гр | 22.5% | 10.6% | 445 гр |
| Вода | 64.99 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.4% | 3497 гр |
| ясень | 0.68 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 0.8% | 5769 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.8% | 1698 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.303 мг | 5 мг | 6.1% | 2.9% | 1650 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 1.3% | 3774 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.2% | 4000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.52 мкг | 3 мкг | 17.3% | 8.2% | 577 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 75000 гр | |
| Витамин РР, НЭ | 1.13 мг | 20 мг | 5.7% | 2.7% | 1770 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 63 мг | 2500 мг | 2.5% | 1.2% | 3968 гр |
| Кальций, Ca | 70 мг | 1000 мг | 7% | 3.3% | 1429 гр |
| Магний, мг | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 гр |
| Натрий, Na | 132 мг | 1300 мг | 10.2% | 4.8% | 985 гр |
| Сера, S | 231.6 мг | 1000 мг | 23.2% | 10.9% | 432 гр |
| Фосфор, Р | 75 мг | 800 мг | 9.4% | 4.4% | 1067 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.58 мг | 18 мг | 3.2% | 1.5% | 3103 гр |
| Медь, медь | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 3.3% | 1429 гр |
| Селен, Se | 23.3 мкг | 55 мкг | 42.4% | 20% | 236 гр |
| Цинк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 3% | 1579 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 88 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.57 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.011 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.154 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.464 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.022 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.905 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.014 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.289 гр | мин 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.493 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.682 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.114 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.092 гр | от 11.2 в 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18:2 линолевая | 0.93 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.043 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.043 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.054 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.012 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.053 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.043 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.049 гр | от 4.7 в 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Энергетическая ценность 212 ккал.
- унция = 28.35 г (60.1 ккал)
Ножки свиные (копыта) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 17,3%, селен – 42,4%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 212 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свиные ножки (копыта), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свиные ножки (копыта)