Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 34.9 кКал | 1684 кКал | 2.1% | 6% | 4825 гр |
| Белки | 2.4 гр | 76 гр | 3.2% | 9.2% | 3167 гр |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 0.6% | 56000 гр |
| Углеводы | 6.1 гр | 219 гр | 2.8% | 8% | 3590 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 14.3% | 2000 гр |
| Вода | 89 гр | 2273 гр | 3.9% | 11.2% | 2554 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 222.9% | 129 гр |
| бета-каротин | 4.2 мг | 5 мг | 84% | 240.7% | 119 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 5.7% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 20.6% | 1385 гр |
| Витамин В4, холин | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 3.7% | 7692 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.17 мг | 5 мг | 3.4% | 9.7% | 2941 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 33% | 870 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 28.7% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 100 мг | 90 мг | 111.1% | 318.3% | 90 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.68 мг | 15 мг | 4.5% | 12.9% | 2206 гр |
| Витамин Н, биотин | 8.5 мкг | 50 мкг | 17% | 48.7% | 588 гр |
| Витамин К, филлохинон | 21.6 мкг | 120 мкг | 18% | 51.6% | 556 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.47 мг | 20 мг | 2.4% | 6.9% | 4255 гр |
| ниацин | 0.47 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 330 мг | 2500 мг | 13.2% | 37.8% | 758 гр |
| Кальций, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 34.4% | 833 гр |
| Кремний, Si | 4 мг | 30 мг | 13.3% | 38.1% | 750 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 15.2% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 9.2% | 3171 гр |
| Сера, S | 73.8 мг | 1000 мг | 7.4% | 21.2% | 1355 гр |
| Фосфор, Р | 60 мг | 800 мг | 7.5% | 21.5% | 1333 гр |
| Хлор, Cl | 25 мг | 2300 мг | 1.1% | 3.2% | 9200 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 323 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 31.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 17.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.27 мг | 18 мг | 1.5% | 4.3% | 6667 гр |
| Йод, я | 9.3 мкг | 150 мкг | 6.2% | 17.8% | 1613 гр |
| Кобальт, Ко | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 111.7% | 256 гр |
| Литий, Li | 0.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 14.3% | 2000 гр |
| Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 17.2% | 1667 гр |
| Молибден, М.О. | 1.8 мкг | 70 мкг | 2.6% | 7.4% | 3889 гр |
| Никель, Ni | 2.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 4.6% | 6111 гр |
| Стронций, сэр. | 10 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 2.3% | 13333 гр |
| Хром, Кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 8.6% | 3333 гр |
| Цинк, Zn | 0.21 мг | 12 мг | 1.8% | 5.2% | 5714 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.1 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.02 гр | макс 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирных кислот | 0.02 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.01 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Энергетическая ценность 34,9 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.