Сегодня мы уже не представляем свою жизнь без макаронные изделия, но знаем ли мы его историю? Как макароны стали основным компонентом европейских блюд, а макароны делают фиолетовыми или оранжевыми?
Слово «макароны», скорее всего, происходит от сицилийского слова «maccaruni» («тесто делается с силой», под которым подразумеваются ножки, способные продержаться даже день!). Первый задокументированный рецепт пасты появился около 1000 года в книге Мартина Корно «De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani» (Искусство приготовления сицилийских макарон и вермишели).
В средние века макароны готовили как сладкое блюдо на миндальном молоке со специями. В XII веке в Палермо арабы основали первую фабрику по производству макаронных изделий и торговлей, которой занимались генуэзцы. На протяжении многих веков центром ручного изготовления макарон были Лигурия, Апулия и Неаполь. Лишь в XVIII веке в Венеции открылась первая фабрика по производству макарон.
С развитием технического прогресса макароны стали общедоступными. Макаронные изделия, первоначально популярные только в итальянской и европейской кухне, в двадцатом веке появились у итальянских иммигрантов в США и распространились по всему миру.
Макароны можно готовить по-разному, экспериментируя с различными формами начинки или цветом. Гурманы во всем мире ценят европейскую пасту™ за ее высокое качество, позволяющее готовить вкусные и разнообразные блюда. Чем выше качество макарон, тем дольше мы пережевываем каждый кусочек и наслаждаемся потрясающим вкусом! Крайне важно, что закон запрещает добавлять в макароны химические добавки! Чтобы изменить цвет макарон на светло-желтый, на другой в тесто перед сушкой добавить натуральные красители или цветные растительные экстракты.
- Черная паста (паста нера), окрашенная красителем, добываемым из кальмаров или каракатиц.
- Зеленая паста (паста верде), расписанная шпинатом.
- Фиолетовая паста (паста виола) цветные помидоры или свекла.
- Красная паста (pasta rossa) цветная морковь или порошок паприки.
- Апельсиновая паста (паста арансионе) расписывала разные сорта тыквы и тыквы.
Попробуйте этот рецепт! Паста Фузилли (фузилли) с лисичками и грудкой индейки
Ингредиенты::
- 500 г макарон фузилли (можно цветных)
- 1 небольшая грудка индейки
- 250 г лисичек
- 10 коктейльных помидора
- 1 столовые ложки топленого масла
- 1 столовая ложка красного песто
- соль, перец, розмарин, оливковое масло
Приготовление:
Филе индейки промыть и нарезать кубиками, добавить соль, свежемолотый перец, розмарин, немного оливкового масла и переложить в закрывающуюся емкость. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1.5-2 часа.
Приготовьте фузилли аль денте по рецепту на упаковке. Нагрейте сковороду с топленым маслом, добавьте лисички и обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте замаринованное мясо индейки, хорошо перемешайте и слегка обжарьте. Добавьте разделенные на две части коктейльные помидоры. Откинуть макароны на дуршлаг, выложить в кастрюлю, смешать с красным соусом и соусом песто.