Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 202 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 834 гр |
| Белки | 10.3 гр | 76 гр | 13.6% | 6.7% | 738 гр |
| Жиры | 17.2 гр | 56 гр | 30.7% | 15.2% | 326 гр |
| Углеводы | 1.5 гр | 219 гр | 0.7% | 0.3% | 14600 гр |
| Пищевые волокна | 0.2 гр | 20 гр | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Вода | 68 гр | 2273 гр | 3% | 1.5% | 3343 гр |
| ясень | 2.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 5% | 1000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.8% | 1800 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.3 мг | 20 мг | 21.5% | 10.6% | 465 гр |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 212 мг | 2500 мг | 8.5% | 4.2% | 1179 гр |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.9% | 5556 гр |
| Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.1% | 2353 гр |
| Натрий, Na | 904 мг | 1300 мг | 69.5% | 34.4% | 144 гр |
| Сера, S | 103 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.1% | 971 гр |
| Фосфор, Р | 149 мг | 800 мг | 18.6% | 9.2% | 537 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.2% | 947 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 45 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.8 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 202 ккал.
- Кусок = 100 гр (202 ккал)
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.