Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 257 кКал | 1684 кКал | 15.3% | 6% | 655 гр |
| Белки | 4.08 гр | 76 гр | 5.4% | 2.1% | 1863 гр |
| Жиры | 19.5 гр | 56 гр | 34.8% | 13.5% | 287 гр |
| Углеводы | 16.18 гр | 219 гр | 7.4% | 2.9% | 1354 гр |
| Вода | 55.5 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.9% | 4095 гр |
| ясень | 4.74 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45 мкг | 900 мкг | 5% | 1.9% | 2000 гр |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.54 мг | 5 мг | 10.8% | 4.2% | 926 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 2.7% | 1429 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7407 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.71 мкг | 3 мкг | 23.7% | 9.2% | 423 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.15 мг | 15 мг | 14.3% | 5.6% | 698 гр |
| бета-токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 14.01 мг | ~ | |||
| токоферол | 4.37 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 36.7 мкг | 120 мкг | 30.6% | 11.9% | 327 гр |
| Менахинон-4 (МК4) | 6.1 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 0.06 мг | 20 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 126 мг | 2500 мг | 5% | 1.9% | 1984 гр |
| Кальций, Ca | 649 мг | 1000 мг | 64.9% | 25.3% | 154 гр |
| Магний, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1% | 4000 гр |
| Натрий, Na | 1297 мг | 1300 мг | 99.8% | 38.8% | 100 гр |
| Фосфор, Р | 596 мг | 800 мг | 74.5% | 29% | 134 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.68 мг | 18 мг | 3.8% | 1.5% | 2647 гр |
| Марганец, Mn | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.5% | 7692 гр |
| Медь, медь | 26 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 1% | 3846 гр |
| Селен, Se | 2.9 мкг | 55 мкг | 5.3% | 2.1% | 1897 гр |
| Цинк, Zn | 0.21 мг | 12 мг | 1.8% | 0.7% | 5714 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.21 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 6 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.131 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.098 гр | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.033 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.996 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.02 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.041 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.031 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.018 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.061 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.011 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.095 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.029 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 5.549 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.068 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.055 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.018 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.108 гр | мин 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.004 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.019 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.018 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.008 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 3.001 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 2.904 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.097 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.068 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.008 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.008 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.536 гр | от 11.2 в 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18:2 линолевая | 6.539 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.033 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 6.499 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.007 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.988 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.945 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.043 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.004 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.004 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.945 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 6.551 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 38.9% |
Энергетическая ценность 257 ккал.
Сырные продукты, заменители богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 23,7%, витамин E – 14,3%, витамин K – 30,6%, кальций – 64,9%, фосфор – 74,5%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Теги: калорийность 257 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Сырные продукты, заменитель, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Сырные продукты, заменитель