Ингредиенты салата «Столичный»
курица | 105.0 (грамм) |
картофель | 27.0 (грамм) |
маринованный огурец | 20.0 (грамм) |
салат | 10.0 (грамм) |
Камчатский краб (мясо) | 5.0 (грамм) |
куриное яйцо | 15.0 (грамм) |
майонез | 45.0 (грамм) |
Способ приготовления
Для салата используйте отварное мясо птицы или дичи без кожи. Половину мякоти мелко нарезают, а остальную используют для украшения. Отварную мякоть птицы, картофель и свежие или маринованные огурцы нарезают тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза с добавлением южного соуса; Разложить горкой, украсить яйцом, кусочками отварного мяса, крабами или зеленым салатом и оставшимся майонезом. Южный соус можно заменить таким же количеством майонеза. Вместо крабов в том же количестве можно использовать раковые шейки. Салат можно выпускать без крабов, что снижает урожайность.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 325.2 кКал | 1684 кКал | 19.3% | 5.9% | 518 гр |
Белки | 15.9 гр | 76 гр | 20.9% | 6.4% | 478 гр |
Жиры | 27.8 гр | 56 гр | 49.6% | 15.3% | 201 гр |
Углеводы | 3 гр | 219 гр | 1.4% | 0.4% | 7300 гр |
органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.4 гр | 20 гр | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Вода | 86.6 гр | 2273 гр | 3.8% | 1.2% | 2625 гр |
ясень | 1.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 гр |
Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.2% | 2500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 гр |
Витамин В4, холин | 63.4 мг | 500 мг | 12.7% | 3.9% | 789 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.7% | 833 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.6% | 667 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4706 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 4.1% | 750 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 1.3% | 2368 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 8 мг | 15 мг | 53.3% | 16.4% | 188 гр |
Витамин Н, биотин | 6.8 мкг | 50 мкг | 13.6% | 4.2% | 735 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.3394 мг | 20 мг | 26.7% | 8.2% | 375 гр |
ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 225.3 мг | 2500 мг | 9% | 2.8% | 1110 гр |
Кальций, Ca | 38.6 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.2% | 2591 гр |
Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 гр |
Натрий, Na | 195.2 мг | 1300 мг | 15% | 4.6% | 666 гр |
Сера, S | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 3.6% | 847 гр |
Фосфор, Р | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 7% | 437 гр |
Хлор, Cl | 64.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 0.9% | 3577 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 132.4 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 18.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 27.7 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 4.8% | 643 гр |
Йод, я | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.3% | 2459 гр |
Кобальт, Ко | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 24.6% | 125 гр |
Литий, Li | 11.1 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0513 мг | 2 мг | 2.6% | 0.8% | 3899 гр |
Медь, медь | 70.7 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 2.2% | 1414 гр |
Молибден, М.О. | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 0.9% | 3500 гр |
Никель, Ni | 0.9 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 65.1 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 78.2 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.6% | 5115 гр |
Хром, Кр | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 3.9% | 781 гр |
Цинк, Zn | 1.2342 мг | 12 мг | 10.3% | 3.2% | 972 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.4 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 49.8 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 325,2 ккал.
Столичный салат богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, холин – 12,7%, витамин В5 – 12%, витамин В6 – 15%, витамин В12 – 13,3%, витамин Е – 53,3%. , витамин Н – 13,6%, витамин РР – 26,7%, фосфор – 22,9%, железо – 15,6%, кобальт – 80%, хром – 12,8%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салат «Столичный» НА 100 г.
- 238 кКал
- 77 кКал
- 13 кКал
- 16 кКал
- 96 кКал
- 157 кКал
- 627 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 325,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Столичный салат, рецепт, калорийность, пищевые вещества