Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 161 кКал | 1684 кКал | 9.6% | 6% | 1046 гр |
| Белки | 21.96 гр | 76 гр | 28.9% | 18% | 346 гр |
| Жиры | 7.43 гр | 56 гр | 13.3% | 8.3% | 754 гр |
| Углеводы | 0.15 гр | 219 гр | 0.1% | 0.1% | 146000 гр |
| Вода | 70.68 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.9% | 3216 гр |
| ясень | 0.96 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19 мкг | 900 мкг | 2.1% | 1.3% | 4737 гр |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 1.6% | 3947 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 4.8% | 1295 гр |
| Витамин В4, холин | 50.4 мг | 500 мг | 10.1% | 6.3% | 992 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.73 мг | 5 мг | 14.6% | 9.1% | 685 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.711 мг | 2 мг | 35.6% | 22.1% | 281 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5714 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.67 мкг | 3 мкг | 22.3% | 13.9% | 448 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.9% | 3333 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.3 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 21429 гр |
| гамма-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 8.968 мг | 20 мг | 44.8% | 27.8% | 223 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 223 мг | 2500 мг | 8.9% | 5.5% | 1121 гр |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 гр |
| Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.9% | 1600 гр |
| Натрий, Na | 105 мг | 1300 мг | 8.1% | 5% | 1238 гр |
| Сера, S | 219.6 мг | 1000 мг | 22% | 13.7% | 455 гр |
| Фосфор, Р | 188 мг | 800 мг | 23.5% | 14.6% | 426 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.75 мг | 18 мг | 4.2% | 2.6% | 2400 гр |
| Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 гр |
| Медь, медь | 67 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 4.2% | 1493 гр |
| Селен, Se | 20.7 мкг | 55 мкг | 37.6% | 23.4% | 266 гр |
| Цинк, Zn | 1.25 мг | 12 мг | 10.4% | 6.5% | 960 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.09 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.06 гр | макс 100 г | |||
| сахароза | 0.06 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.256 гр | ~ | |||
| валин | 0.693 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.574 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.61 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.476 гр | ~ | |||
| лизин | 1.749 гр | ~ | |||
| метионин | 0.555 гр | ~ | |||
| треонин | 0.769 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.222 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.693 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.216 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.716 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.234 гр | ~ | |||
| глицин | 1.116 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.906 гр | ~ | |||
| Proline | 1.267 гр | ~ | |||
| серин | 0.856 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.627 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.203 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 67 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.1 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.077 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.899 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.006 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.025 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.068 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.011 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.294 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.018 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.464 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.004 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.001 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.431 гр | мин 16.8 г | 14.5% | 9% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.011 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.236 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.232 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.004 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.011 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 2.14 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 2.067 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.073 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.032 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.952 гр | , что делает ее более опасной | 17.4% | 10.8% | |
| 18:2 линолевая | 1.752 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.023 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.717 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.013 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.108 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.105 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.003 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.012 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.011 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.01 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.045 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.116 гр | , что делает ее более опасной | 12.9% | 8% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.012 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 1.799 гр | , что делает ее более опасной | 38.3% | 23.8% |
Энергетическая ценность 161 ккал.
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 180 г (289.8 кКал)
- 0,5 индейки без костей = 1388 г (2234.7 кКал)
Индейка, белое мясо с кожей богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 14,6%, витамин B6 – 35,6%, витамин B12 – 22,3%, витамин PP – 44,8%, фосфор – 23,5%, селен – 37,6%. %
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 161 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно в Турции, белое мясо с кожей, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Индейка, белое мясо с кожей