Моя бабушка болеет остеопорозом более 20 лет. Началось с того, что она поскользнулась, упала и сломала позвоночник. Это был первый сигнал болезни, но диагностировать ее удалось не сразу.
После этого она сломала бедро и несколько раз – ребра. Причем ей достаточно было оказаться в переполненном людьми автобусе, чтобы у нее сломалось одно-два ребра. Хорошо, что моя бабушка всегда была физически активна: благодаря этому у нее сформировался крепкий мышечный пояс, который каким-то образом до сих пор держит весь ее скелет – на удивление врачей, уверявших, что она обречена на «лежачий» образ жизни и что ее кости рассыпется как мел...
Когда я в детстве заламывал руки (это было дважды), родители стали усиленно кормить меня творогом, кефиром и другими молочными продуктами, искренне веря, что они способствуют укреплению костей. Это миф. Хотя и очень распространенное: нас воспитали в абсолютном убеждении, что польза молочных продуктов для здоровья костей – это общеизвестная истина о том, что молоко, творог – неотъемлемая часть здорового питания. «Пейте, дети, молоко – будете здоровы».
Между тем ученые много лет назад доказали, что молоко невероятно вредно. В процессе изучения вопроса возникновения остеопороза я обнаружил большое количество исследований*, которые отвергают или ставят под сомнение положительное влияние молока на здоровье человека и доказывают его отрицательное влияние. Помимо прочего (о чем я уже писала и буду писать), развенчивается миф о том, что молоко помогает детям формировать крепкие кости, а взрослым – избегать остеопороза. Например, в странах с самым высоким потреблением молока и молочных продуктов зафиксирован самый высокий процент людей, страдающих различными заболеваниями костей, и самый высокий уровень переломов (США, Новая Зеландия, Австралия)**.
В двух словах процесс ослабления костей молоком можно описать следующим образом. Употребление молока и молочных продуктов создает в организме очень кислую среду. Чтобы нейтрализовать повышенный уровень кислотности, организм использует кальций, который поступает в кости. Грубо говоря, молоко вымывает кальций из нашего организма (у людей, которые потребляют молоко, уровень кальция в моче намного выше, чем у людей, которые избегают молока и молочных продуктов).
Не поймите меня неправильно и в этом исследовании: кальций очень важен для наших костей, но его можно получить (в необходимых нормах) и из других, более безопасных источников, чем молоко.
И еще: оказывается, физическая активность очень важна для улучшения здоровья костей***. Этот фактор оказывает весьма ощутимое влияние. Помимо физической активности специалисты рекомендуют увеличить потребление овощей, фруктов, бобовых и особенно зелени: капусты, бурой коли, брокколи, шпината и других зеленолистных овощей, содержащих кальций. (Вот список некоторых растений, богатых кальцием.)
Также стоит отказаться от молока и молочных продуктов, поскольку их употребление связано с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний (которые являются основной причиной смертности в России), рака, непереносимости лактозы, диабета, ревматоидного артрита, акне, ожирения и т. д. напишу позже.
Кроме того, современное молоко содержит большое количество пестицидов (из-за того, что ест корова), гормоны роста (которыми кормят коров для получения непредвиденных природой удоев) и антибиотики (которым лечат коров от мастопатии и других заболеваний, возникающих из-за бесконечной дойки). Вряд ли вам захочется все это съесть)))))
Если вы вообще не можете жить без молока, выбирайте альтернативу: молоко растительного происхождения (рисовое, конопляное, соевое, миндальное, фундук) или козье и овечье.
источники:
*
Osteoporosis: fast facts. National Osteoporosis Foundation. Accessed January 24, 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. intake and the incidence of forearm and hip fractures among men. J Nutr. 1997; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , dietary calcium, and bone fractures in women: a 12-year prospective study. Am J Public Health. 1997; 87:992–97.
Бишофф-Феррари Х.А., Доусон-Хьюз Б., Барон Дж.А. и др. Потребление кальция и риск перелома бедра у мужчин и женщин: метаанализ проспективных когортных исследований и рандомизированных контролируемых исследований. Ам Дж Клин Нутр. 2007 г.; 86:1780–90.
Лану А.Дж., Берков С.Е., Барнард Н.Д. Кальций, молочные продукты и здоровье костей у детей и молодых людей: переоценка данных. Педиатрия. 2005 г.; 115: 736-743.
Фесканич Д., Уиллетт В.К., Кольдиц Г.А. Кальций, потребление молока и переломы бедра: проспективное исследование среди женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr. 2003 г.; 77: 504-511.
**
Фрассетто Л.А., Тодд К.М., Моррис С.младший и др. «Заболеваемость переломами бедра у пожилых женщин во всем мире: связь с потреблением животных и растительных продуктов». Дж. Геронтология 55 (2000): M585-M592.
Ниже Б.Дж., Холфорд Т.Р. и Инсогна К.Л. «Межкультурная связь между пищевым животным белком и переломом бедра: гипотеза». Кальциф. Ткани Int. 50 (1992): 14–18.
Лунт М., Масарик П., Шайдт-Нав С. и др. Влияние образа жизни, потребления молочных продуктов и диабета на плотность костей и распространенность деформации позвоночника: исследование EVOS. Остеопоры Инт. 2001 г.; 12: 688-698.
Принц Р., Дивайн А., Дик И. и др. Влияние добавок кальция (сухое молоко или таблетки) и физических упражнений на минеральную плотность костей у женщин в постменопаузе. J Bone Miner Res. 1995 г.; 10: 1068-1075.
Ллойд Т., Бек Т.Дж., Лин Х.М. и др. Модифицируемые детерминанты состояния костей у молодых женщин. Bone. 2002 г.; 30: 416-421.