Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 189 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 5.9% | 891 гр |
Белки | 26.85 гр | 76 гр | 35.3% | 18.7% | 283 гр |
Жиры | 9.08 гр | 56 гр | 16.2% | 8.6% | 617 гр |
Вода | 61.88 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.4% | 3673 гр |
ясень | 2.28 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.4% | 12857 гр |
Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.287 мг | 1.8 мг | 15.9% | 8.4% | 627 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.345 мг | 5 мг | 6.9% | 3.7% | 1449 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.575 мг | 2 мг | 28.8% | 15.2% | 348 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 35.3% | 150 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.3% | 4054 гр |
гамма-токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 4.903 мг | 20 мг | 24.5% | 13% | 408 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 350 мг | 2500 мг | 14% | 7.4% | 714 гр |
Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6250 гр |
Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.2% | 1667 гр |
Натрий, Na | 604 мг | 1300 мг | 46.5% | 24.6% | 215 гр |
Сера, S | 268.5 мг | 1000 мг | 26.9% | 14.2% | 372 гр |
Фосфор, Р | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 13.4% | 396 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.07 мг | 18 мг | 11.5% | 6.1% | 870 гр |
Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 гр |
Медь, медь | 76 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 4% | 1316 гр |
Селен, Se | 24.7 мкг | 55 мкг | 44.9% | 23.8% | 223 гр |
Цинк, Zn | 5.35 мг | 12 мг | 44.6% | 23.6% | 224 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.875 гр | ~ | |||
валин | 1.392 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.976 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.334 гр | ~ | |||
лейцин | 2.263 гр | ~ | |||
лизин | 2.332 гр | ~ | |||
метионин | 0.648 гр | ~ | |||
треонин | 1.257 гр | ~ | |||
триптофан | 0.356 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.121 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.594 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.54 гр | ~ | |||
глицин | 1.245 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.323 гр | ~ | |||
Proline | 1.175 гр | ~ | |||
серин | 1.01 гр | ~ | |||
тирозином | 0.984 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.3 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 79 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.314 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.26 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.477 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.008 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.008 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.263 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.04 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.117 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.103 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.925 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.001 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.003 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.35 гр | мин 16.8 г | 25.9% | 13.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.097 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.416 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.392 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.024 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.093 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.716 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.481 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.236 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.028 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.532 гр | от 11.2 в 20.6 | 4.8% | 2.5% | |
18:2 линолевая | 0.399 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.054 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.308 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.037 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.025 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.024 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.022 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.022 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.056 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.043 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.8% | 2.5% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.009 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.013 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.398 гр | от 4.7 в 16.8 | 8.5% | 4.5% |
Энергетическая ценность 189 ккал.
Ресторан, APPLEBEE'S, домашний стейк из филе на 9 унций богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 15,9%, витамин B6 – 28,8%, витамин B12 – 66,7%, витамин PP – 24,5%, калий – 14%, фосфор – 25,3. %, железо – 11,5%, селен – 44,9%, цинк – 44,6%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорий 189 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Ресторан, APPLEBEE'S, домашний стейк из филе на 9 унций, калорий, питательные вещества, польза для здоровья Ресторан, APPLEBEE'S, домашний стейк из филе на 9 унций