Ни один тропический фрукт не является столь универсальным, как кокос. Эти уникальные орехи используются во всем мире для производства кокосового молока, муки, сахара и масла, бесчисленного количества мыла и косметических продуктов, и, конечно же, кокосовое масло — один из величайших суперпродуктов на Земле.
Фактически, продукты из кокоса стали настолько популярны на Западе, что мы часто забываем об орехе в его натуральном виде. Однако, по данным Центра исследований кокосов, огромная часть населения мира зависит от свежих кокосов, которые едят в изобилии.
Кокосы богаты триглицеридами, пищевыми жирами, которые, как известно, вызывают потерю веса из-за скорости, с которой наш организм их переваривает. Например, в одном исследовании, опубликованном в июне 2006 года в Ceylon Medical Journal, говорится, что жирные кислоты в процессе пищеварения превращаются в вещества, которые наш организм немедленно использует, а не откладывают в виде жира.
Более того, в отличие от жиров, содержащихся в таких продуктах, как мясо и сыр, жирные кислоты, содержащиеся в кокосах, предотвращают переедание и снижают потребление калорий, надолго подавляя чувство голода. Большое количество пищевых жиров в кокосах также связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы.
Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2008 года в журнале Американского института питания, у добровольцев, которые кормили кокосами в рамках четырехмесячной программы по снижению веса, наблюдалось заметное снижение уровня холестерина. Поэтому, если вы страдаете от высокого уровня холестерина, добавление в рацион большего количества кокосов может помочь стабилизировать его.
Кокос является отличным источником клетчатки. По официальным данным, одна чашка кокосовой мякоти содержит 7 граммов пищевых волокон. Хотя большинство людей знают, что клетчатка очищает кишечный тракт и может помочь в лечении запоров, статья, опубликованная в апреле 2009 года, показала, что диета, богатая клетчаткой, также снижает уровень сахара в крови, предотвращает диабет, укрепляет нашу иммунную систему и – а также жирные кислоты. – снижает уровень холестерина в крови. Фактически, кокос — один из лучших продуктов, которые мы можем есть для здоровья крови.
Улучшение работы мозга. Одна порция свежей мякоти кокоса обеспечивает нас 17 процентами рекомендуемой суточной нормы меди — важного микроэлемента, который активирует ферменты, ответственные за выработку нейротрансмиттеров — химических веществ, которые мозг использует для передачи информации от одной клетки к другой. По этой причине продукты, богатые медью, включая кокос, могут защитить нас от возрастных когнитивных нарушений.
Кроме того, в октябре 2013 года в медицинском журнале были опубликованы результаты исследования, суть которого заключается в том, что масло, содержащееся в мякоти кокоса, защищает нервные клетки от белковых бляшек, способствующих прогрессированию болезни Альцгеймера.
Кокосы в основном жирные, в отличие от других тропических фруктов. Однако кокосы содержат большое количество калия, железа, фосфора, магния, цинка и важного антиоксиданта селена. Кроме того, одна порция мякоти кокоса обеспечивает нас 60 процентами дневной нормы магния — минерала, который участвует в многочисленных химических реакциях в нашем организме и которого многие из нас испытывают хронический дефицит.