Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 279 кКал | 1684 кКал | 16.6% | 5.9% | 604 гр |
Белки | 11.26 гр | 76 гр | 14.8% | 5.3% | 675 гр |
Жиры | 14.64 гр | 56 гр | 26.1% | 9.4% | 383 гр |
Углеводы | 25.59 гр | 219 гр | 11.7% | 4.2% | 856 гр |
Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 1.4% | 2500 гр |
Вода | 45.76 гр | 2273 гр | 2% | 0.7% | 4967 гр |
ясень | 1.95 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 22 мкг | 900 мкг | 2.4% | 0.9% | 4091 гр |
Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
альфа-каротин | 2 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 гр |
бета-криптоксантин | 6 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 28 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 6% | 600 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 4.6% | 783 гр |
Витамин В4, холин | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 2.3% | 1534 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.7% | 2083 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.1% | 3333 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 65 мкг | 400 мкг | 16.3% | 5.8% | 615 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.59 мкг | 3 мкг | 19.7% | 7.1% | 508 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 3.2% | 1111 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 гр |
Витамин К, филлохинон | 7.9 мкг | 120 мкг | 6.6% | 2.4% | 1519 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.31 мг | 20 мг | 11.6% | 4.2% | 866 гр |
Бетаин | 98.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 3.2% | 1136 гр |
Кальций, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 4.3% | 833 гр |
Магний, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 2.4% | 1481 гр |
Натрий, Na | 434 мг | 1300 мг | 33.4% | 12% | 300 гр |
Сера, S | 112.6 мг | 1000 мг | 11.3% | 4.1% | 888 гр |
Фосфор, Р | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 6.1% | 584 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 3.1% | 1154 гр |
Марганец, Mn | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 4.7% | 763 гр |
Медь, медь | 66 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 2.4% | 1515 гр |
Селен, Se | 48.4 мкг | 55 мкг | 88% | 31.5% | 114 гр |
Цинк, Zn | 0.58 мг | 12 мг | 4.8% | 1.7% | 2069 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.67 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 1 гр | ~ | |||
лактоза | 0.2 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.43 гр | ~ | |||
сахароза | 0.1 гр | ~ | |||
фруктоза | 1.93 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 37 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.128 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.067 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.833 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.025 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.024 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.02 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.045 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.048 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.164 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.019 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.613 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.021 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.75 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.048 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.038 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.017 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.005 гр | мин 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
14:1 Миристолеикова | 0.015 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.049 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.044 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.006 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.009 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.849 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.788 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.061 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.07 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.007 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.007 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.005 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.952 гр | от 11.2 в 20.6 | 53.1% | 19% | |
18:2 линолевая | 5.187 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.061 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 5.106 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.02 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.639 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.614 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.024 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.007 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.006 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.006 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.011 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.03 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.712 гр | от 0.9 в 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.061 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 5.159 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 35.8% |
Энергетическая ценность 279 ккал.
- бутерброд = 183 г (510.6 кКал)
Фаст-фуд, рыбный сэндвич с соусом тартар и сыром богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 16,7%, витамин B2 – 12,8%, витамин B9 – 16,3%, витамин B12 – 19,7%, витамин PP – 11,6%, кальций – 12%, фосфор – 17,1%, марганец – 13,1%, селен – 88%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 279 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен фастфуд, рыбный бутерброд с соусом тартар и сыром, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фастфуд, рыбный бутерброд с соусом тартар и сыром