Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 101 кКал | 1684 кКал | 6% | 5.9% | 1667 гр |
Белки | 5.56 гр | 76 гр | 7.3% | 7.2% | 1367 гр |
Жиры | 1.68 гр | 56 гр | 3% | 3% | 3333 гр |
Углеводы | 10.45 гр | 219 гр | 4.8% | 4.8% | 2096 гр |
Пищевые волокна | 14 гр | 20 гр | 70% | 69.3% | 143 гр |
Вода | 65.11 гр | 2273 гр | 2.9% | 2.9% | 3491 гр |
ясень | 3.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 238 мкг | 900 мкг | 26.4% | 26.1% | 378 гр |
бета-каротин | 2.851 мг | 5 мг | 57% | 56.4% | 175 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 3.2% | 3125 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.471 мг | 1.8 мг | 26.2% | 25.9% | 382 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.409 мг | 5 мг | 8.2% | 8.1% | 1222 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.348 мг | 2 мг | 17.4% | 17.2% | 575 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 11.2% | 889 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 160.1 мг | 90 мг | 177.9% | 176.1% | 56 гр |
Витамин РР, НЭ | 1.824 мг | 20 мг | 9.1% | 9% | 1096 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 609 мг | 2500 мг | 24.4% | 24.2% | 411 гр |
Кальций, Ca | 405 мг | 1000 мг | 40.5% | 40.1% | 247 гр |
Магний, мг | 160 мг | 400 мг | 40% | 39.6% | 250 гр |
Натрий, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.7% | 14444 гр |
Сера, S | 55.6 мг | 1000 мг | 5.6% | 5.5% | 1799 гр |
Фосфор, Р | 106 мг | 800 мг | 13.3% | 13.2% | 755 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 17.45 мг | 18 мг | 96.9% | 95.9% | 103 гр |
Марганец, Mn | 1.719 мг | 2 мг | 86% | 85.1% | 116 гр |
Медь, медь | 555 мкг | 1000 мкг | 55.5% | 55% | 180 гр |
Цинк, Zn | 1.81 мг | 12 мг | 15.1% | 15% | 663 гр |
Основные аминокислоты | |||||
валин | 0.307 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.285 гр | ~ | |||
лейцин | 0.262 гр | ~ | |||
лизин | 0.126 гр | ~ | |||
треонин | 0.154 гр | ~ | |||
триптофан | 0.114 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.467 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.041 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.021 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.039 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.026 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.293 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.047 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.081 гр | мин 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.081 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.532 гр | от 11.2 в 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
18:2 линолевая | 0.085 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.447 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.447 гр | от 0.9 в 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.085 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.8% | 1.8% |
Энергетическая ценность 101 ккал.
- чайная ложка = 0.8 г (0.8 кКал)
- 0,5 чайной ложки = 0.4 г (0.4 кКал)
Тимьян, свежий богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 26,4%, бета-каротин – 57%, витамин В2 – 26,2%, витамин В6 – 17,4%, витамин В9 – 11,3%, витамин С – 177,9%, калий – 24,4%, кальций – 40,5%, магний – 40%, фосфор – 13,3%, железо – 96,9%, марганец – 86%, медь – 55,5%, цинк – 15,1%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 101 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Тимьян свежий, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Чабреца свежего