Зачастую удивляет – почему по одному и тому же рецепту у кого-то получается шедевр, а у кого-то непонятное аппетитное блюдо. Мы решили посмотреть на лучших – поваров.
Стоит отметить, что повара не скрывают своих секретов и с радостью делятся лайфхаками. Эти советы помогут вам чувствовать себя на кухне гораздо увереннее.
Для первых блюд
- Чтобы бульон стал прозрачным, добавьте в него лед и доведите до кипения.
- Чтобы сохранить пересоленный бульон, опустите в него крупу в марле, она впитает лишнюю соль и у вас будет готов гарнир ко второму блюду.
- Чтобы придать супу более насыщенный вкус, перед выключением добавьте свежевыжатый овощной сок – капустный, свекольный, морковный или томатный – и немного прокипятите.
Для мясных блюд
- Чтобы фарш получился сочным и ароматным, используйте для состава половину жареного, наполовину сырого лука и тертый сырой картофель.
- Если мясо пережарилось и стало жестким, как резина, нарежьте его тонкими ломтиками, разложите по контейнерам и засыпьте нарезанным луком, помидорами, полейте растительным маслом, соком лимона и солью. Так мясо будет сочным и мягким.
- Чтобы мясо приобрело вкусную хрустящую корочку, перед отправкой в духовку смажьте его хорошим маринадом – гранатовым соком, медом, вином, коньяком.
- Чтобы тушеная печень не вышла жесткой, солите ее в самом конце или даже на тарелке.
- Замените панировочные сухари на молотые орехи или травы, чтобы придать привычному блюду новый оттенок.
Для десертов
- Чтобы яблоки в шарлотке распределились по коржу равномерно, обваляйте их в муке, тогда они не осядут на дно.
- Чтобы сметана получилась легкой и воздушной, добавьте в нее яичный белок, это значительно увеличит пышность крема.
8 практических советов на каждый день
1. Чтобы сварить белый рис, в воду нужно добавить немного уксуса – это сохранит его цвет. Только не переусердствуйте, чтобы это не отразилось на вкусе гарнира.
2. Чтобы фасоль не потемнела и не сморщилась во время варки, не накрывайте кастрюлю крышкой.
3. Добавьте в любой овощной салат немного ванили, и вы удивитесь новому пикантному вкусу.
4. Поэкспериментируйте, добавив в кофе щепотку соли. Необычный вкус понравится заядлым любителям кофе.
5. Чтобы желток не раскрошился при нарезке яйца, окуните нож в холодную воду.
6. Чтобы выжать из лимона больше сока, покатайте его по столу несколько минут, прижимая ладонью.
7. Чаще используйте в кулинарии лимонный сок – он легко может заменить, например, соль.
8. Чтобы сыр не выветрился в холодильнике, смажьте его ломтики сливочным маслом.
- что его цель
- Pinterest,
- Telegram
- В контакте с