Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 186 кКал | 1684 кКал | 11% | 5.9% | 905 гр |
Белки | 28.78 гр | 76 гр | 37.9% | 20.4% | 264 гр |
Жиры | 7.88 гр | 56 гр | 14.1% | 7.6% | 711 гр |
Углеводы | 0.07 гр | 219 гр | 312857 гр | ||
Вода | 61.6 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.5% | 3690 гр |
ясень | 1.83 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 2.4% | 2273 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.229 мг | 1.8 мг | 12.7% | 6.8% | 786 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.878 мг | 5 мг | 17.6% | 9.5% | 569 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.513 мг | 2 мг | 25.7% | 13.8% | 390 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.05 мкг | 3 мкг | 101.7% | 54.7% | 98 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.002 мг | 20 мг | 30% | 16.1% | 333 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 7.8% | 689 гр |
Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11111 гр |
Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.4% | 1600 гр |
Натрий, Na | 307 мг | 1300 мг | 23.6% | 12.7% | 423 гр |
Фосфор, Р | 245 мг | 800 мг | 30.6% | 16.5% | 327 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.89 мг | 18 мг | 16.1% | 8.7% | 623 гр |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 гр |
Медь, медь | 102 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 5.5% | 980 гр |
Селен, Se | 15.9 мкг | 55 мкг | 28.9% | 15.5% | 346 гр |
Цинк, Zn | 5.32 мг | 12 мг | 44.3% | 23.8% | 226 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.011 гр | ~ | |||
валин | 1.776 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.06 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.433 гр | ~ | |||
лейцин | 2.46 гр | ~ | |||
лизин | 2.462 гр | ~ | |||
метионин | 0.74 гр | ~ | |||
треонин | 1.363 гр | ~ | |||
триптофан | 0.38 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.223 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.724 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.795 гр | ~ | |||
глицин | 1.393 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.603 гр | ~ | |||
Proline | 1.202 гр | ~ | |||
серин | 1.122 гр | ~ | |||
тирозином | 1.036 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.299 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 79 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.347 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.311 гр | ~ | |||
полиненасыщенные трансжиры | 0.037 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.952 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.009 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.006 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.194 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.032 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.667 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.082 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.948 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.002 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.001 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.265 гр | мин 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14:1 Миристолеикова | 0.043 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.26 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.239 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.021 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.002 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.938 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.649 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.29 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18:2 линолевая | 0.456 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.037 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.386 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.032 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.028 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.026 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.002 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.021 гр | ~ | |||
20:3 Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.02 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.067 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.007 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.052 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.016 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.48 гр | от 4.7 в 16.8 | 10.2% | 5.5% |
Энергетическая ценность 186 ккал.
Ресторан, семейный стиль, стейк-филе богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 12,7%, витамин В5 – 17,6%, витамин В6 – 25,7%, витамин В12 – 101,7%, витамин РР – 30%, калий – 14,5, 30,6%, фосфор – 16,1%, железо – 28,9%, селен – 44,3%, цинк – XNUMX%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 186 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Ресторан, семейный стиль, стейк из филе, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Ресторан, семейный стиль, стейк из филе