Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 93 кКал | 1684 кКал | 5.5% | 5.9% | 1811 гр |
| Белки | 1.93 гр | 76 гр | 2.5% | 2.7% | 3938 гр |
| Жиры | 0.93 гр | 56 гр | 1.7% | 1.8% | 6022 гр |
| Углеводы | 16.96 гр | 219 гр | 7.7% | 8.3% | 1291 гр |
| Пищевые волокна | 2.2 гр | 20 гр | 11% | 11.8% | 909 гр |
| Вода | 71.84 гр | 2273 гр | 3.2% | 3.4% | 3164 гр |
| ясень | 6.14 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 129 мкг | 900 мкг | 14.3% | 15.4% | 698 гр |
| альфа-каротин | 234 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 1.261 мг | 5 мг | 25.2% | 27.1% | 397 гр |
| бета-криптоксантин | 334 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 896 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 5.5% | 1948 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.222 мг | 1.8 мг | 12.3% | 13.2% | 811 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 8.2% | 1316 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.455 мг | 2 мг | 22.8% | 24.5% | 440 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 26.9 мг | 90 мг | 29.9% | 32.2% | 335 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.8 мг | 15 мг | 32% | 34.4% | 313 гр |
| бета-токоферол | 0.12 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.27 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 10.9 мкг | 120 мкг | 9.1% | 9.8% | 1101 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.248 мг | 20 мг | 6.2% | 6.7% | 1603 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 321 мг | 2500 мг | 12.8% | 13.8% | 779 гр |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.9% | 5556 гр |
| Магний, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 4.3% | 2500 гр |
| Натрий, Na | 2124 мг | 1300 мг | 163.4% | 175.7% | 61 гр |
| Сера, S | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 2% | 5181 гр |
| Фосфор, Р | 46 мг | 800 мг | 5.8% | 6.2% | 1739 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.64 мг | 18 мг | 9.1% | 9.8% | 1098 гр |
| Марганец, Mn | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 7.8% | 1370 гр |
| Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 6.5% | 1667 гр |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13750 гр |
| Цинк, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 2.2% | 5000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 15.11 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6.67 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.27 гр | ~ | |||
| фруктоза | 8.16 гр | ~ |
Энергетическая ценность 93 ккал.
соус шрирача чили богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 14,3%, бета-каротин – 25,2%, витамин В2 – 12,3%, витамин В6 – 22,8%, витамин С – 29,9%, витамин Е – 32%, калий – 12,8%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Теги: калорийность 93 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен соус шрирача чили, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства соус шрирача чили