Если вы любите не только море и солнце, но и археологию, историю и архитектуру, а кроме того неравнодушны к еде — вам срочно нужно в Афины! А чтобы насладиться местными красотами, выбрать подходящее блюдо на обед или ужин, прислушайтесь к советам Александра Тарасова!
В современной греческой кухне осталось очень мало греческого и очень сильно влияние турецкой кухни, что, однако, не умаляет достоинств подаваемых здесь блюд. Хорошая кухня Греции в том, что в ней нет единообразия и в каждом регионе можно попробовать что-то свое, поэтому принято различать северогреческую, южногреческую (пелопоннесскую), а также кухню островов.
Если говорить о кухне Афин, то это разновидность среднегреческой кухни., и именно здесь готовят блюда, прославившие греческую кухню на весь мир. Пожалуй, самым известным из них является ягненок печень в Афинах, и помимо традиционного рецепта существуют различные его вариации, например, печень ягненка с сыром. Не менее известный это афинский салат. Конечно, сейчас его делают во всем мире — это популярное ресторанное блюдо, но только в Афинах можно найти многочисленные варианты этого салата — почти в каждом кафе и ресторане они свои: где-то добавляют майоран, а где-то добавляют майоран. нет; где-то заправляют только оливковым маслом, а где-то молочным соусом; где-то кладут базилик, а где-то обходятся без него. Помните: для настоящего афинского салата используются только зеленоватые помидоры! И в нем не должно быть кусочков мяса индейки — это чисто туристический вариант, который сделан специально для гостей из США. Любители морепродуктов будут праздновать орзо с креветками по-афинскистиль . Это блюдо готовится как с базиликом, так и без него — для сравнения можете попробовать оба варианта.
И, конечно же, приехав в Афины, совершенно невозможно обойти вниманием местные сладости. Вообще считается, что лучшие сладости в Греции производятся на севере страны, но в Афинах есть свои специалитеты — выбирайте, что вам по душе, но обязательно попробуйте профитролипропитанные ликером и сиропом, они существенно отличаются от оригинальных французских. Вам подадут стакан ледяной воды с профитролями — не отказывайтесь: греки знают, что делают!
И наконец, кофе. В Греции пьют кафе Хелленикос (то есть кофе по-гречески), по сути, это всем известный кофе по-турецки, но менее крепкий. Будьте осторожны: почти везде сейчас в кафе «Эллиникос» готовят с использованием эспрессо-машины. Однако настоящий хелленикос необходимо готовить на ваших глазах на открытом огне в специальной кружка Брика!