Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 270 кКал | 1684 кКал | 16% | 5.9% | 624 гр |
| Белки | 9.4 гр | 76 гр | 12.4% | 4.6% | 809 гр |
| Жиры | 10.9 гр | 56 гр | 19.5% | 7.2% | 514 гр |
| Углеводы | 33.1 гр | 219 гр | 15.1% | 5.6% | 662 гр |
| органические кислоты | 0.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 гр | 20 гр | 6% | 2.2% | 1667 гр |
| Вода | 44.1 гр | 2273 гр | 1.9% | 0.7% | 5154 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 1.1% | 3333 гр |
| Ретинол | 0.024 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 5.3% | 692 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.3 мг | 20 мг | 11.5% | 4.3% | 870 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.9% | 1908 гр |
| Кальций, Ca | 105 мг | 1000 мг | 10.5% | 3.9% | 952 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 3.3% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.7% | 5200 гр |
| Сера, S | 94 мг | 1000 мг | 9.4% | 3.5% | 1064 гр |
| Фосфор, Р | 158 мг | 800 мг | 19.8% | 7.3% | 506 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.9% | 1286 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 32.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 11 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.3 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 270 ккал.
- Кусок = 50 гр (135 ккал)
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.