Первое, что нас сильно поразило, когда мы вошли, это шум (в основном механический) и отвратительная вонь. Сначала нам показали, как убивают коров. Они один за другим вышли из партера и поднялись по проходу на металлическую платформу с высокими перегородками. Мужчина с электропистолетом перегнулся через забор и выстрелил животному между глаз. Это ошеломило его, и животное упало на землю.
Тогда стены загона были подняты, и корова выкатилась, перевернувшись на бок. Она казалась окаменевшей, как будто каждая мышца ее тела застыла в напряжении. Тот же мужчина схватил цепью коленное сухожилие коровы и с помощью электрического подъемного механизма поднимал его вверх до тех пор, пока на полу не осталась только голова коровы. Тогда он взял большой кусок проволоки, по которому, как нас уверяли, ток не проходит, и вставил его в отверстие между глазами животного, сделанное с помощью пистолета. Нам сказали, что таким образом связь между черепным и спинным мозгом животного нарушается, и оно погибает. Каждый раз, когда человек вставлял корове провод в мозг, она брыкалась и сопротивлялась, хотя, казалось, уже была без сознания. Несколько раз, пока мы наблюдали за этой операцией, не до конца оглушенные коровы, лягаясь, падали с металлической платформы, и мужчине приходилось снова браться за электропистолет. Когда корова теряла способность двигаться, ее поднимали так, чтобы ее голова находилась на высоте 2-3 футов от пола. Затем мужчина обернул голову животного и перерезал ему горло. Когда он это сделал, кровь хлынула фонтаном, заливая все вокруг, в том числе и нас. Тот же мужчина также порезал передние ноги в коленях. Другой рабочий отрубил голову покатившейся набок корове. Мужчина, стоявший выше, на специальной платформе, снимал шкуру. Затем тушу понесли дальше, где ее тело разрезали пополам и выпали внутренности – легкие, желудок, кишки и т. д. Мы были потрясены, когда пару раз нам пришлось видеть, как оттуда выпадали довольно крупные, вполне развитые телята., потому что среди убитых были коровы на поздних стадиях беременности. Наш гид сказал, что такие случаи здесь нередки. Затем мужчина распилил тушу вдоль позвоночника бензопилой, и она попала в морозильную камеру. Пока мы были в цехе, разделывали только коров, но в стойлах были и овцы. Животные, ожидающие своей участи, явно проявляли признаки панического страха – задыхались, закатывали глаза, изо рта шла пена. Нам сказали, что свиней бьют током, но для коров этот метод не подходит., ведь чтобы убить корову, нужно такое электрическое напряжение, что кровь сворачивается и мясо полностью покрывается черными точками. Принесли овцу, или сразу троих, и снова положили на низкий столик. Ей перерезали горло острым ножом, а затем повесили за заднюю ногу, чтобы слить кровь. Это гарантировало, что процедуру не придется повторять, иначе мяснику придется вручную добивать овцу, бившуюся в агонии на полу в луже собственной крови. Таких овец, которые не хотят быть убитыми, здесь называют «неуклюжие типы, либоглупые ублюдки«. В стойлах мясники пытались сдвинуть с места молодого бычка. Животное почувствовало дыхание приближающейся смерти и сопротивлялось. С помощью пик и штыков его затолкали вперед в специальный загон, где ему сделали укол, чтобы мясо стало мягче. Через несколько минут животное силой затащили в бокс, захлопнув за ним дверь. Здесь его оглушили электропистолетом. Ноги животного подкосились, дверь открылась и оно упало на пол. В отверстие на лбу (около 1.5 см), образованное выстрелом, вставили проволоку и начали ее вращать. Животное какое-то время дергалось, а потом успокаивалось. Когда стали застегивать цепь на задней ноге, животное снова начало брыкаться и сопротивляться, и подъемное устройство в этот момент подняло его над лужей крови. Животное заморожено. Мясник подошел к нему с ножом. Многие видели, что взгляд бычка был устремлен на этого мясника; глаза животного следили за его приближением. Животное сопротивлялось не только до того, как нож вошел в него, но и с ножом в его теле. Судя по всему, происходящее не было рефлекторным действием — животное сопротивлялось в полном сознании. Его дважды ударили ножом, и он истек кровью. Я обнаружил, что смерть свиней, пораженных электрическим током, особенно болезненна. Сначала их обрекают на жалкое существование, запирают в свинарниках, а затем стремительно увозят по автостраде навстречу своей судьбе. Ночь перед забоем, которую они проводят в загоне для скота, вероятно, самая счастливая ночь в их жизни. Здесь они могут спать на опилках, их кормят и моют. Но этот краткий взгляд — их последний. Визг, который они издают, когда их бьют током, — самый жалкий звук, который только можно себе представить.