Содержание:
Описание
Крюшон – освежающий холодный напиток, типично алкогольный, приготовленный из свежих и консервированных фруктов и ягод, а также купажных вин. Для обогащения напитка пузырьками углекислого газа бармены обычно добавляют шампанское или газированную минеральную воду.
Крюшон из-за небольшого сходства в схеме приготовления можно назвать «братом пунша» и «дальним родственником коктейля». Этот напиток очень удобно приготовить перед приездом компании друзей. В большом кувшине или специальной посуде для пунша. Затем разлейте порциями по небольшим хрустальным стаканчикам. Перед подачей напиток необходимо остудить до температуры 8-10°С и добавить небольшое количество льда.
История Крюшона
Существует две легенды о создании Крюшона. Оба принадлежат Франции XVIII века. Первый Крюшон изобрел слуга мастеров «золотой молодежи» Франции. После каждой вечеринки по его употреблению сливают в одну посуду все остатки алкоголя и выпивают полученную «гремучую смесь». О таких экспериментах узнал шеф-повар и использовал эти знания себе во благо. (Не оставить себе несколько открытых бутылок вина), а подать этот напиток к столу, добавив фрукты и лед. Хозяева и гости оценили напиток по достоинству. Слава о нем быстро распространилась по столице и Франции в целом. Название напитка произошло от кувшина, популярного для его подачи.
По другой легенде, напиток создал виконт де Крюшон. Чтобы привлечь на выставку вин в Версале посетителей, он экспериментировал и создал напиток. Он состоял из нескольких сортов вина, фруктов, сахара и льда. Посетителям это очень понравилось. Представленный на выставке напиток стал одним из самых популярных напитков Парижа и получил название в честь создателя.
Чтобы приготовить Крюшон, нужно соблюдать несколько правил:
- Выбирайте ягоды и фрукты так, чтобы они дополняли друг друга, а вкус одного фрукта не перебивал вкус другого. Хорошее сочетание — персики и апельсины, дыня и ананас, дыня и клубника, арбуз и вишня, яблоко и груша и т. д. Главная особенность Крюшона в том, что фрукты и ягоды должны сохранять форму и ни в коем случае не сжиматься. Мякоть дыни и арбуза лучше всего вычищать специальной ложкой, формируя аккуратные шарики.
- Алкогольные напитки должны быть легкими, небольшой крепости. Идеально к Крюшону могут подойти белое и красное столовое вино. Можно добавить бренди или ликер, но не более 40-80 мл на трехлитровый Крюшон.
- Сахар лучше всего добавлять в зависимости от сладости исходных фруктовых и алкогольных напитков. Обычно это не более 150-200 г на три литра. Чтобы сахар полностью растворился в напитке, можно использовать сахарную пудру или приготовить сахарный сироп.
- Для удаления крюшона до нужного объема можно использовать газированную минеральную воду, фруктовые соки, сидр или шампанское. Было бы полезно, если бы вы помнили, что шампанское не рекомендуется смешивать с другими винами. Лучше всего добавлять непосредственно перед подачей.
- Напиток должен постоять не менее двух часов. Это позволит фруктам и ягодам максимально раскрыть весь вкус и аромат.
По правилам этикета коктейль с шампанским лучше всего подавать в специальном бокале с трубочкой, ложечкой или шпажкой из ягод и фруктов.
Преимущества Крюшона
Положительные свойства Крюшона зависят от ингредиентов, из которых он состоит.
Арбузный Крюшон
Крюшон из арбуза богат витаминами С и А. Готовить его можно прямо в очищенной арбузной корочке. Для этого нужно кругом вырезать верхнюю часть арбуза, где находится хвостик. Очистите ложкой всю мякоть изнутри, добавьте все ингредиенты и добавьте очищенные семена мякоти. Подшивка этого Крюшона выглядит очень оригинально.
Персиковый Крюшон
Персик Крюшон содержит витамины А, РР, С, Е и минералы – железо, фосфор, магний и калий. Его употребление стимулирует пищеварение, образование эритроцитов, разжижает кровь. Употребление нежного персикового коктейля с шампанским врачи могут разрешить беременным женщинам при токсикозе. Для приготовления Крюшона из персиков нужны персики (1 кг) чистые, очищенные от кожицы и семян, разрезанные на четвертинки и положенные в глубокую емкость под Крюшон. Поверх персиков насыпьте сахар (400 г) и полейте соком двух средних лимонов. Всю массу залейте водой (2 л), размешайте, чтобы растворился сахар, и оставьте на 24 часа в холодильнике. Перед подачей добавьте бутылку шампанского и ликеры (250 г).
Дыня Крюшон
Дыня Крюшон содержит витамины: Е, С, РР и органические кислоты: фолиевую и ниацин, минеральные вещества: калий, кальций, железо и натрий. Употребление Крюшона с дыней укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин в крови и стимулирует мочеиспускание. Вы можете приготовить дынный коктейль с шампанским, как арбуз, прямо внутри очищенной дыни. Туда следует налить вино (1 бутылка), бренди (40 мл) и дынный ликер (60 мл). Красивый дизайн дыни, чистить ее лучше специальной круглой ложкой, которая формирует гладкие шарики. Далее дынные шарики аккуратно перекладываем смесью спиртных напитков, добавляем сахар (2 ст. л.) и размешиваем. В холодильнике – дать напитку настояться 2-3 часа; непосредственно перед подачей налейте шампанское и добавьте кубики льда.
Вред Крюшона и противопоказания
Не стоит баловаться охлажденным коктейлем с шампанским в жаркую погоду, поскольку разница температур может вызвать простуду.
Алкогольные коктейли с шампанским не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, детям до 18 лет и людям с нарушениями нервной системы.
