Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 504 кКал | 1684 кКал | 29.9% | 5.9% | 334 гр |
Белки | 19.25 гр | 76 гр | 25.3% | 5% | 395 гр |
Жиры | 46.28 гр | 56 гр | 82.6% | 16.4% | 121 гр |
Углеводы | 1.18 гр | 219 гр | 0.5% | 0.1% | 18559 гр |
Вода | 28.55 гр | 2273 гр | 1.3% | 0.3% | 7961 гр |
ясень | 4.74 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.271 мг | 1.5 мг | 18.1% | 3.6% | 554 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 2.8% | 700 гр |
Витамин В4, холин | 51.2 мг | 500 мг | 10.2% | 2% | 977 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.93 мг | 5 мг | 18.6% | 3.7% | 538 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.362 мг | 2 мг | 18.1% | 3.6% | 552 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.3% | 8000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 8.6% | 231 гр |
Витамин D, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 2.6% | 769 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.03 мг | 15 мг | 6.9% | 1.4% | 1456 гр |
гамма-токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 5.8 мкг | 120 мкг | 4.8% | 1% | 2069 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.987 мг | 20 мг | 24.9% | 4.9% | 401 гр |
Бетаин | 2.8 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 274 мг | 2500 мг | 11% | 2.2% | 912 гр |
Кальций, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.4% | 5263 гр |
Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 0.9% | 2222 гр |
Натрий, Na | 1582 мг | 1300 мг | 121.7% | 24.1% | 82 гр |
Сера, S | 192.5 мг | 1000 мг | 19.3% | 3.8% | 519 гр |
Фосфор, Р | 158 мг | 800 мг | 19.8% | 3.9% | 506 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.33 мг | 18 мг | 7.4% | 1.5% | 1353 гр |
Марганец, Mn | 1.074 мг | 2 мг | 53.7% | 10.7% | 186 гр |
Медь, медь | 91 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 1.8% | 1099 гр |
Селен, Se | 29 мкг | 55 мкг | 52.7% | 10.5% | 190 гр |
Цинк, Zn | 2.44 мг | 12 мг | 20.3% | 4% | 492 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.298 гр | ~ | |||
валин | 0.987 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.688 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.901 гр | ~ | |||
лейцин | 1.575 гр | ~ | |||
лизин | 1.652 гр | ~ | |||
метионин | 0.511 гр | ~ | |||
треонин | 0.869 гр | ~ | |||
триптофан | 0.23 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.778 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.178 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.825 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.382 гр | ~ | |||
глицин | 1.073 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.009 гр | ~ | |||
Proline | 0.862 гр | ~ | |||
серин | 0.771 гр | ~ | |||
тирозином | 0.661 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.228 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 97 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 1.527 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 1.4 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 17.708 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.003 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.001 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.002 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.028 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.034 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 1.029 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.127 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 10.316 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.348 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 5.749 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.063 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.003 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.004 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 20.77 гр | мин 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
14:1 Миристолеикова | 0.218 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 1.367 гр | ~ | |||
16:1 цис | 1.303 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.065 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.235 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 18.69 гр | ~ | |||
18:1 цис | 17.354 гр | ~ | |||
18:1 транс | 1.336 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.255 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.004 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.004 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.458 гр | от 11.2 в 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
18:2 линолевая | 3.91 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.124 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 3.605 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.18 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.168 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.164 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.002 гр | ~ | |||
18: 3 транс (другие изомеры) | 0.002 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.136 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.065 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.04 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.113 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.192 гр | от 0.9 в 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.037 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 3.933 гр | от 4.7 в 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Энергетическая ценность 504 ккал.
- унция = 28 г (141.1 ккал)
- 3,527 унции = 100 г (504 ккал)
- ломтик круглый = 2 г (10.1 кКал)
Пепперони (острая салями), свинина, говядина богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 18,1%, витамин B2 – 14,3%, витамин B5 – 18,6%, витамин B6 – 18,1%, витамин B12 – 43,3%, витамин D. – 13%, витамин РР – 24,9%, калий – 11%, фосфор – 19,8%, марганец – 53,7%, селен – 52,7%, цинк – 20,3%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 504 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Пепперони (салями острая), свинина, говядина, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Пепперони (салями острая), свинина, говядина