Солянка комбинированная мясная с грибами: рецепты сытных блюд

Солянка мясная сборная с грибами – отличный вариант сытного ужина для настоящих мясоедов.

Готовить его можно как в качестве первого, так и второго блюда, использовать как дополнение к гарниру или как холодную закуску.

Насыщенный мясной вкус прекрасно гармонирует с грибами и помидорами. А в сочетании с консервированными оливками и каперсами блюдо приобретает слегка кисловатый вкус.

Суп солянка хорошо подавать со сметаной и ломтиком лимона для пикантности. Как правило, готовый продукт имеет слегка пряные нотки и яркое послевкусие насыщенного мясного бульона.

Комбинированная солянка с грибами, говядиной и охотничьими колбасками

Классический вариант блюда в виде супа-заправки имеет изумительный и яркий вкус, который достигается за счет использования разнообразных мясных миксов и свежих шампиньонов.

Для приготовления комбинированной мясной солянки из свежих грибов по рецепту вам понадобится:

• 3 литр питьевой воды;
• 500 г говяжьей мякоти;
• 200 г охотничьих колбасок;
• 200 г сервелата;
• 300 г шампиньонов;
• 4 штуки картофеля;
• 1 кусочек лука;
• 50 г консервированных каперсов;
• 8 маринованных оливок;
• 250 мл соуса Краснодарского (или просто томатного);
• 4 веточки укропа;
• 5 веточек зеленого базилика;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 5-6 ломтиков лимона;
• 4-5 штук черного перца горошком;
• 4 лавровых листа;
• 60 г поваренной соли;
• молотый острый перец – по вкусу.

Сырое мясо промойте, залейте питьевой водой, поставьте на огонь. После закипания аккуратно снимите пену, затем добавьте 30 г соли, лавровый лист и перец горошком. Варить не менее 1 часа при слабом кипении, накрыв кастрюлю на 2/3 крышкой. Достаньте мясо из приготовленного бульона и дайте остыть. Картофель очистите и нарежьте кубиками, бросьте в кипящий бульон.

Очищенный лук, шампиньоны и сервелат нарезаем соломкой, пассеруем на масле 15-17 минут и отправляем к картофелю. Варить 20 минут, затем добавить нарезанные тонкими кольцами охотничьи колбаски, оставшуюся соль, молотый перец и влить соус. Варить 8-9 минут, добавить оливки, каперсы, мелко нарезанную зелень и лимон. Варить не более 7 минут.

Солянка комбинированная мясная с сухими грибами

Хорошим вариантом будет приготовить мясную солянку с сухими грибами, ведь они обладают особым выраженным грибным ароматом и насыщенным вкусом.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 2 литра свиного или утиного бульона;
• 350 г отварной свинины или утки (из бульона);
• XNUMX г ветчины;
• 250 г молочных колбас;
• 300 г сухих грибов;
• 1 белая луковица;
• 1 штука болгарского перца;
• 250 мл томатного сока с мякотью;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 4 веточки укропа;
• 4 веточки петрушки;
• 3 веточек зеленого базилика;
• 40 г соли;
• 3 г молотого черного перца;
• 40 г риса, отваренного до полуготовности;
• 40 г оливок.

Сначала грибы нужно замочить на 2 часа, затем залить питьевой водой и варить 30-40 минут. Отварное мясо, ветчину и колбаски (без кожицы) нарезаем небольшими кубиками. Лук, отварные и сушеные грибы, перец нарезаем кубиком и обжариваем на масле до светло-золотистого цвета. Обжарьте ветчину и сосиски на той же сковороде в течение 10 минут. В кипящий бульон добавьте обжаренные ингредиенты, рис, отварное мясо, соль и перец. Проварите 20 минут, а затем влейте томатный сок, оливки и зелень. Кипятить не менее 10 минут.

Солянка смешанная с грибами, курицей и вареной колбасой

Рецепт вкусной мясной солянки с солеными огурцами и свежими грибами понравится всем домочадцам и самой хозяйке, ведь готовится она очень просто и быстро.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• XNUMX куриных бульонов;
• 300 г отварного куриного мяса (из бульона);
• 200 г копченого куриного филе;
• 200 г докторской вареной колбасы;
• 4 маринованных огурца;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 моркови;
• 40 г томатной пасты;
• 50 г маринованных оливок;
• 60 мл растительного масла;
• 40 г поваренной соли;
• 4-5 г молотого черного перца;
• 4 веточки укропа;
• 4 веточки петрушки;
• 4 веточки зеленого лука;
• 20 г тертого корня сельдерея;
• 3 картофелины.

Очистите и нарежьте тонкой соломкой грибы, лук и морковь, пассеруйте в масле до золотистого цвета. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и пассировку, варить 20 минут на слабом огне, при необходимости снимая пену. Вареную и копченую курицу вместе с колбасой нарезаем кубиком и слегка подрумяниваем на той же сковороде, где жарились овощи, а затем отправляем вариться. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте соломкой и добавьте в бульон после полной готовности картофеля вместе с томатной пастой и корнем сельдерея. Перемешать и снять пену, варить 10 минут. Добавьте зелень, соль, перец и оливки, готовьте еще 5-7 минут.

Комбинированная солянка с грибами и куриной колбасой

 Для любителей аромата копченостей в блюде подойдет рецепт вкуснейшей маринованной солянки с маринованными вешенками и дровяно-копченой колбасой.

Для приготовления вам понадобится:

• XNUMX куриных бульонов;
• XNUMX отварных куриных филе;
• 300 г копченой куриной колбасы;
• 2-3 сливочные колбаски;
• 200 г маринованных вешенок;
• 1 луковица;
• 4-5 картофелин;
• 50 мл растительного масла;
• 4 веточки петрушки;
• 5 веточек укропа;
• 1 штука сладкого перца;
• 40 г оливок;
• 40 г соли;
• 3 г молотого черного перца;
• 200 мл томатного пюре.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте вариться в кипящий бульон. Лук, сладкий перец и сливочные колбаски нарежьте соломкой и обжарьте на масле до светло-золотистого цвета, а затем поставьте вариться вместе с картофелем. Филе и колбасу нарезаем кубиками и отправляем в кипящий суп. Достаньте вешенки и оливки из рассола и дайте хорошо стечь всей жидкости. Добавьте в бульон вместе с морсом, солью, перцем и зеленью. Варить еще 15-17 минут.

Комбинированная солянка с грибами, свининой и ветчиной

Если вы хотите приготовить вкусное и сытное второе блюдо, отлично подойдет рецепт комбинированной мясной солянки с грибами, представленный подробными фото каждого этапа.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г свиной мякоти;
• XNUMX г ветчины;
• 200 г охотничьих колбасок;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 4 веточки укропа;
• 5 веточек зеленого базилика;
• 100 мл растительного масла;
• 3 маринованных огурца;
• 20 г томатной пасты;
• 30 г соли;
• 3 г молотого черного перца;
• 4-5 штук куриных яиц.