Выбираем лучшую консервированную сайру

Сайра – рыба, о которой мы забыли. И это зря! Эта жирная океанская рыба полна незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов B и D и фосфора. Она всегда дикая, потому что никому и в голову не придет выращивать рыбу в садках или на фермах, косяки которой бороздят океан и относительно легко попадают в сети. А раз он дикий, значит обязательно без гормонов роста, антибиотиков и всего остального, что нам не полезно.

Кстати, японцы очень уважают сайру, а в еде они, как известно, привередливы!

Сайра ждет нас на полках магазинов, упакованная в банки. «Натуральный» или с нейтральным растительным маслом: открыть и съесть. Или приготовьте салат «Мимоза», ведь изначально в нем нет горбуши, а простая, вкусная и полезная сайра. Но какую банку выбрать? Содержимого не видно, состав, указанный производителями, примерно одинаковый.

Мы пошли в ближайший магазин, купили пять баночек продукта «Натуральная Сайра» и устроили дегустацию.

Дегустаторами выступили профессиональные повара, фотографы, редакторы, всего 12 человек. Мы попросили охарактеризовать каждый образец на вкус и текстуру.

И вот что мы получили.

Сайра «Морская радуга»: 245 г, 84,99 руб. Цена за 100 г: 34,7 руб.

Самый дешевый, но в то же время неплохой!

Дегустаторы оценили рыбу из этой банки как достаточно сухую. Соли мало, специй, кажется, вообще нет. Если вам нужен нейтральный рыбный вкус, это хороший вариант. Хорошо подходит для салатов и паштетов с жирными добавками, такими как майонез или сливочный сыр.

Сайра натуральная «Дальморпродукт»: 245 г, 149 руб. Цена за 100 г: 60,81 руб. 

Самый дорогой образец, который мы купили.

Некоторые отметили горечь во вкусе рыбы. Возможно, это связано с большим количеством специй в рассоле. Их действительно много, особенно гвоздики, яркий специфический аромат которой вышел на первый план, «забивая» вкус рыбы. Это отметили все дегустаторы.

Сайра тихоокеанская «5 морей»: 250 г, 115 руб. Цена за 100 г: 46 руб.

Вкусная рыба, в меру соленая, хорошее соотношение специй, ни одна из них не выбивается из общей вкусовой гаммы. 

Дегустаторы охарактеризовали ее как вкуснейшие рыбные консервы для любых целей – хоть для отварной картошки, хоть для салата.

Сайра натуральная «Вкусные консервы»: 250 г, 113 руб. Цена за 100 г: 45,2 руб.

Несомненный фаворит дегустаторов: крупные куски сайры с хорошим «запахом моря», достаточно и сбалансированный рассол.

Тот случай, когда можно легко съесть целую банку консервов просто с хлебом. Почти все дегустаторы фотографировали банку, чтобы потом купить именно эту рыбку.

Сайра натуральная, торговая марка не указана, производства ООО АПК «Славянский-2000». Цена за 100 г: 43,6 руб.

Продукт из этой банки можно было бы назвать «хвостами сайры». Но, несмотря на размеры и неприглядный вид, кусочки рыбы приятно пахнут, а рассол заправлен без излишеств. Некоторые дегустаторы охарактеризовали консистенцию рыбы как нежную, другие назвали ее сухой.

Можно было бы порекомендовать рыбу из этой салатницы, но образец №1 явно выгоднее по стоимости банки.

ВЫВОД: высокая цена, а также близость производителя к месту ловли не являются 100% гарантией хорошего вкуса и привлекательного внешнего вида. Но если вы нашли продукт, который вам понравился, запомните название бренда или сфотографируйте банку, чтобы в следующий раз не тратить время на муки выбора перед прилавком. 

Да, салат Мимоза с сайрой мы ее, конечно, тоже с удовольствием приготовили и съели.