Содержание:
Составление рациона годовалого малыша – задача непростая, ведь он должен отвечать не только принципам здорового питания, но и радовать ребенка. Да и какая мать откажется лишний раз порадовать своих детей вкусной едой и получить в ответ удовлетворенную улыбку? В нашей подборке вы найдете несколько рецептов, которые обязательно оценят маленькие гурманы.
Бактерии в помощь
Молочные продукты обязательно понравятся малышу, ведь напоминают ему материнское молоко. Многие из них содержат полезные бактерии, формирующие здоровую микрофлору кишечника и укрепляющие иммунитет. Годовалому ребенку уже можно давать нежирный творог, детские йогурты и кефир. А из этих продуктов легко приготовить разные блюда, например, запеканку. Смешать 250 г творога, 2 ст.л. манной крупы, 1.5 ст.л. меда, яйцо, 1 ст.л. растительного масла, добавить щепотку ванилина. Взбейте ингредиенты в однородную массу и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут.
Овощные братья
Овощи – обязательный пункт в меню годовалого ребенка. Для здоровья и хорошего настроения ему необходимо съедать 180-200 г овощей в день. В меню малышей смело можно добавлять кабачки, тыкву, морковь и капусту. А вот с фасолью, редисом и репой мамам следует быть осторожнее. Они богаты грубой клетчаткой и веществами, вызывающими газообразование. Из овощей полезнее всего готовить нежные пюре. Отварить в слегка подсоленной воде по 3-5 соцветий брокколи и цветной капусты, по 100 г моркови и картофеля. За 5 минут до окончания приготовления разбейте яйцо в овощную массу и перемешайте. Осталось взбить ингредиенты в пюре и разбавить его водой.
Мясное открытие
Начиная с года можно и нужно добавлять в рацион ребенка мясо. Он богат белками, калием, магнием, железом — элементами, незаменимыми для правильного развития маленького организма. Мы предпочитаем нежирную телятину и мясо кролика. Лучше всего готовить из них паровые котлеты или тефтели. Нам понадобится 200 г мясного филе, которое мы измельчим в блендере с 1 небольшой луковицей и 2 столовыми ложками сливочного масла. Фарш соединить с 1 тертой морковью, 1 яйцом и 2-3 веточками зелени, слегка посолить. Формируем из мясной массы тефтели и опускаем их в кипящую воду на 10-15 минут. Эти котлеты можно подавать в легком овощном бульоне с овощами.
Птичьи фантазии
С пользой дела рецепты блюд из птицы разнообразят рацион годовалого ребенка. Идеальными вариантами первой приманки считаются индейка и курица. Из них готовят вкуснейшие мясные пюре и паштеты. 250 г куриного филе отварите в слегка подсоленной воде и измельчите его на мясорубке. Нарежьте лук и морковь кубиками, залейте их 50 мл куриного бульона и тушите, пока они не станут мягкими. Соедините овощ и фарш в миске, положите 50 г сливочного масла, щепотку соли и перемешайте, пюрируйте в блендере. Такой паштет можно давать малышу отдельно или намазывать на ломтик хлеба.
Рыбный трюк
Не забывайте и о рыбе, составляя меню для маленького ребенка. Жирные кислоты омега-3 необходимы для правильного развития мозга ребенка. А благодаря витамину D лучше усваиваются кальций и фосфор, которые участвуют в формировании зубов и костей. Главное – выбирать нежирные сорта рыбы: минтай, хек или треску. Рыбное филе массой 200 г отваривают в воде и тщательно выбирают из него мелкие косточки. Если малыш капризничает и не хочет пробовать новое блюдо, можно спрятать рыбку под овощное «одеяло». Нарезаем кубиками и опускаем в воду 1 морковь с 1 небольшой луковицей и 2 помидорами черри. Отварную рыбу выкладываем в миску, разминаем вилкой и накрываем слоем овощей.
Знакомство с супами
Правильное питание годовалого ребенка удачно дополнят легкие супы. Это прекрасная возможность познакомить детей с макаронами и крупами. Начать следует с вермишели «паутинка» или «звездочки». А из круп рекомендуется выбирать безглютеновую гречневую, рисовую и кукурузную крупы. Отварить в слегка подсоленной воде мелко нарезанный картофель, половину моркови и четверть луковицы. Вынуть овощи, всыпать в бульон 2 ст. л. промытой гречки и варить 10 минут. Тем временем слегка разминаем овощи, добавляем к ним помидор без кожицы, возвращаем в бульон и продолжаем варить до готовности крупы. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить 1 ст. л. сливочного масла и свежую зелень.
Фруктовые радости
Без фруктов и ягод рацион годовалого ребенка будет неполным. Однако выбирать их нужно осторожно, ведь многие фрукты вызывают аллергию. Из фруктов вполне безобидны яблоки, бананы, абрикосы и киви, из ягод — крыжовник, малина и вишня. Лучше всего кормить их крошками в протертом виде. Хотя полезные десерты не возбраняются. Измельчите в блендере ½ стакана малины, положите 2 ст. л. меда и варите эту кашицу до образования сиропа. 2 яичных белка взбейте в крепкую пену и добавьте к ней 1 ст. л. сахарная пудра. Разогрейте ½ стакана молока и добавьте в него взбитый яичный белок. Проварите белковые шарики пару минут, выложите их на блюдце и залейте малиновым соусом.
Составляя меню блюд для годовалого ребенка, не забудьте проконсультироваться с врачом. Именно сейчас закладываются пищевые привычки и отношение к еде, и от этого во многом зависит здоровье ребенка в будущем.