Кайенский перец – описание пряности. Польза и вред для здоровья

Описание

Кайенский перец — острая специя, обладающая множеством преимуществ для здоровья. Кайенский перец способен скрасить вкус многих блюд и придать им особенно пикантный аромат. Не все знают, что этому бобовому овощу присущи многие лечебные качества.

Чтобы использование перца в лечебных и профилактических целях дало исключительно положительные результаты, необходимо подробно ознакомиться с его особенностями, узнать о целебных качествах, противопоказаниях к употреблению.

Кайенский перец растет в тропиках Южной Америки. Колониальные европейцы быстро оценили жгучие плоды дикого куста Capsicum annuum, употребляемые в пищу аборигенами. Со временем растение было завезено в Испанию, Индию, Пакистан, Китай, где оно культивировалось.

Сегодня выращивание сортового острого перца практикуется в разных климатических зонах мира. В нашей стране он растет в парниках, теплицах и даже в горшках на подоконниках, что дает возможность каждому употреблять полезный овощ.

Кусты кайенского перца вырастают до высоты 1.5 м. Они покрыты удлиненно-овальными светло-зелеными листьями. На стеблях распускаются цветки, чаще всего они белого цвета, но могут быть и других оттенков: желтоватого, фиолетового. Если культуре обеспечить хорошие условия выращивания, она способна цвести и плодоносить круглый год.

Форма плодов может быть самой разной: шаровидная, коническая, хоботковая и т. д. Цвет незрелых стручков фиолетовый или зеленый. По мере созревания перцы приобретают характерный красный цвет (также могут быть белыми, желтыми, черными).

Химический состав и калорийность кайенского перца

Стручки перца обязаны своим характерным острым вкусом большому количеству капсаицина. Примечательно, что процентное содержание этого вещества в 40 тысяч раз выше по сравнению с обычной паприкой. Кроме того, спелые плоды перца характеризуются наличием целого спектра полезных веществ:

• витамины (А, В, С);
• микроэлементы (сера, фосфор, кальций, железо);
• эфирные масла;
• жирные растительные масла;
• каротиноиды;
• стероидные сапонины;
• пиперидин, хафицин.

В течение первой недели количество витамина С в разрезанных стручках перца увеличивается. Это явление считается редким, у большинства растений оно не наблюдается.

• Калорийность: 93 ккал.
• Энергетическая ценность продукта Кайенский перец:
• Белки: 0.2 г.
• Жиры: 0.2 г.
• Углеводы: 22.3 г.

Где купить кайенский перец

Любителям пряностей стоит заметить, что приобрести молотый кайенский перец в чистом виде довольно сложно. На отечественных и зарубежных торговых точках продаются смеси пряностей, их объединяет название «чили».

В состав таких смесей входят разные ингредиенты (помимо кайенского перца входят и другие виды острого перца с добавлением соли, чеснока, орегано, тмина).

Чистый кайенский перец – дорогой, редкий молотый продукт. Чтобы приобретение пряности впоследствии не стало причиной разочарования, следует ответственно подойти к выбору продавца. Обычные супермаркеты предлагают покупателям приправу под названием кайенский перец.

Как правило, это подделка, по сути смесь специй. Чтобы купить настоящий свежий или сушеный продукт, следует обратиться в популярный интернет-магазин с безупречной репутацией и многочисленными отзывами довольных покупателей.

Польза кайенского перца

Употребление острого перца позволяет улучшить состояние и работу органов пищеварения, повысить иммунитет. Специи обладают способностью снимать боль и снимать воспаление. По этой причине пряность часто играет роль активного компонента лечебных мазей.

Капсацин предотвращает попадание болевых сигналов в мозг, что облегчает суставные, мышечные, поясничные и послеоперационные боли. Острый перец можно использовать как средство для лечения целого ряда недугов:

• Холодные недуги.
• Язва, проблемы с двенадцатиперстной кишкой.
• Онкологические заболевания (профилактика, замедление роста опухолей).
• Заболевания сердца, сосудов.
• Решение проблем мужского бесплодия, бесплодия.
• Ускорение процессов заживления ран.
• Улучшение состояния нервной системы.
• Дезинфекция полости рта.
• Оказание общего тонизирующего воздействия на организм.
• Помощь в похудении.

Обзор противопоказаний

Использование перцовой приправы не рекомендуется тем, кто страдает:

• нервные расстройства;
• периодические судороги, эпилептические припадки;
• скачки давления;
• Обострение кишечных, желудочных недугов.

Препараты с пряностью запрещено применять наружно людям с повышенной чувствительностью кожи, варикозным расширением вен, склонностью к проявлению аллергических реакций, беременным, кормящим матерям.

ВНИМАНИЕ! Съеденный целиком стручок может сильно обжечь слизистую желудка, привести к язве, негативно повлиять на печень и почки.

Употребление этой ценной пряности в разумных дозах поможет избавиться от многих недугов, позволит сохранить хорошее здоровье на долгие годы, станет залогом интересных вкусовых экспериментов для истинных гурманов.

Использование в кулинарии

Кайенский перец — один из наиболее часто используемых ингредиентов в восточной, мексиканской и африканской кухне. Этот перец можно использовать как самостоятельный продукт или смешивать с другими специями. Использование этого овоща помогает разнообразить вкус и аромат многих блюд, о чем свидетельствуют многочисленные положительные отзывы о нем.

Например, его добавляют в рыбные и мясные блюда, а также в яйца, сыр, овощи, фасоль, птицу и т. д. Кайенский перец добавляют в различные соусы, муку, сухари. Такой продукт позволяет создавать очень вкусные и пикантные блюда.

Кайенский перец Использование в косметологии

Масляный экстракт плодов содержит пиперин, пиперолонгумин, силватин, пипреолонгуминин, филфилин, цитостерин, метилпиперат и ряд пипериноподобных соединений, комплекс витаминов: фолиевую, пантотеновую кислоту, витамины А, В1, В2, В3, В6. и С, экстракт красного цвета, оказывает согревающее действие на кожу, расширяет сосуды, активизирует местную микроциркуляцию.

В совокупности эти реакции запускают процесс расщепления жира, ускоряют обмен веществ в подкожной жировой клетчатке и помогают подтянуть кожу.

Красный перец – эффективное антицеллюлитное средство.

Экстракт применяют при болях в суставах различного происхождения, длительных нагрузках, тяжести в ногах. При ослабленной структуре волос, выпадении волос, перхоти.

Экстракт перца стимулирует приток крови к волосяным фолликулам, способствует снижению жирности волос, благотворно влияет на истонченные и окрашенные волосы, интенсивно насыщает волосяные фолликулы витаминами и питательными веществами.