Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 257 кКал | 1684 кКал | 15.3% | 6% | 655 гр |
Белки | 10.29 гр | 76 гр | 13.5% | 5.3% | 739 гр |
Жиры | 12.45 гр | 56 гр | 22.2% | 8.6% | 450 гр |
Углеводы | 25.69 гр | 219 гр | 11.7% | 4.6% | 852 гр |
Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 1.9% | 2000 гр |
Вода | 48.44 гр | 2273 гр | 2.1% | 0.8% | 4692 гр |
ясень | 2.13 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
альфа-каротин | 3 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 11364 гр |
бета-криптоксантин | 7 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 54 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 5.4% | 714 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 3% | 1286 гр |
Витамин В4, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.9% | 1351 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 66 мкг | 400 мкг | 16.5% | 6.4% | 606 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.68 мкг | 3 мкг | 22.7% | 8.8% | 441 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 1.4% | 2727 гр |
Витамин К, филлохинон | 13.6 мкг | 120 мкг | 11.3% | 4.4% | 882 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.15 мг | 20 мг | 10.8% | 4.2% | 930 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 206 мг | 2500 мг | 8.2% | 3.2% | 1214 гр |
Кальций, Ca | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.4% | 2703 гр |
Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 гр |
Натрий, Na | 602 мг | 1300 мг | 46.3% | 18% | 216 гр |
Сера, S | 102.9 мг | 1000 мг | 10.3% | 4% | 972 гр |
Фосфор, Р | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 5.6% | 690 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.2% | 1200 гр |
Марганец, Mn | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 5.1% | 758 гр |
Медь, медь | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.9% | 1333 гр |
Селен, Se | 18 мкг | 55 мкг | 32.7% | 12.7% | 306 гр |
Цинк, Zn | 0.49 мг | 12 мг | 4.1% | 1.6% | 2449 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.53 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 1.2 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.87 гр | ~ | |||
фруктоза | 1.47 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 35 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.08 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.028 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.949 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.001 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.002 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.004 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.022 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.003 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.435 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.012 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.389 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.037 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.029 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.015 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.595 гр | мин 16.8 г | 15.4% | 6% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.028 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.028 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.006 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.498 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.471 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.027 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.055 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.004 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.004 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.257 гр | от 11.2 в 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
18:2 линолевая | 5.627 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.053 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 5.561 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.013 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.512 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.489 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.023 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.003 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.002 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.008 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.029 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.587 гр | от 0.9 в 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.004 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.064 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 5.603 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 38.9% |
Энергетическая ценность 257 ккал.
- бутерброд = 158 г (406.1 кКал)
Фаст-фуд, сэндвич с рыбой и соусом тартар богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 14%, витамин B9 – 16,5%, витамин B12 – 22,7%, витамин K – 11,3%, фосфор – 14,5%, марганец – 13,2. %, селен – 32,7%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 257 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен фастфуд, рыбный бутерброд с соусом тартар, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства фастфуда, рыбный бутерброд с соусом тартар