Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 255 кКал | 1684 кКал | 15.1% | 5.9% | 660 гр |
| Белки | 3.26 гр | 76 гр | 4.3% | 1.7% | 2331 гр |
| Жиры | 13.18 гр | 56 гр | 23.5% | 9.2% | 425 гр |
| Углеводы | 27.37 гр | 219 гр | 12.5% | 4.9% | 800 гр |
| Пищевые волокна | 3.5 гр | 20 гр | 17.5% | 6.9% | 571 гр |
| Вода | 51.32 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.9% | 4429 гр |
| ясень | 1.37 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 3.1% | 1282 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.2% | 3214 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.625 мг | 5 мг | 12.5% | 4.9% | 800 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 4.6% | 847 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.34 мг | 15 мг | 8.9% | 3.5% | 1119 гр |
| бета-токоферол | 0.12 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 5.84 мг | ~ | |||
| токоферол | 2.25 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 32.1 мкг | 120 мкг | 26.8% | 10.5% | 374 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.417 мг | 20 мг | 12.1% | 4.7% | 827 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 551 мг | 2500 мг | 22% | 8.6% | 454 гр |
| Кальций, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.7% | 5263 гр |
| Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.1% | 1250 гр |
| Натрий, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3023 гр |
| Сера, S | 32.6 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3067 гр |
| Фосфор, Р | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 5.7% | 684 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.69 мг | 18 мг | 3.8% | 1.5% | 2609 гр |
| Марганец, Mn | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.6% | 1099 гр |
| Медь, медь | 123 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 4.8% | 813 гр |
| Цинк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 27.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.86 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.33 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.28 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.25 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.17 гр | ~ | |||
| валин | 0.15 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.05 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.14 гр | ~ | |||
| лизин | 0.12 гр | ~ | |||
| метионин | 0.04 гр | ~ | |||
| треонин | 0.09 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.04 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.13 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.09 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.652 гр | ~ | |||
| глицин | 0.08 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.471 гр | ~ | |||
| Proline | 0.09 гр | ~ | |||
| серин | 0.1 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.09 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.03 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| Крестьянин | 7 мг | ~ | |||
| стигмастерин | 5 мг | ~ | |||
| бета-ситостерин | 19 мг | ~ | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.105 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.033 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.369 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.009 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.009 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.018 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.435 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.014 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.774 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.046 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.042 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.018 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.156 гр | мин 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.022 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.022 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.008 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 3.075 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 3.044 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.031 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.047 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.003 гр | ~ | |||
| 22:1 транс | 0.002 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.833 гр | от 11.2 в 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18:2 линолевая | 6.008 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.073 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 5.914 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.021 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.81 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.754 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.057 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.008 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.007 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.754 гр | от 0.9 в 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 5.986 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 39.2% |
Энергетическая ценность 255 ккал.
Ресторан Cracker Barrel Shop, картофель фри богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 12,5%, витамин B6 – 11,8%, витамин K – 26,8%, витамин PP – 12,1%, калий – 22%, фосфор – 14,6. %, медь – 12,3%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 255 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен ресторан-магазин Cracker Barrel, картофель фри, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства ресторан-магазин Cracker Barrel, картофель фри