Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 238 кКал | 1684 кКал | 14.1% | 5.9% | 708 гр |
| Белки | 21.94 гр | 76 гр | 28.9% | 12.1% | 346 гр |
| Жиры | 16.05 гр | 56 гр | 28.7% | 12.1% | 349 гр |
| Вода | 62.85 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.2% | 3617 гр |
| ясень | 0.66 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.5% | 9375 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.3% | 3158 гр |
| Витамин В4, холин | 75.4 мг | 500 мг | 15.1% | 6.3% | 663 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 2% | 2083 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.41 мкг | 3 мкг | 13.7% | 5.8% | 732 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
| гамма-токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 0.585 мг | 20 мг | 2.9% | 1.2% | 3419 гр |
| Бетаин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 33 мг | 2500 мг | 1.3% | 0.5% | 7576 гр |
| Магний, мг | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.5% | 8000 гр |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.4% | 1781 гр |
| Сера, S | 219.4 мг | 1000 мг | 21.9% | 9.2% | 456 гр |
| Фосфор, Р | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 4.3% | 976 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.98 мг | 18 мг | 5.4% | 2.3% | 1837 гр |
| Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 гр |
| Медь, медь | 62 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 2.6% | 1613 гр |
| Селен, Se | 23 мкг | 55 мкг | 41.8% | 17.6% | 239 гр |
| Цинк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 3.7% | 1143 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 107 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.343 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.189 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.019 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.041 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.094 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.005 гр | мин 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.612 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 7.232 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.161 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.54 гр | , что делает ее более опасной | 13.8% | 5.8% | |
| 18:2 линолевая | 1.319 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.064 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.064 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.081 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.076 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.064 гр | , что делает ее более опасной | 7.1% | 3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.476 гр | , что делает ее более опасной | 31.4% | 13.2% |
Энергетическая ценность 238 ккал.
- 3 унции = 85 г (202.3 ккал)
Свиные ножки (копыта), отварные на медленном огне богат витаминами и минералами, такими как: холин – 15,1%, витамин B12 – 13,7%, селен – 41,8%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 238 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свиные ножки (копыта), приготовленные на медленном огне, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свиные ножки (копыта), приготовленные на медленном огне