Болезни и вредители грибов: описание и методы борьбы

Как и все представители царства живой природы, грибы не застрахованы от поражения болезнями и насекомыми-вредителями. К наиболее распространенным грибковым заболеваниям, поражающим мицелий при выращивании, можно отнести различные пятнистости и гнили. Наиболее опасными вредителями грибов являются мухи, клещи, комары, нематоды и различные виды грызунов.

Выращивание грибов – интересный и хорошо контролируемый процесс. Обильный урожай зависит от многих факторов. Иногда производителю не удается получить значительный урожай. На это влияют абиотические и биотические факторы. К первым относятся такие, как относительная влажность, температура, уровень влажности компоста и почвы. К биотическим факторам относятся болезни и вредители грибов. Болезни могут появиться на любой стадии развития грибов при воздействии негативных факторов. Например, при формировании мицелия компост с отрицательными показателями может стать причиной заболевания. Биотические факторы могут стать самой большой проблемой при выращивании грибов, поскольку вызываемые ими заболевания схожи по своим симптомам. Ведь для лечения заболевания необходимо устранить его причину, которую довольно сложно определить из-за схожести симптомов.

Названия и описания грибковых заболеваний, а также способы борьбы с ними вы можете найти в этой статье.

Признаки болезней грибков

Наиболее распространенными биотическими признаками грибковых заболеваний являются паразитические грибы и антагонисты, вирусы, бактерии и вредители (нематоды, клещи, мухи). Для установления заболевания вам понадобится простейшее оборудование в виде бинокля, лупы и т. д. Если вы сомневаетесь в своем диагнозе, вам нужно будет отправить образцы в лабораторию на анализ.

Грибы-паразиты при благоприятных условиях могут сильно поражать выращенные грибы. Паразитические грибы отличаются рядом особенностей. Важнейшим из них является спороносное строение. Большинство этих грибов поражают не грибницу, а плодовые тела. Чем раньше появятся паразиты, тем больше повредят грибы. Они могут просто подавить их развитие или полностью уничтожить.

Влияние грибов-антагонистов на культивируемые грибы мало изучено. Чаще они появляются из-за неправильно приготовленного компоста. Некоторые виды таких грибов растут и развиваются вместе с мицелием культурных грибов, отбирая у них питательные вещества. Другие антагонисты появляются после развития мицелия и оказывают угнетающее действие на все части мицелия, задерживая его развитие и рост. В любом случае они снижают урожайность. Грибы-антагонисты можно увидеть в компосте или на поверхности почвы в виде мицелия или спор. Их также часто называют гипсовой формой, формой для губной помады, формой для оливок.

Оборудование, используемое при работе с грибами, не может быть использовано для других видов работ. В противном случае споры могут перенестись из почвы в субстрат.

Сорные грибы также способны расти вместе с культурными. Например, в грибах часто встречается чернильный гриб. Развивается при переувлажнении субстрата и наличии в нем свободного аммиака.

Чернильные грибы можно только собирать каждый день и уничтожать, чтобы они не испачкали мешочки. Со временем они перестают появляться. Но урожайность культивируемых грибов снижается, поскольку чернильные грибы израсходовали часть своих питательных веществ.

Серый навозный жук – конкурентоспособная вешенка. Он потребляет их питательные вещества, тем самым снижая урожайность. Его следует удалить с плантации и уничтожить. Чтобы предотвратить его возникновение, нельзя подкармливать растения возле грядок вешенками.

Бактерии играют двойную роль при выращивании грибов. Некоторые виды бактерий просто необходимы для успешного развития мицелия, для субстрата; другие, наоборот, вызывают серьезные заболевания. Одно из самых известных и серьезных заболеваний культурных грибов вызывается бациллой. Бактерии находятся в мицелии и не влияют на его развитие. Но они задерживают рост плодовых тел, вызывают их уродство.

Болезни при выращивании грибов

Коричневая штукатурка вызывается бурой плесенью. Чаще всего поражает шампиньоны. Возникает при наличии свободного аммиака в сыром или незрелом субстрате. Также причинами его появления могут быть повышенная влажность воздуха и субстрата и недостаточная вентиляция. Возбудитель питается теми же питательными веществами, что и грибы, поэтому его еще называют грибом-компаньоном. На слое лакокрасочного материала или на поверхности основы появляются белые пятна различной формы. Если грибницу потереть пальцами, то ощущается характерный сладкий запах. Через некоторое время пятна начинают темнеть с середины. Итак, начинается спор. Споры коричнево-кофейного цвета. Белые пятна постепенно исчезают, а споры становятся невидимыми.

Чтобы предотвратить это заболевание, необходимо правильно компостировать и пастеризовать субстрат. Помещение должно постоянно проветриваться, а субстрат опыляться гипсом.

трюфельная болезнь наблюдается чаще у шампиньонов двукольцевых и вызывается Diehliomyces microsporias (Diehl и Lamb.) Gil. Ложный трюфель живет в почве. Он попадает в субстрат при компостировании земли. Он начинает довольно быстро развиваться при высокой температуре субстрата. Мицелий ложного трюфеля сначала не виден. Угнетает мицелий грибов, плодоношение которых резко снижается. Постепенно мицелий культивируемого гриба полностью отмирает и субстрат становится вязким, уже можно увидеть толстые нити мицелия – ризоморфы. Через некоторое время на них образуются мелкие грибковые тельца, напоминающие мозг теленка. Это плодовые тела гриба. Они желтовато-белые. Затем они темнеют и исчезают, так как распадаются на споры, заражающие новый субстрат. Споры очень жизнеспособны. Они выдерживают термическую обработку основания.

Чтобы предотвратить этот вид грибкового заболевания, не компостируйте на земляном полу. В штабелях температура должна быть максимально высокой. Компостные зоны должны быть смешанными. После обрезки воротники необходимо опрыскать 1%-ным раствором медного купороса. Покровный слой должен быть обработан термически. Загрязненный субстрат всегда следует упаковывать в пакеты перед его вывозом на свалку. Это поможет предотвратить перенос спор с него на окружающие предметы.

Бактериальная пятнистость проявляется в виде темных пятен на мицелии. Причиной этого заболевания являются бактериозы, развивающиеся в переувлажненном субстрате. Они также могут появиться, если субстрат подвергся недостаточной или неправильной термической обработке или несоблюдению температурного режима во время инкубации субстрата. Чтобы предотвратить это заболевание грибкового мицелия, необходимо строго соблюдать все установленные правила на всех этапах работы и поддерживать необходимый микроклимат.

Субстрат также иногда поражается триходермией. Результатом заболевания являются на нем островки зеленой плесени, снижающие урожайность. Зараженный субстрат следует немедленно уничтожить. Чтобы предотвратить это заболевание, необходимо подвергнуть субстрат тщательной термической обработке. Замечено также, что селективный субстрат меньше подвержен заражению этим заболеванием.

Иногда грибы растут с небольшой шляпкой на тонкой длинной ножке. Чтобы исправить этот эффект, необходимо дополнительно проветривать помещение. Это можно сделать с помощью обычного вентилятора или сделать нагнетатель с насадками из полиэтиленового пакета.

Чтобы предотвратить заражение бактериями, необходимо 2 раза в год опрыскивать все помещения 2-4% раствором хлорной извести. После чего их необходимо закрыть на 2 дня. Затем хорошо проветривать также в течение 2 дней. Дважды в год все стены следует белить 1%-ным раствором хлорной извести. Все остатки субстрата необходимо тщательно удалить.

ржавые пятна выглядит как четко выраженные пятна ржавчины. Они темнеют со временем. Бактерии этого грибкового заболевания появляются при повышенной влажности. Эта болезнь может быстро охватить сразу всю плантацию. Чтобы предотвратить заболевание, в воду для полива следует добавлять любое дезинфицирующее средство, содержащее хлор.

Любой культивируемый гриб содержит вирусы или вирусоподобные частицы. Они бывают разных размеров и форм. На данный момент специфическое влияние вирусов на развитие культивируемых грибов неизвестно. Единственное, что можно сказать наверняка, это то, что все вирусы и их частицы приводят к снижению или даже утрате урожая, к различным аномалиям роста плодовых тел, вызывающим изменение формы гриба (раннее раскрытие плодовых тел). кепка, слишком удлиненные ножки).

Белая гниль – одно из наиболее распространенных заболеваний культурных грибов. Это может уничтожить всю плантацию. Возбудитель этого грибкового заболевания находится в покровной почве. Его следует дезинфицировать, чтобы предотвратить заболевание. Пораженные грибы необходимо удалить и сжечь. Гребни необходимо полить дезинфицирующим хлорным раствором.

Сухая гниль также часто заражает культурные грибы. Возбудитель его локализуется в почвенном покрове. Поражает культурные грибы – на них появляются коричневые пятна. Ножки у пораженных грибов становятся толстыми, у старых грибов даже трескаются. Такие грибки следует немедленно удалять и уничтожать. Чтобы предотвратить это заболевание, необходимо дезинфицировать покровный грунт.

Основные признаки грибковых заболеваний представлены на этих фото:

Вредители культурных грибов

Вредителями культурных грибов являются грибные мухи, клещи, комары, нематоды, мышевидные грызуны.

грибные мухи часто поражают культурные грибы и повреждают мицелий и плодовые тела, которые, в свою очередь, подвержены бактериальным инфекциям. Мухи приходят сами, их привлекает запах грибов. Их также можно внести вместе с субстратом. Большинство мух заражают грибы в теплую погоду, когда температура воздуха выше 17°С.

Грибные мухи массово развиваются в период роста и созревания мицелия. В это время субстрат находится в помещении. Обычно его хранят 5–6 недель, а во взрослых летающих мух личинки развиваются за 24–38 дней при температуре воздуха 20–30 °С. Этот период наиболее благоприятен для развития вредителей благодаря своим комфортным показателям, таким как температура и влажность.

Первые признаки появления личинок этих грибных вредителей – темные пятна возле перфорации грибного блока.

Опасность возрастает, если в помещении хранится разновозрастной материал (мухи и комары, находящиеся в старом блоке, заражают новые). Вредители проникают через отверстия в полиэтилене и откладывают яйца. Появившиеся из них личинки повреждают мицелий, который, в свою очередь, заражается плесневелыми грибами и бактериями.

Основные меры борьбы с грибной мухой – профилактические. Их следует проводить перед посевом мицелия в субстрат. Все источники инфекции необходимо удалить перед закладкой субстрата и при дальнейшем уходе за грибами. Помещение должно быть тщательно очищено и продезинфицировано. Если воздух при этом содержит большое количество паров и вредных газов, то при работе желательно использовать противогаз.

Если производство грибов достаточно велико, то против взрослых насекомых можно применять специальные препараты. Перед началом работ все помещение следует окурить парами препаратов «Монофос» или «Погос» (1000 г на 800 м). После этого помещение необходимо закрыть на несколько часов. Затем хорошо проветрите и повторите операцию через несколько дней. Эти препараты являются сильными ядами, поэтому работать с ними нужно очень осторожно. Для борьбы с мухами также применяют световые ловушки, липкие ленты, ручные пылесосы. Их также отталкивают некоторые запахи, например ваниль.

С этой же целью помещения для инкубации и выращивания лучше оборудовать отдельно друг от друга.

Также обыкновенные комнатные мухи способны откладывать свои личинки на субстрат.

На субстрате также могут появиться слизни. Они портят плодовые тела грибов. Для борьбы со слизнями используют калийную соль или суперфосфат, которым присыпают почву 3-4 раза в год.

грибной комар является одним из самых опасных вредителей шампиньонов и вешенок. Это очень маленькое насекомое длиной всего 3 мм. Комары летают быстро и хорошо, перемещаясь именно в то помещение, где вкусно пахнет компостом и грибницей. Каждая самка способна отложить до 200 яиц. Через несколько дней из них появляются личинки, похожие на белых червей с черной головой. Их длина 4–6 мм, и их легко увидеть невооруженным глазом. Живут 12–20 дней. За это время личинки успевают уничтожить весь урожай. Они едят и грибы, и грибницу. Качество продукции также снижается. Кроме того, комары переносят клещей, споры болезнетворных микроорганизмов, нематод.

Личинки постепенно превращаются в куколок, затем через 4-7 дней – во взрослых особей.

Эти насекомые очень быстро развиваются и обладают высокой плодовитостью. Они почти мгновенно заполняют весь мицелий. Поэтому бороться с ними очень сложно. Важно не допустить заражения, т. е. не допустить первой откладки яиц вредителей в субстрат. Почему необходимо устанавливать мелкоячеистые сетки на вентиляционные отверстия. В самом помещении необходимо создать избыточное давление. Все щели должны быть заделаны, а двери загерметизированы; Также можно повесить клеевые ловушки, против мух использовать обычные липкие ленты. Также с этой целью некоторые садоводы используют светоловушки, и здесь необходимы особые меры предосторожности.

Если все вышеперечисленное не помогло, то необходимо применить химические средства защиты.

Их обычно используют для дезинфекции помещений между производственными циклами или обработки поверхностей субстрата и укрывного материала, когда мицелий только начинает расти. Но сделать это нужно не позднее, чем за 25 дней до начала сбора урожая.

Если нарушаются сроки и дозы применения инсектицидов, то это может вызвать появление уродливых плодовых тел, задержку роста грибов, привести к накоплению в грибах остаточного количества пестицидов. Поэтому самое главное правило грибников – ни в коем случае не использовать пестициды в период формирования плодов.

Перед началом работы все оборудование и обувь следует продезинфицировать 50% раствором формалина. Затем его необходимо смыть водой.

Рабочую жидкость нужно расходовать достаточно экономно: для компоста не более 0,2 л/м, а для укрывного материала чуть больше – 1 л/м. Одними из лучших противогрибковых средств от комаров являются микробиологические препараты на основе Bacillus Thuringiensis. Но их рабочая доза меньше – около 25-30 г/м, однако эти препараты экологически безопасны.

Также можно использовать народные средства против грибных комаров. Грядки необходимо укрыть помидорной ботвой, сбрызнуть укропным маслом.

В качестве профилактических мер следует упомянуть поддержание порядка и чистоты внутри и вокруг грибной комнаты. Также нужно постоянно удалять из грибницы червивые плодовые тела.

Таблица «Препараты, разрешенные против грибных комаров на грибных культурах»:

плоскогубцы являются также вредителями для грибов, если их выращивать на соломенном субстрате. По размерам клещи меньше комаров – около 1 мм. Их тело овальное, плоское, желтого, белого или розового цвета. У взрослых особей 4 пары ног, у личинок — 3 пары. Самка откладывает до 400 яиц. Клещи способны быстро передвигаться и заползать под одежду, вызывая очень неприятный зуд. Личинки клеща повреждают грибницу, взрослые особи совершают ходы в плодовых телах.

Клещи проникают в грибницу вместе с соломинкой. Они быстро развиваются в недостаточно пастеризованном или плохо ферментированном субстрате. Для того, чтобы избавиться от них, нужно просто заменить соломинку.

Другой вид клещей попадает в субстрат вместе с навозом. Самка откладывает около 40 яиц в субстрат или покровный грунт. Клещ развивается в течение периода от нескольких дней до месяца. У грибов, пораженных клещами, основание ножки буреет, шляпка розовеет.

Чтобы предотвратить заражение субстрата клещами, его необходимо выдерживать при температуре 59°С около 12 часов. Покровный грунт необходимо дезинфицировать в течение 8 часов при температуре 60°С. Между грядками грибов опрыскивать подходящими препаратами.

Нематоды также являются одними из вредителей культурных грибов. Это маленькие червячки длиной 0,5 мм. Их ротовой аппарат похож на кинжал. На нем накалывают нити грибницы. Их невозможно увидеть невооруженным глазом. Их почти всегда можно найти в субстрате шампиньонов. Существуют разные виды нематод: некоторые высасывают все питательные вещества из клеток мицелия, снижая урожайность грибов; другие продукты их жизнедеятельности подщелачивают субстрат, тем самым ухудшая его качество. Наиболее опасны те нематоды, которые пожирают грибницу.

Зону поражения нематодами можно распознать довольно легко. Субстрат в таком месте становится темным, влажным; кроме того, он приобретает довольно специфический запах. На этом участке мицелий никогда не растет. Такие бесплодные участки являются первым признаком заражения нематодами. Если их много, то они очень быстро переходят в стадию роения. На этом этапе на покровном материале формируются столбики белого цвета. Они могут достигать высоты до 0,5 см и представляют собой десятки и сотни тысяч особей. Роящиеся нематоды очень легко подцепить из субстрата и перенести в другое место. Причем этим занимается как обслуживающий персонал, так и насекомые.

Чтобы этого избежать, очень важно соблюдать все необходимые правила гигиены в период сбора урожая. После завершения сбора и перед выгрузкой субстрата помещение необходимо пропарить.

Благоприятные условия для развития различных нематод создаются при брожении компостной кучи. Полученные виды нематод устойчивы ко многим условиям окружающей среды, даже к высоким концентрациям сероводорода и аммиака. Они боятся только высоких температур. Поэтому субстрат в профилактических целях необходимо хорошо перебить и пастеризовать.

мокрицы, коллемболы также вредят культурным грибам. Они атакуют мицелий. Эти беспозвоночные обитают в почве и попадают в субстрат при его контакте с почвой. Поэтому готовить субстрат на земле или устраивать грядки на земляном полу нельзя.

навозная муха также является одним из вредителей культурных грибов. Ее самка откладывает в навоз 30 яиц. Вышедшие из них личинки попадают на плантацию вместе с навозом. Обычно они имеют длину несколько миллиметров и имеют черные головки. Личинки очень прожорливы, они поедают плодовые тела, прогрызая в них ходы. Очень быстро из личинок рождаются взрослые особи, которые переносят различные заболевания грибков, а также клещей и нематод. Другие виды мух также губительны для грибов. С этим вредителем обычно борются с помощью соответствующих химикатов.

Профилактика грибковых заболеваний

Все организмы в какой-то момент заболевают, исключений нет. Известно, что любую болезнь легче предотвратить, чем лечить. И грибы не исключение. Все грибы страдают от вирусов, грибков-паразитов, вредных насекомых.

Последние часто являются переносчиками различных заболеваний. В мицелии все взаимосвязано, поэтому лучше предотвратить заболевание, чем лечить его; тем более, что в некоторых случаях это невозможно.

Борьба с вредителями при интенсивном выращивании грибов достаточно сложна, так как большая часть вредителей располагается глубоко в субстрате и не видна.

Главное правило, позволяющее предотвратить многие заболевания, – соблюдение мер санитарной безопасности в грибнице. Паразиты никогда не дают снисхождения и не прощают ошибок в технологии пастеризации, компостирования, нарушений персоналом санитарных правил и условий поддержания микроклимата. Во многих хозяйствах вводится целая система штрафов за нарушение санитарных правил. Зачастую это оказывается весьма эффективным.

Наиболее частыми причинами и источниками болезней и вредителей являются нефильтрованный воздух, плохо пастеризованный компост, плохо стерилизованная почвенная смесь, зараженный посадочный мицелий, недобросовестная стерилизация инструментов, нарушения санитарных правил в мицелии.

Любая болезнь, поселившаяся в грибнице, тут же распространяется различными путями. Вирусные заболевания проникают через споры грибов, с помощью насекомых и клещей. Возбудители грибков передаются с рук работников при уборке урожая, от насекомых. Бактерии заносятся в мицелий с каплями воды при поливе, вместе со взрослыми насекомыми. Все вредители сами расползаются и разбегаются, прячась во всех мелких щелях древесины. Вытащить их оттуда практически невозможно.

Жак Дельма, французский специалист, разработал 10 заповедей, соблюдение которых позволяет избежать практически всех неприятностей и проблем, связанных с конкурирующими или паразитирующими на грибах организмами. Вот заповеди.

Обязательно дезинфицировать все, что связано с грибами – это помещения, инструменты, инвентарь, ящики, корзины для грибов и т. д.

Для выращивания грибов следует выбирать изолированные помещения, чтобы в них не могли проникнуть чужеродные организмы. Все пути проникновения болезней и вредителей должны быть перекрыты.

Покровный грунт для выращивания грибов необходимо стерилизовать или брать уже стерилизованный. В нем могут жить самые разнообразные микроорганизмы. Стерилизованной считается смесь, обработанная паром или формалином. Стерильная почва добывается из-под земли.

Все отходы должны быть немедленно удалены.

Рядом с мицелием нельзя оставлять источники биологического загрязнения, такие как отходы компоста, навоз, собранные грибы и отходы производства. Также необходимо остерегаться химического загрязнения. Оно может проявляться в виде токсичных испарений и паров, распространяющихся по системе вентиляции.

Помещение, в котором произошло заболевание, следует немедленно изолировать от остальных и тщательно продезинфицировать.

Требуется очень точно соблюдать технологию компостирования. Компостирование следует производить только на бетонном полу. Помните, что в земле часто обитает множество различных микроорганизмов, болезнетворных микроорганизмов.

Компост следует готовить только при определенной температуре, влажности воздуха и аэрации. Только в этом случае субстрат будет селективным для гриба, т. е. будет пригоден для грибов, а не для конкурирующих микроорганизмов.

На всех стадиях развития гриба всегда нужно очень ревностно следить за оптимальными условиями микроклимата.

Все работы в мицелии необходимо вести по направлению от тех помещений, где грибы только начинают выращивать, к тем, в которых их собирают, то есть от молодых посевов к старым. Вы не можете двигаться в противоположном направлении.

Соблюдение этих заповедей всегда начинается с дезинфекции помещения. Ее следует проводить еще на новых грибницах, до загрузки компоста. Если это бомбоубежище, шахта или другое помещение с каменными стенами, то их поверхность и потолок также необходимо тщательно вымыть. Если пол земляной, то верхний слой следует снять. Каменный потолок и стены необходимо побелить. В этом случае к извести требуется добавить 30% раствор медного купороса. Отбеливание необходимо регулярно. Это будет залогом чистого, практически стерильного воздуха. В остальных помещениях стены и потолки необходимо обработать химическими защитными средствами. О них речь пойдет ниже.

Для микробиологической защиты субстрата от различных бактерий и вирусов необходимо размножать в нем термофильные бактерии.

Самое главное в мицелии – дезинфекция помещения по окончании выращивания и нейтрализация использованного субстрата. Все остальное будет эффективно только при точном выполнении первых двух условий. Все возбудители и вредители размножаются в течение определенного периода времени. Это нужно им для развития, и только тогда они начнут угнетать мицелий культивируемого гриба. Понятно, что чем раньше они окажутся в грибнице, тем больший вред они принесут. В связи с этим решающую роль играет используемый субстрат, поскольку именно в нем сохраняются споры, личинки возбудителей болезней и вредителей. Если старый субстрат вывозить на носилках или тачке, то его остатки, даже самые мелкие частицы, могут случайно выпасть по дороге. Если использованный субстрат складывать рядом с мицелием или вывозить на том же транспорте, на котором используется новый субстрат, то хорошего урожая в таких случаях не будет.

Отработанный субстрат можно удалить двумя способами. В первый раз его вынимают и дезинфицируют. Но лучше отвезти его как можно дальше или продать владельцам теплиц. Однако перед этим субстрат следует смочить водой или 4%-ным раствором формалина, 1%-ным раствором медного купороса или хлорированного фенола. Влажный субстрат безопаснее сухого. При втором способе субстрат необходимо продезинфицировать на месте или подвергнуть термической обработке. В любом случае камеру необходимо обработать термически. Существует два способа дезинфекции: пропариванием и химическим способом. При пропаривании помещение обрабатывают в течение 12 часов при температуре 70–100 °С. В дальнем от источника пара углу следует поставить на дно компоста электронный термометр и следить за его показаниями. Подача водяного пара в камеру. Когда температура поднимется до 70°C, начните отсчет времени. Грибник должен быть теплоизолирован, а сам теплоизоляционный слой должен быть расположен так, чтобы на него не попадал пар. Если внутренние стены не герметичны, их следует покрыть пластиковой пленкой. Эта мера поможет уничтожить болезнетворные микроорганизмы. Несущая система зданий должна выдерживать все температурные колебания. Неподготовленные к этому здания очень быстро приходят в негодность. Если вы разводите грибы оптом, то лучшим способом будет стерилизация паром. Этот метод также является самым безопасным.

В небольших мицелиях в основании подготовленных по случаю построек лучше провести химико-термическую обработку. Самый простой способ заключается в следующем: порошкообразную серу необходимо смешать с аммиачной или калиевой селитрой в соотношении 1:3, разложить на железных кастрюлях и поджечь. Плотно закройте комнату. Получится диоксид серы, который продезинфицирует помещение. Концентрация диоксида серы в этом случае не должна превышать 40 мг/м. В противном случае помещение будет очень сложно проветривать. Затем нужно проветривать его не менее 10 дней.

Самый надежный способ – окурить помещение бромистым метиленом. Качественная стерилизация происходит при температуре 20-25°С в дозе 600 г в час/м, как если бы помещение обрабатывалось 1% бромистым метилом в течение 17 часов. Но в течение 16 часов концентрация химиката (фумиганта) снижается в 2 раза, поэтому опытные специалисты обычно заранее готовят двойную дозу. Метиленбромид следует использовать с 2% хлорпиркином, так как первый не имеет запаха, а слезоточивый газ немедленно обнаружит утечку.

Деревянные конструкции всегда служат хорошим укрытием для различных насекомых и вредителей. Кроме того, они плохо переносят обработку паром, так как быстро размокают. Именно поэтому все деревянные конструкции необходимо пропитывать парахлорфенолатом или пентахлорфенолатом натрия. Они не только защитят дерево от гниения, но и послужат преградой для всех насекомых. Также можно после каждой термической обработки смачивать деревянные детали раствором отбеливателя и карболовой кислоты. Обработанный субстрат дезинфицируют той же смесью.

Можно комбинировать обработку паром с химическими препаратами. Например, сначала обработайте все стены, полы, стеллажи хлорофосом с купросаном, а затем все пропарьте в течение 6 часов. Или обработайте помещение концентрированным 40% формалином или смесью медного купороса и извести. Сначала стены, пол и потолок следует промыть 1% раствором хлористой щелочи. Затем окурите помещение формальдегидом. На 100 квадратных метров нужно взять 2 литра 40% формалина и 400 г хлорной извести. Поместите отбеливатель в открытые эмалированные или фарфоровые емкости. Расставьте посуду с известью на полу по всей площади помещения, добавьте формальдегид. Получится газ формальдегид, который окутает все помещение. Налейте формальдегид по направлению изнутри помещения к выходу. Весь процесс необходимо выполнить очень быстро. Затем закройте двери на 2 дней. Затем проветрите помещение в течение 4 дней.

Вы можете опрыскать его 4% раствором отбеливателя. Зачем разводить нужное количество извести в небольшом количестве воды. Лучше всего это делать в деревянной миске. Затем добавьте воду до получения раствора необходимой концентрации и оставьте настаиваться на 2 часа. Опрыскайте помещение раствором. Затем закройте его на 2 дня. Эту процедуру следует провести за 15 дней до внесения субстрата. Хлор должен весь испариться.

Формалин также можно распылять в помещении. На 10 литров воды возьмите 0,25 литра 40% формалина. На 100 м помещения потребуется 20 литров раствора. Помещение следует хорошо опрыскать и плотно закрыть на 2 дня. Затем проветрить.

Формалин – необходимый инструмент для выращивания грибов. Но он практически не защищает от вредных насекомых и не всегда уничтожает споры грибков.

Источником инфекции очень часто является пыль со спорами. Перед каждой дверью нужно положить мокрый коврик, смоченный дезинфицирующим средством. Каждый, кто входит в комнату, должен наступить на нее. Кроме того, каждое утро все ходы следует промывать 2% раствором формалина. Все инструменты следует замочить в одном растворе.

Для сбора урожая необходимо каждый раз использовать новые корзины. Не берите коробки. Если берутся старые корзины, то их обязательно нужно продезинфицировать в растворе хлорной извести. Если грибы выращиваются в полиэтиленовых пакетах, то их не нужно дезинфицировать, так как они используются только 1 раз. Деревянные ящики необходимо чистить и дезинфицировать после каждого сбора урожая. Последнее следует проводить очень часто паром в течение 12 часов или для этого все предметы следует погрузить в раствор одного из дезинфицирующих средств, например пентахлорфенолята натрия. При первых признаках появления нематод следует немедленно избавиться от старой емкости и приобрести новую.

Защитить грибницу от посторонних вредоносных микроорганизмов очень сложно. Они способны попасть внутрь вместе с инструментами, оборудованием, на одежде, с покровным грунтом, компостом, при проветривании. Все предметы, которые вносятся в грибницу, необходимо предварительно продезинфицировать. Воздух из системы вентиляции необходимо фильтровать. Особенно важно это делать в период роста и развития грибницы. Для этой цели можно взять подобные фильтры. Если прогоняется большой объем воздуха, то в этом случае лучше использовать водяную завесу, т. е. пропускать воздух через завесу из капель воды, как через водопад.

Есть такое понятие, как «входные ворота инфекции». Зона возле входа в мицелий – это ворота и заразные грибки – должна быть чистой. Компостную кучу следует располагать как можно дальше от входа. Также при его расположении необходимо учитывать такой фактор, как ветер. Компостную кучу лучше устроить с подветренной от входа стороны. Возле входа в грибницу не должно быть густых зарослей кустарника, свалок мусора, так как они являются естественными источниками инфекции.

Также следует учитывать промышленные источники загрязнения воздуха, если таковые имеются.

Несмотря на все подобные меры защиты, многие грибницы могут заразиться паразитами. В этом случае единственной мерой по прекращению распространения инфекции станет полная изоляция этих помещений. Их необходимо дезинфицировать, не обращая внимания на урожай. Для чего их обычно посыпают калиевой или поваренной солью, мелом, заливают формалином, обрабатывают бромистым метиленом, то есть допустимо использовать любое сильнодействующее вещество, способное уничтожить источник инфекции. Также в загрязненных помещениях термическую обработку проводят досрочно.

Все технологические приемы при приготовлении субстрата и компоста должны строго соблюдаться. Это одна из основных мер борьбы с болезнями. На хорошо приготовленном компосте мицелий очень быстро развивается и подавляет развитие других микроорганизмов. Это свойство компоста называется селективностью. Это значит создать условия для роста определенного организма. Селективность субстрата определяется довольно легко – это если его температура и влажность соответствуют условиям, необходимым для успешного плодоношения грибов.

Все работы следует начинать там, где мицелий находится на ранней стадии развития, и перемещаться в те помещения, в которых процесс выращивания завершается сбором урожая. Именно там накапливаются паразитические и конкурирующие организмы, а у грибов, наоборот, снижается способность противостоять им. Урожай следует собирать и чистить именно в указанном порядке – от молодых грибов к старым. Воздух тоже нужно дуть в одном направлении – от молодых культур к старым. Такие детали необходимо сразу учитывать еще при проектировании помещения. При переходе из одной зоны в другую необходимо мыть руки с мылом и дезинфицировать инструменты. При заготовке не собирайте больные грибы – их необходимо собирать отдельно от здоровых.

Необходимо отметить еще один момент. Грибы, даже находясь в помещении, всегда чувствуют смену времен года. А пик заболеваемости всегда приходится на лето. Поэтому выращивать грибы необходимо так, чтобы начало их выращивания не пришлось на лето.

Несколько слов о пестицидах и других решениях. Во-первых, все пестициды для профилактики заболеваний мицелия грибов следует применять в мицелии только в низких концентрациях. Их также можно включить в состав покровной смеси или компоста, либо растворить в воде и полить этим раствором грядки. Необходимо помнить, что возбудители со временем вырабатывают устойчивость к применяемым пестицидам, поэтому их необходимо периодически заменять новыми. Существует много различных типов пестицидов. К тому же наука не стоит на месте, и каждый день появляются новые лекарства. Но их основа почти всегда одна и та же.

Препаратов против вирусов еще не создано, поэтому следует использовать только здоровый посадочный материал. Также необходимо поставить хороший фильтр на приточную вентиляцию и провести качественную термическую обработку, при которой споры грибков погибнут, ведь именно через них передается основная часть вирусов.

Есть одно очень эффективное средство против бактерий: грядки следует полить 0,25% раствором хлорной извести. Но при этом в покровном слое не должна образовываться черная зона. Следует отметить, что почти все водные растворы, содержащие галогены, эффективны против бактерий.

Избавиться от насекомых помогут малатион, диазинон, дихлофос, эндосульфан и другие инсектициды. Диазинон – профилактическое средство; пустые грибницы внутри и снаружи обрабатывают ими один раз в месяц между сборами урожая. Если пастеризация проводится на стеллажах в камерах, то обработку диазиноном необходимо проводить перед пастеризацией, засевом и варкой.

Дихлофосом в палатах обрабатывают каждую неделю. Его применяют также при резком увеличении численности насекомых-вредителей. Например, при массовом развитии ногохвостов пол и стены в клетках необходимо опрыскивать 0,03% раствором дихлофоса. Многие специалисты чередуют сразу 2 инсектицида. В этом случае вредителям сложно адаптироваться. Конечно, при термической обработке и пастеризации субстрата необходимо уничтожать всех насекомых – в каждой щели и щели, фильтровать воздух.

Все санитарные мероприятия очень важны в борьбе с грибковыми конкурентами и паразитами. Бороться исключительно химическими средствами нежелательно, так как фунгициды могут нанести вред урожаю. Наиболее эффективным системным фунгицидом является беномил. Его также можно найти под названиями фундазол и бенлат. Эти препараты содержат одно и то же действующее вещество, но производятся разными компаниями. Фундазол применяют в большей концентрации, чем остальные 2 средства, так как он несколько хуже по качеству.

Его вводят в дозировке 15 г/м перед засыпкой с одновременным увлажнением обмазочной смеси. Если существует реальная угроза вспышки белой или сухой гнили, плесени, то дозировку следует увеличить до 45 г/м. При грибковом заболевании мицелий следует обработать препаратом в дозе 1 г/м. Также можно использовать манкоцеб, зинеб, манеб.

Сложнее организовать борьбу с нематодами и клещами. Они накапливаются в компосте и питаются мицелием культивируемого гриба. Здесь в первую очередь необходимо хорошо пастеризовать субстрат. Против нематод можно использовать парахлорфенолят и пентахлорфенолят. Им пропитываются все деревянные детали и предметы. Их также можно распылять на камеру за несколько дней до компостирования. Эти препараты являются сильными антисептиками. Их также легко заменить другими антисептиками, например, карболовой кислотой. Следует помнить, что не все химические вещества разлагаются или улетучиваются. Многие накапливаются в плодовых телах грибов. Поэтому химические средства для борьбы с болезнями, паразитами и вредителями необходимо использовать очень осторожно и в небольших количествах. Также не следует использовать те же нормы обработки, которые приведены в книгах для садоводов и огородников, хотя препараты используются одни и те же.

Если грибы почти готовы к сбору, то химические средства против вредителей и болезней применять нельзя. Здесь можно применять травяные настои. Они безопасны по сравнению с химическими веществами. Также, если опрыскать гриб, то сразу после этого его можно взять и съесть. Конечно, настои трав оказывают достаточно мягкое воздействие и не решают проблему полностью так, как химические средства. Но они также могут быть эффективными. Следует отметить, что точных данных о применении таких настоев нигде нет, поэтому применять их следует осторожно, так как они могут вызвать изменение вкуса, цвета и запаха грибов.

Опрыскиватель чеснока отпугивает насекомых и грибковые заболевания. Его действие продолжается до 10 дней. Для приготовления такого настоя необходимо измельчить чеснокодавилкой 90 г, влить в кашицу 10 мл неароматизированного масла. Через два дня смешайте масляную смесь с мыльной водой. Последний готовится следующим образом: 10 г мыла необходимо растворить в 500 мл воды, хорошо перемешать и оставить на сутки. Затем процедите смесь и храните в плотно закрытой посуде. Раствор для опрыскивания готовят следующим образом: 1 часть смеси разводят в 100 частях воды. Если степень заражения высокая, то воды следует пить меньше.

Также можно приготовить настои некоторых трав. Например, лаванда и пижма отпугивают мух. Для приготовления настоя свежее или сухое сырье залейте кипятком. Здесь пропорции соблюдать не обязательно – сила настоя зависит от степени заражения грибницы.