Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 89 кКал | 1684 кКал | 5.3% | 6% | 1892 гр |
| Белки | 4.13 гр | 76 гр | 5.4% | 6.1% | 1840 гр |
| Жиры | 0.53 гр | 56 гр | 0.9% | 1% | 10566 гр |
| Углеводы | 17.28 гр | 219 гр | 7.9% | 8.9% | 1267 гр |
| Вода | 77 гр | 2273 гр | 3.4% | 3.8% | 2952 гр |
| ясень | 1.07 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.171 мг | 1.5 мг | 11.4% | 12.8% | 877 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.5% | 4500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.228 мг | 5 мг | 4.6% | 5.2% | 2193 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.168 мг | 2 мг | 8.4% | 9.4% | 1190 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 7.9% | 1429 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.429 мг | 20 мг | 2.1% | 2.4% | 4662 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 367 мг | 2500 мг | 14.7% | 16.5% | 681 гр |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.9% | 2273 гр |
| Магний, мг | 56 мг | 400 мг | 14% | 15.7% | 714 гр |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 гр |
| Сера, S | 41.3 мг | 1000 мг | 4.1% | 4.6% | 2421 гр |
| Фосфор, Р | 168 мг | 800 мг | 21% | 23.6% | 476 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 6% | 1895 гр |
| Марганец, Mn | 0.621 мг | 2 мг | 31.1% | 34.9% | 322 гр |
| Медь, медь | 94 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 10.6% | 1064 гр |
| Цинк, Zn | 0.28 мг | 12 мг | 2.3% | 2.6% | 4286 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.338 гр | ~ | |||
| валин | 0.266 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.115 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.205 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.326 гр | ~ | |||
| лизин | 0.264 гр | ~ | |||
| метионин | 0.072 гр | ~ | |||
| треонин | 0.2 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.059 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.206 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.239 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.505 гр | ~ | |||
| глицин | 0.221 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.957 гр | ~ | |||
| Proline | 0.344 гр | ~ | |||
| серин | 0.252 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.1 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.054 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.088 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.077 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.104 гр | мин 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.062 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.031 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.312 гр | от 11.2 в 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.285 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.027 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.027 гр | от 0.9 в 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.285 гр | от 4.7 в 16.8 | 6.1% | 6.9% |
Энергетическая ценность 89 ккал.
- унция = 28.35 г (25.2 ккал)
Семена лотоса, сырые богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 11,4%, калий – 14,7%, магний – 14%, фосфор – 21%, марганец – 31,1%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Теги: калорийность 89 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза семян лотоса в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства семян лотоса в сыром виде