Содержание:
Что вкусного можно приготовить на ужин? Этот вопрос часто становится для нас головной болью. Но вам нужно не только решить, чем накормить своих близких, но и быстро осуществить свои планы. Вот и приходится вспоминать проверенные рецепты и импровизировать с продуктами, которые есть в холодильнике. Сегодня мы пополним вашу кулинарную копилку и расскажем, как приготовить простой, быстрый и сытный ужин, не утруждая себя слишком сильно.
Курица цвета радуги
Куриные грудки с овощами идеальны для приготовления ужина на каждый день. Это блюдо оптимально сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Кроме того, он легко усваивается и дает организму все необходимые питательные вещества перед сном. Сюда можно добавить гарнир в виде отварного риса. А тем, кто следит за фигурой, лучше заменить его коричневым или диким рисом.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 4 шт.
- болгарский перец разных цветов — 3 шт.
- лук — 2 большие головки
- сметана – 120 г
- дижонская горчица — 3 ч. л.
- соевый соус — 3 ст.
- чеснок — 2-3 зубчика
- красная паприка, куркума – 0.5 ч. л.
- соль, черный перец — по вкусу
Куриные грудки моем и обсушиваем, делаем небольшие надрезы, вставляем кусочки чеснока. Натрите мясо солью и специями. Смешайте в миске сметану, горчицу, соевый соус, затем смажьте грудки со всех сторон и оставьте мариноваться.
В это время у перцев удаляем коробочки с семенами и перегородки, нарезаем сочную мякоть крупными ломтиками. Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами. Выкладываем грудки в форму, застеленную фольгой, накрываем овощами, закрываем края фольги, запекаем все в духовке 30-35 минут при температуре 180°С. За 5 минут до окончания открываем фольгу и готовим мясо с овощами под грилем.
Салат на азиатский манер
Салат с мясом и свежими хрустящими овощами в соусе терияки – подходящий рецепт быстрого и легкого ужина, который оживит однообразное повседневное меню яркими азиатскими вкусами. Только учтите, это довольно острое блюдо, поэтому остроту регулируйте на свое усмотрение. По желанию сюда можно добавить любые другие овощи.
Ингредиенты:
- говядина — 400 г
- свежий огурец — 3 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- капуста красная – 150 г
- соус терияки — 2 ст.
- винный уксус — 1 ч. л.
- сахар – 0.5 ч. л.
- соль, черный перец — по вкусу
- растительное масло — 3 ст. л.
- кунжут — 1 ч. л.
Огурцы режем тонкой длинной соломкой, капусту шинкуем, а морковь шинкуем на терке для корейской моркови. Соединяем все овощи, посыпаем сахаром, заправляем уксусом. Сюда же выдавливаем чеснок через пресс, все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
Говядину нарезаем тонкими длинными полосками, а лук полукольцами. Обжарьте их вместе на сковороде с толстым дном до золотистого цвета. Вливаем соус терияки и выдерживаем на огне еще минуту. Соединяем мясо с маринованными овощами в салатнике. Перед подачей посыпьте каждую порцию салата кунжутом.
Дары моря в пучине лапши
Что можно съесть на ужин, если захотелось отдохнуть от мяса? Прекрасной альтернативой станет лапша с морепродуктами. Можно взять обычные спагетти, но с лапшой соба получится гораздо полезнее. Эта популярная японская лапша богата медленными углеводами, которые хорошо насыщают и правильно перевариваются. Креветки и мидии – это легкий полноценный белок в чистом виде. А благодаря овощному ассорти вы получите щедрую порцию витаминов.
Ингредиенты:
- лапша соба – 400 г
- креветки — 250 г
- мидии — 10-12 шт.
- лук — 2 шт.
- большая морковь — 1 шт.
- зеленый горошек – 150 г
- зеленый лук – 3-4 перья
- чеснок — 2-3 зубчика
- корень имбиря — 1 см.
- соевый соус — 2 ст. л.
- соль, сахар – по вкусу
- кунжутное масло – 2-3 ст. л.
Первым делом ставим вариться собу. Лапша готовится довольно быстро, не дольше 5-7 минут. За это время мы как раз успеем подготовить все остальное. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте тертый корень имбиря, измельченный чеснок и кубики лука в течение 30-40 секунд. Затем высыпаем морковь соломкой и пассеруем до размягчения. Далее выкладываем очищенные креветки, мидии и зеленый горошек. Обжаривайте их на умеренном огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты. В конце добавьте лапшу, заправьте соевым соусом с солью и сахаром, выдержите на огне еще минуту. Сочные пикантные нотки блюду придаст зеленый лук.
Говядина в бобовых россыпях
Если у вас в запасе есть баночка консервированной фасоли, вопрос, как приготовить простой ужин, не возникнет. Добавьте немного красного мяса и свежих овощей — получится сытное, богатое белками блюдо для тех, кто очень голоден. Если хотите легкий диетический вариант, возьмите куриное филе или индейку.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г
- консервированная белая фасоль – 400 г
- свежие крупные помидоры — 2 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- лук — 1 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- зеленый лук — 2 стебля
- соль, черный перец, паприка — по вкусу
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Говядину нарезаем кусочками, выкладываем к пассеровке, обжариваем со всех сторон 5-7 минут. Затем добавьте очищенные помидоры и томатную пасту. Доведите все до кипения, убавьте пламя до минимума и тушите под крышкой на слабом огне полчаса.
В конце высыпаем фасоль, кладем соль и специи по вкусу, хорошо перемешиваем. Продолжаем готовить в том же режиме еще 10 минут. Посыпаем блюдо зеленым луком, настаиваем под крышкой 5 минут — и можно подавать к столу.
Ужин с итальянцами
Как насчет летнего рецепта ужина в итальянском стиле? Паста с овощами и соусом песто – именно то, что вам нужно. Примечательно, что итальянцы с удовольствием едят его постоянно и совершенно не поправляются. Весь секрет в том, что макароны сделаны из твердых сортов пшеницы, поэтому для нас они полезнее привычных макарон. А с изысканным соусом песто он приобретает неповторимый итальянский колорит.
Ингредиенты:
- феттучини — 600 г
- лимон – ¼ шт.
- соль, перец, орегано, базилик — по вкусу
Соус песто:
- свежий зеленый базилик — 100 г
- пармезан – 100 г
- кедровые орехи – 120 г
- оливковое масло – 100 мл
- чеснок — 2 зубчика
Сначала нужно приготовить соус, чтобы он успел настояться. Чеснок давим плоской стороной ножа. Срываем листья базилика с веточек. Складываем все в чашу блендера, высыпаем кедровые орешки, тщательно взбиваем до однородной консистенции. Натрите пармезан на мелкой терке, добавьте его в соус с оливковым маслом, еще раз взбейте.
Варим феттучини в подсоленной воде до состояния аль денте и полностью сливаем воду со сковороды. Сбрызните макароны лимонным соком, добавьте соус песто, соль и ароматные специи, все хорошо перемешайте. Подавайте эту пасту сразу же, украсив половинками помидоров черри.
Белая рыба, красный жемчуг.
Запеченная белая рыба с овощами создана для легкого, сытного ужина — так говорят врачи и диетологи. В нем много легкоусвояемого белка, мало жиров, а углеводов нет вообще. Активные вещества, содержащиеся в такой рыбе, ускоряют обмен веществ и успокаивающе действуют на нервную систему. Что еще нужно в конце напряженного дня?
Ингредиенты:
- филе белой рыбы – 800 г
- чеснок — 2 зубчика
- красные и желтые помидоры черри — 8-10 шт.
- оливковое масло — 3 ст.
- тимьян сушеный — 4 веточки
- лимон — 1 шт.
- соль, белый перец — по вкусу
Рыбное филе размораживаем, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разрезаем на порции. Натрите их солью и белым перцем, выдавите сверху чеснок, полейте оливковым маслом. Выложите филе в смазанную маслом форму для запекания, сверху положите веточки тимьяна. Помидоры черри протыкаем вилкой, лимон разрезаем на 4 части, накрываем ими рыбу.
Неплотно накройте форму фольгой, поставьте в разогретую до 180°С духовку примерно на 20-25 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут. На гарнир к белой рыбе можно подать печеный картофель или салат из свежих овощей.
Преимущества носят частичный характер
Напоследок приготовим очень вкусный оригинальный ужин – салат с киноа и авокадо. По запасам белка киноа опережает все известные крупы. При этом он легко и в полном объеме усваивается организмом. По составу аминокислот эта крупа близка к молоку, а по запасам фосфора может конкурировать с рыбой. По вкусу киноа похожа на необработанный рис, плюс она прекрасно сочетается с мясом и овощами.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 600 г
- киноа — 400 г
- авокадо — 2 шт.
- апельсин — 1 шт.
- петрушка — 4-5 веточки
- оливковое масло — 2-3 ст. л.
- лимонный сок — 2 ч. л.
- соль, черный перец, карри, паприка — по вкусу
Киноа ставим вариться в подсоленную воду до размягчения. В это время нарезаем куриное филе небольшими кусочками, посыпаем солью и специями, обжариваем до румяной корочки на масле. Очищенную мякоть авокадо нарезаем кубиками. С апельсина снимите кожуру и белые пленки, нарежьте крупными ломтиками.
Смешайте в салатнице отварную киноа, кусочки курицы, апельсин и авокадо. Добавьте измельченную петрушку, соль и перец по вкусу, заправьте лимонным соком, хорошо перемешайте. Такой аппетитный салат лучше подавать теплым.
Надеемся, теперь вам будет проще решить, что приготовить на ужин. Еще больше рецептов с фото на эту тему ищите на нашем сайте. Здесь мы собрали много интересных идей от наших читателей, как накормить всю семью вкусно, сытно и быстро. А что вы обычно готовите на ужин? Есть ли у вас любимые рецепты, к которым вы прибегаете чаще всего? Делитесь кулинарными хитростями и проверенными блюдами в комментариях.