Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 48 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 6% | 3508 гр |
| Белки | 1.18 гр | 76 гр | 1.6% | 3.3% | 6441 гр |
| Жиры | 0.69 гр | 56 гр | 1.2% | 2.5% | 8116 гр |
| Углеводы | 7.99 гр | 219 гр | 3.6% | 7.5% | 2741 гр |
| Пищевые волокна | 3.3 гр | 20 гр | 16.5% | 34.4% | 606 гр |
| Вода | 85.08 гр | 2273 гр | 3.7% | 7.7% | 2672 гр |
| ясень | 1.76 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 гр | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 10 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.008 мг | 1.5 мг | 0.5% | 1% | 18750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.024 мг | 1.8 мг | 1.3% | 2.7% | 7500 гр |
| Витамин В4, холин | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 2.7% | 7692 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 4% | 5376 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 7.7% | 2740 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 57 мкг | 400 мкг | 14.3% | 29.8% | 702 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 24.9 мг | 90 мг | 27.7% | 57.7% | 361 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 150000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 2.3% | 9231 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.386 мг | 20 мг | 1.9% | 4% | 5181 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 20.4% | 1016 гр |
| Кальций, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 11.7% | 1786 гр |
| Магний, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 14.2% | 1481 гр |
| Натрий, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 67.3% | 310 гр |
| Сера, S | 11.8 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.5% | 8475 гр |
| Фосфор, Р | 31 мг | 800 мг | 3.9% | 8.1% | 2581 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 4.8% | 4286 гр |
| Марганец, Mn | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 13.1% | 1587 гр |
| Медь, медь | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 12.1% | 1724 гр |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 10.6% | 1964 гр |
| Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 14.4% | 1446 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.99 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| фитостеролы | 9 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.09 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.002 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.061 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.021 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.13 гр | мин 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.127 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.339 гр | от 11.2 в 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18:2 линолевая | 0.285 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.053 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.053 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.285 гр | от 4.7 в 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Энергетическая ценность 48 ккал.
- ст.л. = 15 г (7.2 кКал)
- чайная ложка = 5 г (2.4 кКал)
Хрен, приготовленный соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин B9 – 14,3%, витамин C – 27,7%.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Теги: калорийность 48 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен хрен, приготовленный соус, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хрен, приготовленный соус