Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 102 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 6% | 1651 гр |
| Белки | 15.4 гр | 76 гр | 20.3% | 19.9% | 494 гр |
| Жиры | 4.5 гр | 56 гр | 8% | 7.8% | 1244 гр |
| Вода | 78.6 гр | 2273 гр | 3.5% | 3.4% | 2892 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 1.3 мг | 20 мг | 6.5% | 6.4% | 1538 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 390 мг | 2500 мг | 15.6% | 15.3% | 641 гр |
| Кальций, Ca | 80 мг | 1000 мг | 8% | 7.8% | 1250 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 8.6% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 135 мг | 1300 мг | 10.4% | 10.2% | 963 гр |
| Сера, S | 154 мг | 1000 мг | 15.4% | 15.1% | 649 гр |
| Фосфор, Р | 240 мг | 800 мг | 30% | 29.4% | 333 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.8% | 2571 гр |
Энергетическая ценность 102 ккал.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.