Целлюлит легче предотвратить
О чем это:
- Оценка калорийности жировой ткани
- Состав жировой ткани
- Калорийность жировой ткани
Оценка калорийности жировой ткани
Калорийность жира определить довольно легко: посмотрите на этикетку подсолнечного масла (его жирность составляет 99,9%) – в 100 граммах продукта содержится 899 Ккал. Соответственно, в килограмме 100% жирности 8999 Ккал.
Такой подход в корне неверен – например, при жесткой диете с калорийностью 1000 Ккал и суточным потреблением калорий около 2200 Ккал (свой расход энергии можно узнать в калькуляторе выбора диеты для похудения) похудеть на один килограмм вам понадобится:
8999 Ккал/(2200 Ккал – 1000 Ккал) = 8 дней – и диеты с такой суточной калорийностью дают значительно более высокие темпы снижения веса (на второй и последующих неделях – когда лишняя жидкость уже выведена – и не только за счет другие ткани – мышечная, соединительная и др.).
Состав жировой ткани
Этот пример говорит о том, что с одной стороны калорийность жировой ткани менее 9000 Ккал а с другой стороны при похудении вес будет уходить не только за счет жировой ткани и вода.
При промышленной переработке животных жиров однозначно определяются наиболее богатые жиром ткани, окружающие внутренние органы (содержание до 80%) – подкожный слой клетчатки содержит близкие значения содержания жира. Этому есть объективное объяснение – жировая ткань, как и любая другая ткань организма, нуждается в питании и выведении продуктов жизнедеятельности клеток – в ней есть как кровеносные и лимфатические сосуды, так и кровь и лимфа. Конечно, существует еще внутриклеточная и межклеточная жидкость (процент первой может существенно варьироваться в зависимости от размера запасаемого жира внутри жировой клетки – в общей сложности всех жидкостей будет не менее 20% для самых крупных по размеру клеток). Минеральные соли также присутствуют – на уровне около 1-2%.
Показатели состава жировой ткани могут варьироваться в зависимости от количества жира, хранящегося внутри клеток. Самые крупные целлюлитные жировые клетки – соединительная ткань не способна к относительно большим растяжениям – бугорки появляются в поверхностном слое кожи вдоль скоплений жировых клеток. Из таких набухших клеток организму гораздо труднее извлечь накопленный жир, чем из обычных (нарушается работа мембранных перегородок в клетках).
В нормальной жировой ткани (индекс массы тела не превышает 30-32 кг/мXNUMX).2 – ожирения как диетического заболевания не существует) процент жира еще ниже.
Жировую ткань, как и любую другую, необходимо поддерживать и связывать – необходима соединительная ткань. После нормализации веса (например, диетой или любой другой) организму он будет не нужен и будет потребляться с отрицательным балансом суточной калорийности. И хотя соединительная ткань также имеет эквивалент по калориям, ее калорийность значительно меньше калорийности жировой ткани и составляет около 1500-1700 Ккал/кг.
Калорийность жировой ткани
В целом максимальный процент чистого жира в жировой ткани не превышает 79%, а при отсутствии ожирения и того меньше. Но тогда калорийность жировой ткани будет равна 7100 Ккал/кг для самых крупных (целлюлитных) клеток и еще меньше для обычной жировой ткани.
Для сравнения, калорийность топленого свиного жира составляет 8350 Ккал/кг. Шпик свиной соленый обработанный имеет калорийность 8100 Ккал/кг. В эти значения не включены некоторые жидкости, присутствующие в хорошо функционирующем организме, в результате чего калорийность жировой ткани будет соответствовать 7100 Ккал/кг.