Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 287 кКал | 1684 кКал | 17% | 5.9% | 587 гр |
| Белки | 12.62 гр | 76 гр | 16.6% | 5.8% | 602 гр |
| Жиры | 16.77 гр | 56 гр | 29.9% | 10.4% | 334 гр |
| Углеводы | 21.1 гр | 219 гр | 9.6% | 3.3% | 1038 гр |
| Пищевые волокна | 0.3 гр | 20 гр | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
| Вода | 46.08 гр | 2273 гр | 2% | 0.7% | 4933 гр |
| ясень | 3.13 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 гр | |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.5% | 1364 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 1.6% | 2118 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 1.1% | 3030 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.69 мкг | 3 мкг | 23% | 8% | 435 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.88 мг | 15 мг | 12.5% | 4.4% | 798 гр |
| бета-токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 8.49 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.28 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 0.87 мг | 20 мг | 4.4% | 1.5% | 2299 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.2% | 2907 гр |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.5% | 2326 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 1050 мг | 1300 мг | 80.8% | 28.2% | 124 гр |
| Сера, S | 126.2 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.4% | 792 гр |
| Фосфор, Р | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 9.2% | 381 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.53 мг | 18 мг | 8.5% | 3% | 1176 гр |
| Марганец, Mn | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 7.1% | 490 гр |
| Медь, медь | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 3.7% | 935 гр |
| Цинк, Zn | 0.8 мг | 12 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.804 гр | ~ | |||
| валин | 0.56 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.233 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.518 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.941 гр | ~ | |||
| лизин | 0.73 гр | ~ | |||
| метионин | 0.296 гр | ~ | |||
| треонин | 0.402 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.148 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.539 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.613 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.058 гр | ~ | |||
| глицин | 0.539 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.549 гр | ~ | |||
| Proline | 0.687 гр | ~ | |||
| серин | 0.508 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.338 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.169 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.112 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.079 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.064 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.006 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.007 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.002 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.023 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.006 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.761 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.023 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.105 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.057 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.054 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.02 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.787 гр | мин 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.029 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.027 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.002 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 3.68 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 3.603 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.077 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.068 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.519 гр | от 11.2 в 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
| 18:2 линолевая | 7.423 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.033 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 7.374 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.016 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.954 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.918 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.036 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.011 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.019 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.054 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 1.028 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 34.8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.054 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 7.442 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 34.8% |
Энергетическая ценность 287 ккал.
Ресторан Cracker Barrel Shop, жареные креветки по-деревенски, тарелка богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 23%, витамин E – 12,5%, фосфор – 26,3%, марганец – 20,4%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Теги: калорийность 287 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна ресторан-магазин Cracker Barrel, креветки, жареные по-деревенски, тарелка, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Ресторан-магазин Cracker Barrel, креветки, жареное по-деревенски, тарелка