Абрикосы
Абрикос с древних времен был одним из любимых фруктов северной Индии. Это один из самых питательных веганских продуктов на севере страны, в предгорьях Гималаев (а там растут потрясающе вкусные яблоки!). Абрикосы едят сырыми или сушат впрок. Также используются зерна (ядро ореха внутри твердой косточки) абрикоса – они тоже полезны. Причем из косточек абрикоса отжимают масло, которое затем часто идет в основу масляных смесей (поскольку само по себе не имеет выраженного аромата). Качество этого масла сравнивают с миндальным маслом.
Говоря о полезной «химии» плодов абрикоса, отметим, что в них содержатся белки, углеводы, натрий, кальций, магний, фосфор, медь, железо и витамин А. Кстати, смешно, но факт: курага (курага) ) – содержит в 3 раза больше витамина А (полезного для иммунитета и зрения), чем свежие фрукты!
Если вдруг вас мучает хронический запор, то съешьте 10 абрикосов – и проблема решена! Также абрикосы очень полезны при анемии, поскольку в них много железа.
БАНАНЫ
Бананы должны быть спелыми – с коричневыми пятнами на желтой кожуре – и сладкими. Эти бананы вкусные и полезные.
Банан – один из самых любимых фруктов во всем мире, в том числе и в Индии, поэтому неудивительно, что в аюрведических текстах ему уделяется много места. С древних времен бананы были известны своей основной пользой для здоровья: они помогают набрать здоровую массу тела и способствуют хорошему пищеварению.
Регулярное употребление бананов помогает при расстройстве желудка и хронических запорах. Эти фрукты богаты клетчаткой. Взятие совсем небольшого количества – например, одного маленького банана или половины большого – мягко закрепляет. Прием небольшого количества бананов (2-3) несколько разжижает стул, а если съесть их «досыта» – может возникнуть диарея. Так что банан – это не просто еда, это еще и лекарство!
Считается, что бананы помогают при дизентерии и опасной для маленьких детей диарее (детям дают пюре из 1 банана) – в этом их сильное и полезное «кишечное» действие!
Согласно Аюрведе, бананы помогают устранить заболевания всех трёх дош (типов конституции, или первоэлементов): Ваты, Питты и Капхи – т.е. гармонизировать баланс элементов Ветра, Огня (желчи) и Воды (слизи) в организме. тело. Поэтому банан считается священным фруктом, его традиционно приносят божеству на алтаре.
Худым, ослабленным людям рекомендуется съедать по 2 банана в день в течение 2 месяцев. Это не приведет к излишней полноте, просто поможет восстановить нормальный вес, а также благотворно скажется на здоровье и внешнем виде кожи!
Бананы применяют при лечении гастрита, язвы желудка, язвенного колита, желтухи (богаты железом), приступов подагры, артрита. Бананы повышают мужественность и потенцию у мужчин; полезен при диабете, частом мочеиспускании, усталости. Бананы, а также приготовленный из них «компот» помогают при кашле (бананы нужны спелые!).
В обычной фруктовой диете особенно полезным считается сочетание бананов, апельсинов и яблок. Но не добавляйте во фруктовый салат всего несколько «колес» бананов – это может привести к запорам (как я указала выше), ешьте их в обычном количестве – 2–3 штуки.
Многие диетологи советуют есть фрукты в начале еды, а лучше отдельно от других продуктов, но бананы полезны и после прием пищи – они помогут ее перевариванию.
Говоря о содержании питательных веществ, отметим, что бананы высококалорийны, а также содержат витамины А и С, минералы, углеводы, белок, кальций, фосфор, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, магний, медь и калий. Стандартный банан содержит около 75% воды; они помогают поддерживать водно-щелочной баланс, способствуют утолению жажды организма.
Бананы полезны для сердца, особенно в сочетании с медом.
Любопытно, что аюрведические врачи используют бананы даже для лечения небольших ран и синяков, синяков: кожуру прикладывают к пораженному участку. Считается, что такой рецепт быстро снимает боль – и обязательно пригодится, чтобы успокоить и отвлечь травмированного ребенка.
В том случае, если человек (опять же, это чаще случается с детьми!) переедал бананы и испытывает проблемы с желудком, рекомендуется принять одно измельченное семя красного кардамона, которое за считанные минуты восстановит нормальное самочувствие (к сожалению, , красный кардамон достать не так уж и просто) .
ДАТЫ
Согласно Аюрведе, финики имеют «горячую» и «сухую» природу. Благодаря этому они полезны при заболеваниях Ваты – «Ветра» (например, при простуде, при недостаточной массе тела, при головокружении, нервозности, невозможности сосредоточиться) и Капхи – «Плиме» (ожирение, потливость, простуда, слабость). и замедление пищеварения, сонливость, вялость, нерешительность), придают силы пищеварению и слегка закрепляют. В Индии, где в некоторых регионах фиников много, их используют в качестве подсластителя.
После того, как вы съели финики, идеально выпить пахты – она поможет их полностью усвоить.
Финики повышают жизненный тонус, в том числе у мужчин, и способствуют деторождению. Они полезны при депрессии и сильной усталости – но чтобы получить заметный эффект, в этих случаях их нужно есть в больших количествах (не менее 15 штук в день) на протяжении нескольких месяцев.
Финики калорийны и легко перевариваются, их можно есть даже после еды – так они помогут лучше переварить пищу и при необходимости набрать недостающий вес.
Сочетание фиников с молоком (до 0.5 л), а также с гхи полезно, особенно если вам необходимо восстановить организм после серьезной потери крови или травмы.
При анемии и общей слабости финики следует есть на завтрак в сочетании с любым молочным продуктом: молоком, сметаной, сливками.
При запорах пьют молоко, сваренное с 4-5 и даже более финиками – на ночь, перед сном.
Финики содержат витамины А, В и С, которые способствуют укреплению иммунной системы. Они содержат белки, углеводы, кальций, фосфор, железо, тиамин, ниацин, пектин, рибофлавин. Финики можно считать «омолаживающим» продуктом!
Финики помогают очистить организм от слизи, поэтому полезны при кашле, простуде и некоторых заболеваниях легких, например, бронхите. Они также полезны для сердца, печени, почек и мозга; считается даже, что финики помогают при старческом слабоумии.
Во многих восточных странах финики (как и кокосы, бананы и инжир) считаются священными фруктами, угодными даже богам!
Финики имеют щелочную природу, поэтому при регулярном приеме способствуют образованию полезной микрофлоры в кишечнике.
Фигура
Инжир (инжир) – замечательный фрукт еще и потому, что его можно есть как в сыром, так и в сушеном виде. По своей природе (в системе Аюрведы) инжир «холодный» и «сладкий», однако при правильном употреблении он способен облегчить расстройства Ваты (Ветра) и Капхи (Плимо). Он полезен для пищеварения и очищает кровь.
Инжир содержит белок, натрий, калий, кальций, железо, медь, фосфор.
Согласно Аюрведе, его обычно «прописывают» людям, страдающим заболеваниями легких (в том числе кашлем), а также запорами.
В больших количествах инжир, особенно в сочетании с орехами, позволяет набрать повышенную массу тела, поэтому его употребляют тяжелоатлеты и борцы, соблюдающие веганскую диету.
Сироп из инжира – отличное общеукрепляющее средство для детей. Кроме того, инжир повышает аппетит и улучшает пищеварение. Он полезен и взрослым, особенно при длительной болезни или слабости. «Инжирный сироп» также помогает бороться с мышечным ревматизмом, проблемной кожей, почечной и мочекаменной болезнью, гепатомегалией, анемией.
Инжир можно использовать как слабительное средство при хронических запорах. Он избавляет от геморроя. Его также применяют при белях, поэтому женщинам рекомендуется употреблять по 3 инжира в день, чтобы предотвратить это заболевание. Кроме того, в начале менструального цикла (а также в возрасте климакса) женщинам очень полезно принимать по 3 инжира в день для поддержания правильного баланса микроэлементов.
ВИНОГРАД
Один из древнейших фруктов, культивируемых человеком, а также, пожалуй, один из самых вкусных и полезных!
Виноград содержит большое количество глюкозы и имеет несколько повышенную кислотность, поэтому хорошо усваивается организмом и стимулирует работу кишечника и почек.
Знаменитый знаток Аюрведы, замечательный античный писатель Шри Вагбат, создавший один из важных канонов Аюрведы – «Аштанга Хридая Самхита», указывал главным образом на полезные слабительные и мочегонные свойства винограда. Другой выдающийся знаток медицины ушедшей эпохи – Сушрут – утверждал, что виноград сохраняет жизнь в организме, т.е. укрепляет то, что сейчас называют «иммунитетом» – естественной защитой от инфекций и внутренней деградации тканей.
Полезные свойства винограда этим не ограничиваются. Это благоприятно для пищеварения, т.к. богат клетчаткой и способствует продвижению пищи по кишечнику. Иногда говорят, что кислые фрукты вредны, в отличие от щелочных, но виноград помогает очистить кишечник от токсинов. Полезен он также при коже и легких, ревматизме, подагре, артрите, ожирении.
Помимо глюкозы и кислот (винной, яблочной и других), виноград содержит витамины и минералы, фосфор и кальций.
Отдельно стоит сказать о изюм. Самый полезный его сорт — изюм среднего размера заметно большего размера («муннаква»), полученный из крупного, спелого винограда. Его особенно рекомендуют индийские врачи, т.к. он вкусен и питателен, содержит значительное количество готовой к усвоению глюкозы. Поэтому крупный изюм дают тем, кто страдает лихорадкой, анемией, общей слабостью, колитом, бронхитом, болезнями сердца, а также хроническими запорами, дизентерией и болезнями почек.
ГРЕЙПФРУТ
Регулярное употребление грейпфрута – профилактика запоров и диареи, дизентерии и других проблем желудочно-кишечного тракта. Это также полезно для печени.
Грейпфрут содержит, помимо прочего, кальций, фосфор, железо, белок, а также является ценным источником витаминов С и Е.
Любопытно, что сорта без косточек более полезны для здоровья и поэтому предпочтительнее.
АНАНАС
Согласно Аюрведе, ананас имеет «холодную» природу, поэтому его не рекомендуется людям с повышенным образованием слизи (насморк, мокрота и т. д.), людям с преобладающей Капха-дошей (стихия «Вода»). Он оказывает бодрящее действие, способен справиться с постоянной тревогой и освежает мысли, полезен для сердца.
ЛИМОН
Лимон – один из самых полезных цитрусовых, «король Аюрведы». Он возбуждает аппетит, способствует пищеварению и усвоению пищи.
Лимон содержит витамины С и Р (предотвращающие ломкость капилляров), а также натрий, калий, магний, кальций, железо, медь, фосфор, рибофлавин и никотиновую кислоту и другие полезные вещества.
Употребление лимона или лимонного сока утоляет жажду, охлаждает организм, снимает тошноту (для этого готовится паста из зерен лимона), успокаивает раздраженный желудок, а также расстроенные нервы!
Лимон применяют при лечении многих заболеваний: например, от расстройства желудка, повышенной кислотности (поскольку он создает щелочную реакцию в желудке), дизентерии, поноса, некоторых заболеваний сердца (поскольку он успокаивает сердцебиение), для налаживания регулярного стула, при повышенном артериальном давлении, для здоровья почек и матки.
MANGO
Манго по аюрведической классификации – «горячее». Это калорийный и питательный фрукт. Есть сорта с более плотной, даже жесткой и почти жидкой мякотью: последние слаще и легче перевариваются.
Манго оказывает кроветворное действие. Считается, что этот фрукт позволяет сохранить и продлить молодость, дарует активное долголетие. Плоды манго полезны для желудка, легких и мозга. Манго способствует здоровому увеличению веса, активизирует работу почек, полезно при хронических запорах и несварении желудка, а также помогает выводить токсины из организма.
Не ешьте манго натощак.
Фрукт должен быть спелым. На Востоке некоторые любят есть зелёное манго (в качестве приправы) к овощным блюдам, регулярно это делать не следует. Порошок зеленого манго не такой крепкий, и его можно смело добавлять в блюда.
ПАПАЙЯ
Папайя является ценным источником витаминов, особенно витамина А, а также кальция, белка, фосфора, железа и витамина С, тиамина, рибофлавина и небольшого количества ниацина. Чем слаще и спелее фрукт, тем он богаче этими веществами и полезнее.
Папайя усиливает аппетит и помогает переваривать пищу, полезна для поджелудочной железы. Согласно Аюрведе, папайю назначают людям, страдающим заболеваниями печени, сердца, кишечника, мочеточников, женщинам с болезненным циклом. Папайя изгоняет кишечных паразитов и промывает желчный пузырь (последнее – будьте осторожны с употреблением большого количества этого фрукта: он обладает выраженным мочегонным действием!).
ПЕРСИКИ
Согласно Аюрведе, персики – «холодный» продукт. Они полезны при нарушениях (чрезмерном увеличении) Питты – «Огня» – в организме. Полезен при сильной жаре (1 персик), особенно если она сопровождается потерей аппетита.
Сливы
Сливы, как и персики, продукт «холодный», но легко переваривается. В небольших количествах сливы оказывают благотворное кроветворное действие. Как и персики, они полезны при нарушениях Питта-доши: появлении красной сыпи, изжоги, лихорадки, гнева и других признаков чрезмерного внутреннего «огня».
Сливы очень полезны для печени и очищают желудок и весь организм от шлаков и токсинов.
Полезны как свежие спелые сливы, так и сушеные: чернослив – отличное лекарство от лихорадки! Но кислый – значит незрелый! – Не ешь сливы. Недозревшим сливам можно дать полежать несколько дней, и они сами дозреют.
ГРАНАТ
Гранаты – легкие, вяжущие – успокаивают Вата-дошу (принцип Ветра) и Капха-дошу (Вода или Слизь). Самые полезные гранаты — сладкие (с мелкими зернами), а из кислых (с крупными зернами) в Индии готовят только соусы и лекарства, они не считаются пищей.
Сладкие гранаты помогают при поносе, рвоте, диспепсии, изжоге, очищают полость рта, полезны для горла, желудка, сердца, способствуют семяобразованию, очищают кровь, утоляют жажду, снимают беспокойство, повышают гемоглобин.
Достаточно съедать 1 гранат в день, больше не нужно – чревато запорами.