Зачастую единственным критерием выбора ингредиентов является вкус и польза каждого отдельного продукта. Однако совместное употребление даже полезных овощей может быть вредным. Согласно Аюрведе и теории питания, помидоры и огурцы по-разному влияют на пищеварение и не перевариваются вместе.
Комбинировать ингредиенты с разным временем переваривания — не лучшая идея. Пока один продукт только пройдет в кишечник, второй полностью переварится, что приведет к процессу брожения сахаров и крахмалов и не позволит вам насладиться пользой еды, как вы думали. Процесс ферментации может вызвать газы, отеки, боли в желудке и проблемы с кишечником.
Помидоры и огурцы в этом плане не совместимы друг с другом. Когда они достигают желудка и начинается процесс брожения, кислота, выделяющаяся в брюшной полости, может вызвать многочисленные проблемы с пищеварением.
Огурцы подщелачивают организм, а помидоры окисляют. Так, при совместном употреблении красных и зеленых плодов фермент аскорбиназа, содержащийся в огурцах, разрушит аскорбиновую кислоту томатов. Это значит, что если мы объединим два овоща, наш организм не сможет получить витамин С, источником которого является помидор.
Если вы хотите иметь здоровый желудок, печень и получать достаточное количество витаминов из пищи, перестаньте часто есть популярный салат. Его можно есть изредка, но только для того, чтобы порадовать себя любимым сочетанием.
Помидоры и огурцы — не единственные два продукта, которые не рекомендуется есть вместе. Вот еще несколько комбинаций, которых лучше избегать:
фрукты после еды
Фрукты недолго задерживаются в желудке, поскольку содержат простые сахара, не требующие переваривания. Если вы едите продукты, богатые белком, жиром и крахмалом, они будут перевариваться гораздо дольше. Когда вы едите фрукты после основного приема пищи, фруктоза вызывает брожение, что вызывает дискомфорт, такой как метеоризм и боль.
Хлопья и овсянка с молоком и апельсиновым соком
Кислота в апельсиновом соке и любых кислых фруктах разрушает фермент, ответственный за переваривание крахмала, содержащегося в зернах. Кроме того, кислые соки могут свертывать молоко внутри организма, превращая его в тяжелую слизистую субстанцию. Если вы не можете отказаться от любимого завтрака, пейте сок за полчаса до овсянки.
Йогурт с фруктами
Аюрведа и теория сочетания продуктов не рекомендуют смешивать кислые фрукты с молочными продуктами, поскольку они могут ухудшить пищеварение, изменить кишечную флору, вырабатывать токсины и вызывать простуду, кашель и аллергию. Тем, кто любит фруктовые парфе, Аюрведа рекомендует вместо кислых фруктов и ягод смешивать йогурт с медом, корицей и изюмом.
Бананы с молоком
Аюрведа причисляет эту комбинацию к одной из самых тяжелых и токсинообразующих. Он создает тяжесть в теле и замедляет умственную деятельность. Если вам нравятся смузи с банановым молоком, используйте очень спелые бананы и добавьте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.
Макароны с сыром
Любимое многими сочетание тоже не полезно для здоровья. Крахмал, содержащийся в макаронах, и белок, содержащийся в сыре, имеют разное время переваривания, поэтому эта комбинация также вызывает брожение. Тот же эффект вызовет употребление хлеба с сыром.
Макароны с томатным соусом и сыром
Кислые помидоры не следует смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Когда щедро посыпаешь блюдо сыром, пищеварение становится еще более проблематичным. Вы чувствуете усталость и хотите отдохнуть, поскольку вашему организму требуется масса энергии. Это одна из причин, почему послеобеденная сиеста почитается в Италии и Испании. Чтобы избежать неприятных последствий, заправьте макароны растительным маслом или соусом песто с добавлением запеченных овощей.
Фасоль с сыром
Это любимое сочетание во многих мексиканских блюдах. А если еще добавить порцию гуакамоле и острого соуса, то из-за стола можно не встать. Бобовые сами по себе могут вызвать вздутие живота, а сыр усугубит ситуацию. Ешьте эти продукты отдельно, особенно если у вас плохое пищеварение.
арбуз с дыней
Пожалуй, это самые известные продукты, которые не рекомендуется сочетать не только между собой, но и вообще употреблять отдельно от любой пищи.