Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 197 кКал | 1684 кКал | 11.7% | 5.9% | 855 гр |
| Белки | 10.33 гр | 76 гр | 13.6% | 6.9% | 736 гр |
| Жиры | 14.92 гр | 56 гр | 26.6% | 13.5% | 375 гр |
| Углеводы | 5.38 гр | 219 гр | 2.5% | 1.3% | 4071 гр |
| Пищевые волокна | 0.1 гр | 20 гр | 0.5% | 0.3% | 20000 гр |
| Вода | 66.86 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.5% | 3400 гр |
| ясень | 2.41 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 82 мкг | 900 мкг | 9.1% | 4.6% | 1098 гр |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3409 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 6.9% | 741 гр |
| Витамин В4, холин | 5.1 мг | 500 мг | 1% | 0.5% | 9804 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 2.4% | 2146 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 1.2% | 4444 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.4% | 3636 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 5.9% | 857 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 5.1% | 1000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.204 мг | 20 мг | 1% | 0.5% | 9804 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.9% | 1761 гр |
| Кальций, Ca | 311 мг | 1000 мг | 31.1% | 15.8% | 322 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.4% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 493 мг | 1300 мг | 37.9% | 19.2% | 264 гр |
| Сера, S | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.2% | 968 гр |
| Фосфор, Р | 229 мг | 800 мг | 28.6% | 14.5% | 349 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 1% | 5143 гр |
| Марганец, Mn | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 гр |
| Медь, медь | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 1% | 5263 гр |
| Селен, Se | 6.6 мкг | 55 мкг | 12% | 6.1% | 833 гр |
| Цинк, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 5.3% | 952 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.19 гр | макс 100 г | |||
| лактоза | 0.07 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.05 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.08 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.351 гр | ~ | |||
| валин | 0.627 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.311 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.578 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.902 гр | ~ | |||
| лизин | 0.772 гр | ~ | |||
| метионин | 0.243 гр | ~ | |||
| треонин | 0.355 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.123 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.484 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.279 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.628 гр | ~ | |||
| глицин | 0.17 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.214 гр | ~ | |||
| Proline | 1.021 гр | ~ | |||
| серин | 0.539 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.452 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 38 мг | макс 300 мг | |||
| фитостеролы | 11 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.034 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.385 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.199 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.106 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.23 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.215 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 1.231 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.952 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.712 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.735 гр | мин 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.358 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.375 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.397 гр | от 11.2 в 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18:2 линолевая | 1.213 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.184 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.184 гр | от 0.9 в 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.213 гр | от 4.7 в 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Энергетическая ценность 197 ккал.
- чашка = 243 г (478.7 кКал)
- 2 столовые ложки = 30 г (59.1 кКал)
Сырный соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 13,5%, витамин B12 – 11,7%, кальций – 31,1%, фосфор – 28,6%, селен – 12%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 197 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Сырный соус, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Сырный соус