Содержание:
Фокачча — популярная в Италии пшеничная лепешка, которую готовят из дрожжевого или пресного теста. Изначально в него добавляли всего два компонента – соль и оливковое масло. Сейчас фокаччу готовят с пряными травами, сыром, свежими или сушеными помидорами, оливками, луком, фруктами или ягодами. Вот что говорит об этой вкуснейшей выпечке Юлия Высоцкая: «В Тоскане летом хлеб идет на ура — с помидорами, с оливковым маслом, с сыром, с ветчиной. Иногда весь обед — это просто зеленый салат, помидоры, сыр и хлеб. Так в поисках идеального рецепта домашней фокаччи было использовано более десятка килограммов муки, воплощено в жизнь более десятка рецептов, найденных в разных источниках». Хотите приготовить ароматную итальянскую лепешку для своей семьи? Мы выбрали лучшие рецепты от Юлии Высоцкой. Готовьте и наслаждайтесь потрясающим вкусом!
Торт
Конечно, профессиональные повара легко и быстро двигают руками при замешивании теста, но если делать это с любовью, пусть и медленно, результат будет тот же!
Фокачча с помидорами и базиликом
В качестве начинки в фокаччу можно добавить чеснок, жареный лук, а также любую сухую зелень.
Сырная фокачча
Вы, наверное, заметили, что я немного помешан на хлебе и сыре. Если честно, скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только четыре продукта — это будет хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в Древней Греции. Приготовьте эту фокаччу, и вы меня поймете! Сыр надо брать как Филадельфию.
Фокачча с прованскими травами
Чтобы тесто не прилипло к рукам, смажьте их оливковым маслом.
Фокачча с оливками
Попробуйте фокаччу с оригинальной начинкой. Анчоусы, оливки, жареный лук и свежая зелень — невероятно вкусно!
Фокачча с вишней
Я предпочитаю с вишней, но тогда фокаччу обязательно нужно посыпать сахарной пудрой, пока она горячая.
Фокачча с чесноком и розмарином
Один из самых любимых рецептов – фокачча с чесноком и розмарином. Хитрость здесь именно в этой начинке: бальзамический уксус и жидкий мед, в котором карамелизируется чеснок, делают этот хлеб совершенно неповторимым!
Фокачча с помидорами черри и соусом песто
Здесь главное не передержать фокаччу в духовке, иначе она потеряет всю свою нежность и не получится воздушной. Сыр песто должен быть сладким, твердым и соответствовать вашему вкусу. И конечно, в песто нужно добавить чеснок — даже если вы его не переносите, положите хотя бы четверть зубчика.
Фокачча с медом и розмарином
В это тесто можно добавить вяленые помидоры, сушеную зелень, нарезанные оливки.
Фокачча с вялеными томатами
Воду желательно брать не из-под крана. Лучше его прокипятить и остудить, чтобы он был теплым. Вместо сушеных помидоров подойдут оливки.
Больше рецептов от Юлии Высоцкой смотрите по ссылке. Готовьте с удовольствием!