Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 20 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8420 гр |
| Белки | 1.1 гр | 76 гр | 1.4% | 7% | 6909 гр |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 1% | 56000 гр |
| Углеводы | 3.5 гр | 219 гр | 1.6% | 8% | 6257 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 гр | 20 гр | 6.5% | 32.5% | 1538 гр |
| Вода | 92.1 гр | 2273 гр | 4.1% | 20.5% | 2468 гр |
| ясень | 1.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 110 мкг | 900 мкг | 12.2% | 61% | 818 гр |
| бета-каротин | 0.66 мг | 5 мг | 13.2% | 66% | 758 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 3.5% | 15000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 5.5% | 9000 гр |
| Витамин В4, холин | 7 мг | 500 мг | 1.4% | 7% | 7143 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.118 мг | 5 мг | 2.4% | 12% | 4237 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 28% | 1802 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 10% | 5000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 83.5% | 600 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 23.5% | 2143 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 12% | 4138 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 15% | 3333 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 260 мг | 2500 мг | 10.4% | 52% | 962 гр |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 5% | 10000 гр |
| Магний, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 19% | 2667 гр |
| Натрий, Na | 480 мг | 1300 мг | 36.9% | 184.5% | 271 гр |
| Сера, S | 7.8 мг | 1000 мг | 0.8% | 4% | 12821 гр |
| Фосфор, Р | 35 мг | 800 мг | 4.4% | 22% | 2286 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 22% | 2250 гр |
| Марганец, Mn | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 19.5% | 2597 гр |
| Медь, медь | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 34.5% | 1449 гр |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 1% | 55000 гр |
| Фтор, F | 5.1 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.5% | 78431 гр |
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 6% | 8571 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.018 гр | макс 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирных кислот | 0.002 гр | от 0.9 в 3.7 | 0.2% | 1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.05 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.1% | 5.5% |
Энергетическая ценность 20 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.