Китайский трюфель (Tuber indicum)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подраздел: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Класс: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
- Подкласс: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Отряд: Пезисалес (Pezizales)
- Семейство: Tuberaceae (Трюфель).
- Род: Клубень (Трюфель)
- Тип: Tuber indicum (китайский трюфель)
- Азиатский трюфель
- Индийский трюфель
- азиатский трюфель;
- индийский трюфель;
- Клубень китайский
- Трюфели из Китая.
Китайский трюфель (Tuber indicum) — гриб, принадлежащий к роду Трюфели, семейству Трюфельные.
Поверхность китайского трюфеля представлена неровной структурой, темно-серого, почти черного цвета. Имеет сферическую, круглую форму.
Китайский трюфель плодоносит всю зиму.
Вкусовые и ароматические свойства китайских трюфелей значительно хуже, чем у черных французских трюфелей. В сыром виде этот гриб очень трудно есть, поскольку его мякоть жесткая и ее трудно жевать. Аромата у этого вида практически нет.
Китайский трюфель внешне похож на французские черные трюфели или классические черные трюфели. Отличается от них менее выраженным ароматом и вкусом.
Китайский трюфель, несмотря на свое название, впервые был обнаружен в Индии. Собственно, там, где он находился, ему было дано первое латинское название Tuber indicum. Первое открытие вида произошло в северо-западной части Гималаев, в 1892 году. Столетие спустя, в 1989 году, описанный вид трюфеля был открыт в Китае и получил свое второе название, которым микологи пользуются и сегодня. Экспорт этих грибов сейчас идет только из Китая. Китайский трюфель – один из самых недорогих видов грибов этого вида.