Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 327 ккал | 1684 ккал | 19.4% | 5.9% | 515 гр |
Белки | 52.2 гр | 76 гр | 68.7% | 21% | 146 гр |
Жиры | 0.55 гр | 56 гр | 1% | 0.3% | 10182 гр |
Углеводы | 18.9 гр | 219 гр | 8.6% | 2.6% | 1159 гр |
Пищевые волокна | 15.8 гр | 20 гр | 79% | 24.2% | 127 гр |
Вода | 7.8 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 29141 гр |
ясень | 4.75 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.7 мг | 1.5 мг | 46.7% | 14.3% | 214 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.48 мг | 1.8 мг | 26.7% | 8.2% | 375 гр |
Витамин В4, холин | 108.7 мг | 500 мг | 21.7% | 6.6% | 460 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 2.744 мг | 5 мг | 54.9% | 16.8% | 182 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.504 мг | 2 мг | 25.2% | 7.7% | 397 гр |
Витамин В9, фолаты | 248 г | 400 мкг | 62% | 19% | 161 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин РР, н.э. | 27 мг | 20 мг | 135% | 41.3% | 74 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1290 мг | 2500 мг | 51.6% | 15.8% | 194 гр |
Кальций, Ca | 140 мг | 1000 мг | 14% | 4.3% | 714 гр |
Магний, мг | 370 мг | 400 мг | 92.5% | 28.3% | 108 гр |
Натрий, Na | 180 мг | 1300 мг | 13.8% | 4.2% | 722 гр |
Сера, S | 522 мг | 1000 мг | 52.2% | 16% | 192 гр |
Фосфор, Р | 760 мг | 800 мг | 95% | 29.1% | 105 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 3.6% | 857 гр |
Марганец, Mn | 4.9 мг | 2 мг | 245% | 74.9% | 41 гр |
Медь, медь | 1800 мкг | 1000 мкг | 180% | 55% | 56 гр |
Селен, Se | 7.1 г | 55 мкг | 12.9% | 3.9% | 775 гр |
Цинк, Zn | 5.1 мг | 12 мг | 42.5% | 13% | 235 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 8.22 гр | макс 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 6.243 гр | ~ | |||
Валин | 2.189 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.319 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.836 гр | ~ | |||
Лейцин | 3.384 гр | ~ | |||
Лизин | 1.874 гр | ~ | |||
Метионин | 0.641 гр | ~ | |||
Треонин | 1.788 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.507 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 2.705 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 2.075 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 6.367 гр | ~ | |||
Глицин | 3.145 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 10.908 гр | ~ | |||
Proline | 2.304 гр | ~ | |||
серин | 2.572 гр | ~ | |||
Тирозин | 2.122 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.669 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.063 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.048 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.01 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.225 гр | мин 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.219 гр | ~ | |||
20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.006 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.143 гр | от 11.2-20.6 г | 1.3% | 0.4% | |
18:2 Линолевая | 0.143 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.143 гр | от 4.7 до 16.8 г | 3% | 0.9% |
Энергетическая ценность 327 ккал.
- чашка = 60 грамм (196.2 ккал)
- унция = 28.35 г (92.7 ккал)
Обезжиренная арахисовая мука богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 46.7 %, витамин В2 – 26.7 %, холин – 21,7 %, витамин В5 – 54,9 %, витамин В6 – 25,2 %, витамин В9 – 62 %, витамин РР – 135 %, калий – 51,6 %, кальций – 14 %, магний – 92,5 %, фосфор – 95 %, железо – 11,7 %, марганец – 245 %, медь – 180 %, селен – 12,9 ,42,5 %, цинк – XNUMX %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 327 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна арахисовая мука обезжиренная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства арахисовой муки обезжиренной