Вкусная пицца с грибами: варианты приготовления

Пицца – одно из любимых блюд, которое может стать как повседневным блюдом, так и украшением праздничного стола. Вариантов теста и начинок очень много. Но особой популярностью пользуется это лакомство итальянского происхождения, дополненное грибами.

Пицца приготовленная с мясом и грибами

Необыкновенно вкусная и сытная, необычайно сочная и ароматная пицца готовится с мясом (фаршем) и грибами. Для этого блюда можно использовать любой фарш – куриный, свиной, говяжий – по личным предпочтениям повара и его домочадцев. Рецепт этого блюда с пряным тестом очень нравится многим хозяйкам.

Порядок создания кулинарного изумления следующий:

1. Просейте 350 г пшеничной муки, добавьте к ней 7 г сухих дрожжей, 4 г пряной травяной смеси (например, итальянской, прованской или другой на ваше усмотрение), 3 г сахарного песка, щепотку соли и перемешайте.
2. В полученную сухую массу при постоянном помешивании вливаем 240 мл теплой (но не горячей) воды, затем добавляем 50 мл оливкового масла, все перемешиваем и месим тесто руками до однородного состояния (чтобы оно не прилипало к стенки емкости, в которой производилось замешивание).
3. Положите кухонную салфетку на миску с дрожжевым тестом для пиццы с грибами и фаршем и дайте ему «подрасти» в тепле 45 минут. По истечении этого времени еще раз разомните его и снова поставьте на 30 минут «отдохнуть».
4. Дальше начинка. Нарезаем 1 фиолетовую луковицу полукольцами, а 1 белую – более мелкими кубиками. 3 зубца нарезаем тонкими пластинками.
5. На разогретой сковороде в 250 мл оливкового масла обжарьте 15 г свино-говяжьего фарша вместе с нарезанным белым луком и чесноком. Когда мясная смесь начнет приобретать белесый оттенок, добавьте в нее щепотку соли и молотого черного перца, тушите до готовности.
6. Тем временем для пикантной пиццы с фаршем и грибами нарежьте ломтиками 150 г шампиньонов, кружочками 1 салатный перец и 1 помидор.
7. Когда фарш будет готов, добавьте в смесь 6 столовых ложек любимого томатного соуса, тщательно перемешайте, тушите 10 минут и переложите из кастрюли в тарелку для остывания.
8. Далее обжарьте грибы в 15 мл оливкового масла, посыпанного черным перцем и солью по вкусу.
9. Когда все компоненты начинки готовы, можно приступать к формированию самой пиццы. Распределите тесто тонким слоем по дну формы (если форма маленькая, разделите ее на несколько частей – получится не 1, а 2 или 3 пиццы). Затем положить начинку: мясной соус – ломтики помидоров – кольца болгарского перца – 100 г тертой моцареллы – нарезанный фиолетовый лук – жареные грибы – 100 г тертой моцареллы. Выпекайте заготовку при температуре 220 ̊С 15-20 минут.

Перед подачей посыпьте пиццу с мясным фаршем и грибами, приготовленными по этому рецепту в домашних условиях, рубленой зеленью – укропом и петрушкой.

Как приготовить пиццу с курицей и грибами?

Еще один вариант начинки для грибной пиццы с мясом – на основе куриного филе. Тесто для блюда тоже нужно сделать дрожжевое. Его можно замесить по одному из уже опробованных вами рецептов или так, как описано выше (только исключив из него пряные травы). А вы можете сэкономить время и приобрести 1 кг готового дрожжевого полуфабриката.

Как пошагово приготовить такую ​​пиццу с грибами и филе, демонстрирует рецепт с фото ниже:

Подавайте пиццу к столу еще горячей, сочетать это вкусное лакомство в итальянском стиле можно с полусухими и сухими винами.

Простая пицца, приготовленная с грибами и ананасом

Пицца, приготовленная с грибами и ананасами, которые используются в качестве основных компонентов начинки, имеет изысканный вкус. Для теста понадобятся дрожжи. Как и в предыдущем рецепте, вы можете использовать покупные или приготовить самостоятельно по самой удобной технологии.

Процедура такова:

1. 300 г свежих шампиньонов нарезать ломтиками.
2. 1 луковица, нарезанная небольшими кубиками.
3. Соедините овощи на сковороде и обжарьте на 4 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Перед окончанием жарки приправьте массу 2 чайными ложками итальянских трав и солью по вкусу.
4. Пока начинка остывает, раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите на смазанную маслом форму. Сверху полейте 2 столовыми ложками томатной пасты.
5. Далее на тесто выкладываем луково-грибную начинку, а поверх нее – 200 г консервированных (нарезанных ломтиками) ананасов. Последний слой – тертый твердый сыр « » в количестве 150 г и сеточка майонеза.

Используя этот рецепт простой пиццы с ананасами и грибами, вам придется потратить 30 – 40 минут на выпекание заготовки в духовке, разогретой до 180 ̊С.

Итальянская пицца с грибами, беконом, помидорами черри и моцареллой

Еще один интересный вариант блюда итальянского происхождения. Если у вас есть время, вы можете приготовить дрожжевое тесто своими руками по любому из рецептов. Если угощение нужно подать к столу как можно быстрее, то подойдет магазинное. Пицца с беконом, моцареллой и грибами.

1. Специфика этого блюда – особый итальянский соус. Технология его приготовления следующая: 1 кг помидоров черри проткнуть несколько раз зубочистками, обдать кипятком, снять кожицу. Далее выкладываем их в емкость для варки, добавляем 1 столовую ложку оливкового масла, по ½ чайной ложки орегано и базилика, щепотку соли и сахарный песок. Используйте блендер, чтобы пюрировать эти ингредиенты. Поставить на плиту, варить на среднем огне 15 минут после закипания, добавив 3 раздавленных зубчика чеснока. За это время жидкость испарится и соус станет гуще. Затем пропустите массу через сито, чтобы удалить семена томата.
2. 300 г грибов и 400 г бекона нарежьте тонкими ломтиками, 500 г шариков моцареллы порвите на кусочки.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите на смазанный маслом противень. Щедро полейте итальянским соусом. Затем выкладываем слоями: бекон – грибы – моцарелла.

Пицца с беконом, моцареллой и грибами выпекается в духовке при температуре 200 ̊С не более 15-20 минут. При подаче можно посыпать любимой рубленой зеленью.

Быстрая пицца со свежими грибами и яйцами

Традиционные итальянские рецепты пиццы получили множество интерпретаций кулинаров разных стран. Одна из интересных вариаций – начинка, в которой сочетаются куриные яйца и грибы. Практически у каждой хозяйки в холодильнике есть парочка сваренных вкрутую яиц, а если нет, то их приготовление не займет и 10 минут. Поэтому предложенный ниже рецепт быстрой пиццы с яйцами и грибами будет как никогда кстати, если в вашем доме вдруг появятся гости.

Итак, приготовление этого кулинарного изыска состоит из следующих последовательных этапов:

1. 200 г свежих шампиньонов нарежьте ломтиками и отварите в воде со специями – солью, молотым перцем и итальянскими травами по вкусу. Откиньте на дуршлаг. Дайте высохнуть и остыть.
2. Сварить вкрутую 3 куриных яйца. Остудить и нарезать ломтиками.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На нем распределите ровным слоем 300 г дрожжевого теста, по краям сформируйте бортики.
4. Залейте тесто 10 г растопленного сливочного масла, сверху выложите отварные грибы, затем ломтики яйца, посыпьте все щепоткой соли, перца по вкусу, залейте 70 г сметаны 20% жирности.

На выпекание пиццы со свежими грибами и яйцом уйдет около 15 минут. Температура нагрева духовки 180-200 ̊С.

Вегетарианская бездрожжевая пицца со свежими грибами

Пицца занимает важное место среди вегетарианских блюд. Комбинируя различные овощи, можно пофантазировать и создать множество вкуснейших кулинарных шедевров. Для начинки используются вегетарианские сыры и сметана. Это продукты, которые содержат микробный сычужный фермент вместо животного сычужного фермента. О составе каждого продукта вы можете прочитать на упаковке. К ним, например, относятся кисломолочные продукты компании Valio.

Итак, поэтапная подготовка предполагает следующие этапы:

1. Поскольку это бездрожжевая пицца со свежими грибами, необходимо правильно приготовить тесто. Для этого в 150 мл воды добавляют 70 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 300 г пшеничной муки и на этой основе замешивают тесто.
2. 300 г шампиньонов нарезаем ломтиками, 4 помидора – полукружочками, 200 г растительного сыра натираем на мелкой терке.
3. Противень смазывается растительным маслом. На нее выкладывают раскатанное в тонкий пласт тесто, по размеру чуть больше самой формы, чтобы можно было сделать бортики.
4. Тесто намазывают 300 мл вегетарианской сметаны, посыпают щепоткой асафетиды (можно взять и другие специи по своему вкусу), затем идут следующие слои: грибы – помидоры (слегка соленые) – сыр.

Вегетарианская пицца со свежими грибами отправляется в духовку, разогретую до 200 ̊С. Примерное время выпечки от 20 минут до получаса. Если тесто в первые 10 минут пребывания в духовке начало вздуваться, нужно аккуратно сделать в нем небольшие проколы ножом. При желании разнообразить это блюдо можно соевым мясом, приготовленным по инструкции на упаковке. Его необходимо будет выложить на корж, смазанный сметаной, а затем все остальные ингредиенты – в порядке, описанном выше.

Пицца без теста на сковороде с картофелем и грибами

Еще один способ приготовить сытную и аппетитную пиццу с грибами – без теста на сковороде. В качестве основы блюда по этому рецепту будет использована масса натертого картофеля. Эта вариация итальянского блюда станет отличным семейным ужином, если время на его приготовление поджимает.

Для того чтобы приготовить 5-6 порций пиццы, вам потребуется соблюдать пошаговую технологию:

1. 600 г картофеля очистить, промыть, натереть на крупной терке. Добавьте к нему 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку 15%-ной сметаны, 2 столовые ложки измельченного свежего укропа, щепотку молотого черного перца, сушеный чеснок, соль, все тщательно перемешайте.
2. 200 г ветчины нарежьте соломкой, 3 помидора – полукружочками, 300 г свежих шампиньонов – тонкими ломтиками, 200 г любого твердого сыра натрите на мелкой или средней терке – по желанию.
3. На дно кастрюли (лучше чугунной) налейте 3 столовые ложки растительного масла, выложите картофельную массу и разровняйте. Жарьте на среднем огне не более 15 минут. Далее смазываем его 3 столовыми ложками томатной пасты, посыпаем третью тертого твердого сыра. Далее идут слои в такой последовательности: ветчина – грибы – оставшийся сыр – помидоры. Сверху пиццу на сковороде с картофелем и грибами слегка посолить и поперчить. Накройте крышкой и тушите 30 минут на слабом огне.

На заметку хозяйке: если по истечении этого времени блюдо окажется слишком влажным, нужно снять крышку и держать его на огне до тех пор, пока оно не высохнет до нужного уровня.

Пицца с грибами и капустой, приготовленная в мультиварке

Необычным ингредиентом для пиццы может стать капуста. Этот компонент поможет превратить блюдо в менее калорийное. Но такое угощение придется по вкусу не каждому гурману, поскольку запеченная капуста имеет специфический вкус и запах. Поэтому, чтобы оценить такой кулинарный шедевр и сформировать свое отношение к нему, стоит воссоздать его самостоятельно. Процедура значительно упрощается за счет того, что это пицца с грибами и капустой, приготовленная в мультиварке.

1. Для приготовления теста соедините 100 г растопленного маргарина, кефир в количестве 1 столовой ложки, 1 чайную ложку соды, 2,5 столовые ложки пшеничной муки, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.
2. Для приготовления начинки нужно измельчить 300 г сырых шампиньонов, 1 луковицу, обжарить овощи на сковороде в 2-3 столовых ложках подсолнечного масла.
3. Далее нарезаем 300 г белокочанной капусты, 100 г копченой колбасы (соломкой), 3 сваренных вкрутую яйца (кубиками), 2 помидора (полукружочками), 150 г твердого сыра мелко натираем.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом. Выложите внутрь и разровняйте тесто, полейте заранее смешанным кетчупом с майонезом (каждого компонента – по 1 столовой ложке). Затем выкладываем слоями: грибы и лук – капуста – колбаса – яйца – помидоры. Посыпьте любыми специями и солью по своему усмотрению. Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 15 минут. После этого добавьте готовую пиццу с белокочанной капустой и грибами с тертым сыром.

Перед подачей блюдо должно настояться около 15-20 минут, чтобы сырный слой слегка расплавился. После этого сверху по желанию его можно украсить любимыми травами.

Рецепт вкусной пиццы с помидорами и замороженными грибами

Многие хозяйки любят делать запасы на зиму в виде замороженных овощей. Если в морозилке остались замороженные небольшие шампиньоны, они вполне могут подойти для приготовления вкуснейшей пиццы с грибами по приведенному ниже рецепту, где понадобится:

1. Слегка подогрейте 50 мл молока средней жирности, всыпьте в него полпакетика сухих хлебопекарных дрожжей, а также 100 г пшеничной муки. Замесить, а затем добавить еще 150 г муки и 120 г растопленного сливочного масла. Замесить тесто, поставить в холодильник на время приготовления начинки.
2. Предварительно разморозьте 200 г грибов, нарежьте кольцами 2 небольшие луковицы, выложите овощи на сковороду и обжарьте на 3 столовых ложках подсолнечного масла.
3. Нарежьте кольцами 3 помидора, мелко натрите 150 г твердого сыра.
4. Раскатать пласт теста по размерам смазанной формы, оформить бортики по краям, выложить на него помидоры, шампиньоны с луком, приправить смесью специй «Для пиццы» и сыром.

Пицца с помидорами, сыром и замороженными грибами будет выпекаться при температуре 180 ̊С в течение 20 минут. Готовое угощение можно посыпать рубленой зеленью – петрушкой, укропом, базиликом.

Рецепт пиццы с грибами на основе слоеного теста

Любителей тонкой пиццы с жареными грибами наверняка заинтересует рецепт, который предполагает использование в качестве основы слоеного теста. Если приобрести этот полуфабрикат в магазине, то можно значительно сократить время приготовления такого итальянского блюда. Начинка также не требует сложных ингредиентов – только грибы, твердый сыр и немного зелени. Несмотря на такой минимализм, вкус блюда очень приятный и нежный.

Поэтому, если гости уже в пути или возиться с семейным ужином просто нет желания, вы можете взять на вооружение такой рецепт грибной пиццы на основе слоеного теста:

1. 0,5 кг шампиньонов нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются в 3 столовых ложках оливкового масла вместе с 1 зубчиком чеснока и несколькими веточками рубленой петрушки. Массу солят и перчат по вкусу. Когда грибы полностью сварятся, чеснок из кастрюли убираем.
2. Готовое слоеное тесто выкладывают на противень, смазанный маслом, сверху выкладывают грибы, посыпают 0,2 кг тертого твердого сыра.

Быстрая пицца на основе слоеного теста с грибами выпекается в разогретой до 200°С духовке около 20 минут, пока тесто и сыр не приобретут золотистый оттенок. Подавайте блюдо горячим.

Пицца на кефире с грибами и овощами

Если вы хотите приготовить итальянское блюдо самостоятельно от А до Я, но не хотите тратить много свободного времени на замес теста, вы можете воспользоваться следующим рецептом. Он предполагает создание основы для пиццы на кефире и начинки из грибов и овощей.

1. Для теста взбейте венчиком 1 куриное яйцо (не до состояния пены!), влейте к нему 250 мл кефира, 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте щепотку соли, тщательно перемешайте. Затем просейте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя, постепенно вводите сухие ингредиенты в яично-кефирную смесь, постоянно помешивая. Руками месить тесто не нужно. Консистенция будет немного гуще, чем для блинов. Его необходимо вылить на смазанный маслом противень, разгладить смоченными в воде пальцами, формируя бортики по краям.
2. Далее тесто для итальянской пиццы на кефире с грибами и овощами нужно смазать 3 столовыми ложками любого томатного соуса. На него слоями выложите начинку: нарезанные кубиками 200 г ветчины и ломтики 200 г свежих шампиньонов, мелко нарезанную 1 луковицу, нарезанные 3 салатных перца, нарезанные кубиками 3 помидора и 400 г копченой куриной грудки. Добавьте соль и перец по вкусу. Верхний слой – мелко натертый сыр Ольтерманни в количестве 150 г.

Заготовка выпекается 20 минут при температуре 200 ̊С, пока тесто и сыр не подрумянятся. Подается горячим, посыпанным любой зеленью.

Пицца с консервированными грибами, луком и оливками

Любители пикантных вкусов оценят пиццу с консервированными грибами, луком и оливками. Чтобы воссоздать его у себя на кухне, нужно купить или приготовить дрожжевое тесто.

И далее действуйте шаг за шагом:

1. 70 г очищенного лука мелко нарезать.
2. 100 г помидоров и 50 г оливок нарезаем кольцами.
3. С 50 г консервированных грибов (по вашему вкусу) жидкость сливают.
4. 50 г любого твердого сыра, натертого на крупной терке.
5. Раскатайте тесто, выложите на противень, смазанный оливковым маслом, залейте 40 г кетчупа.
6. Выкладываем слоями: лук – консервированные грибы – оливки – помидоры. Перец и соль по вкусу. Можно посыпать зеленью по вашему выбору. После этого выложите слой сыра.

Пиццу с консервированными грибами, оливками и луком рекомендуется выпекать не более 15 минут при температуре 180 ̊С. Подавать блюдо следует до того, как оно остынет.

Как приготовить дрожжевую пиццу с сосисками и грибами

Тесто для блюда понадобится дрожжевое – приготовленное дома или купленное в магазине.

Как приготовить дрожжевую пиццу с сосисками и вешенками, описано в рецепте ниже:

1. Сначала нужно смешать ингредиенты для соуса: 2 столовые ложки майонеза или кетчупа (как вам больше нравится), 1 столовая ложка горчицы, щепотка молотого черного перца и итальянских трав.
2. Необходимо нарезать соломкой 300 г колбасы, кольцами или полукольцами 1 луковицу, мелко нарезать небольшой пучок зелени, крупно натереть 100 г твердого сыра.
3. 300 г шляпок вешенок следует нарезать соломкой, потушить на сковороде в растительном масле около 15 минут.
4. Выкладывать пиццу с грибами по этому рецепту приготовления на смазанный маслом противень необходимо такими последовательными слоями: тесто – соус – колбаски – зелень – лук – вешенки – сыр.

Выпекать придется около 25 минут при температуре 180 ̊С.

Готовим пиццу с белыми грибами: рецепт с видео

Специально для тех поваров, которые ко всему прочему еще и заядлые грибники, представлен следующий пошаговый рецепт с фото приготовления пиццы с белыми грибами.

Тесто нужно брать дрожжевое (самодельное или магазинное – около 300 г), а начинку готовить следующим образом:

1. Грибы грибы, они же белые грибы, в количестве 300 г очищаются от лесного мусора и остатков почвы, протираются влажной губкой, нарезаются тонкими ломтиками, обжариваются с двух сторон на масле (по личному предпочтению повара – сливочный или растительный).
2. 1 луковицу мелко нарезать, посолить по вкусу, оставить сырой или обжарить на масле до прозрачности.
3. Тесто раскатывают и выкладывают в смазанную маслом форму, поливают кетчупом по вкусу.
4. Сверху выложите ломтики лука и грибов.
5. 100 г куриного филе – отварного, запеченного, жареного, копченого (по желанию) – нарезаем ломтиками и выкладываем поверх грибов.
6. 1 большой помидор нарезаем кружочками, каждый из которых выкладываем на кусочек курицы.
7. Сверху все слегка посыпаем солью и специями «Для пиццы».
8. 150 г сулугуни или моцареллы натирают и выкладывают завершающим слоем.

Выпекание займет 15 минут, не больше, если выставить температуру духовки от 200 до 250 ̊С. Блюдо подают горячим, посыпав измельченной любимой зеленью. Подробно, как готовится пицца с белыми грибами, вы можете узнать на видео.

Используйте приведенные выше рецепты, проявляйте фантазию, экспериментируйте с ингредиентами и удивляйте своим мастерством своих домочадцев и гостей!