Содержание:
Описание
Какао (лат. теоброма какао – пища богов) – освежающий и ароматный безалкогольный напиток на основе молока или воды, какао-порошка и сахара.
Какао-порошок для приготовления напитка впервые (около 3,000 лет назад) начали использовать древние племена ацтеков. Привилегией пить этот напиток пользовались только мужчины и шаманы. Спелые какао-бобы измельчили в порошок и развели в холодной воде. Туда же добавляли острый перец, ваниль и другие специи.
В 1527 году напиток попал в современный мир благодаря испанским колонизаторам Южной Америки. Из Испании какао начало свое уверенное шествие по Европе, меняя технологию приготовления и состава. В Испании из рецепта убрали перец и добавили мед, и люди начали подогревать напиток. В Италии он стал популярен в более концентрированной форме, и люди начали производить современный прототип горячего шоколада. Англичане первыми стали добавлять в напиток молоко, придавая ему мягкость и легкость. В 15-17 веках в Европе употребление какао было символом респектабельности и достатка.
Существует три классических рецепта какао-напитка:
- растопить в молоке и взбить в пену с плиткой темного шоколада;
- напиток сваренный с молоком и сухим какао-порошком, сахаром и ванилью;
- растворимый в воде или молоке растворимый какао-порошок.
При приготовлении горячего шоколада следует использовать только свежее молоко. В противном случае молоко свернется, и напиток будет испорчен.
Польза какао
Благодаря большому разнообразию микроэлементов (кальций, магний, железо, калий, медь, цинк, марганец), витаминов (В1-В3, А, Е, С) и полезных химических соединений какао обладает множеством положительных свойств. Такой как:
- магний помогает справиться со стрессом, снять напряжение, расслабить мышцы;
- железо усиливает кроветворную функцию;
- кальций укрепляет кости и зубы организма;
- анандамид стимулирует выработку эндорфинов – природного антидепрессанта, тем самым поднимая настроение;
- фенилэтиламин позволяет организму гораздо легче переносить тяжелые физические нагрузки и быстрее восстанавливать силы;
- биофлавоноиды предотвращают возникновение и рост раковых опухолей.
Полезный антиоксидант флаванол из спелых какао-бобов сохраняется в порошке и, соответственно, в напитке. Усвоение организмом повышает чувствительность к инсулину при заболевании сахарным диабетом, питает мозг, стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. В какао также содержится очень редкое химическое соединение эпикатехин, которое снижает кровяное давление, улучшает мозговой кровоток и кратковременную память.
В пожилом возрасте ежедневное употребление какао-напитка предотвращает проблемы с памятью и повышает способность переключать внимание.
В качестве косметики
Какао без сахара также хорошо как средство по уходу за лицом и шеей. Окуните в теплую марлю и приложите на 30 минут. Эта маска разглаживает мелкие морщинки, придает коже эластичность и тонус, кожа выглядит значительно моложе.
Для волос можно использовать более концентрированный какао-напиток с добавлением кофе. Его следует нанести по всей длине волос на 15-20 минут. Это создаст эффект оттенения каштанового цвета и придаст волосам здоровый блеск.
Некоторые диетологи рекомендуют людям, желающим похудеть, употреблять какао без сахара и жирных сливок.
Детям от 2 лет полезно пить горячее какао на завтрак. Это придаст им энергии, чтобы быть активными в течение всего дня.
Вред какао и противопоказания
Во-первых, было бы полезно, если бы вы не пили какао при врожденной непереносимости напитка, детям до 2 лет, людям с повышенной секрецией желудочного сока.
Дубильные вещества в какао при чрезмерном употреблении могут привести к запорам.
При повышенной возбудимости сердечно-сосудистой и нервной систем следует быть очень осторожными с какао, поскольку оно действует как стимулятор.
Также лучше не пить какао на ночь – это может привести к бессоннице и нарушению сна. В заключение: для людей, склонных к мигреням, присущие какао вещества, такие как теобромин, фенилэтиламин и кофеин, могут вызывать сильные головные боли и рвоту.
Полезные и опасные свойства других напитков: