Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 281 кКал | 1684 кКал | 16.7% | 5.9% | 599 гр |
| Белки | 24.8 гр | 76 гр | 32.6% | 11.6% | 306 гр |
| Жиры | 20.2 гр | 56 гр | 36.1% | 12.8% | 277 гр |
| Углеводы | 0.1 гр | 219 гр | 219000 гр | ||
| Вода | 52.9 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.8% | 4297 гр |
| ясень | 2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4% | 900 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.2% | 1125 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 13.7 мг | 20 мг | 68.5% | 24.4% | 146 гр |
| ниацин | 7.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 300 мг | 2500 мг | 12% | 4.3% | 833 гр |
| Кальций, Ca | 49 мг | 1000 мг | 4.9% | 1.7% | 2041 гр |
| Магний, мг | 66 мг | 400 мг | 16.5% | 5.9% | 606 гр |
| Натрий, Na | 459 мг | 1300 мг | 35.3% | 12.6% | 283 гр |
| Фосфор, Р | 126 мг | 800 мг | 15.8% | 5.6% | 635 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.8% | 1286 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.3 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 281 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.