Содержание:
Барные коктейли наслаждаются во всем мире. Чтобы насладиться любимыми зажигательными миксами, вовсе не обязательно идти в ближайший бар. Предлагаем вам приготовить легендарные коктейли дома, а заодно узнать, как и благодаря кому они появились на свет.
Двуликая Мэри
История коктейля «Кровавая Мэри» началась в 1921 году в баре Harry's New York в Париже. Однажды бармен по имени Фердинанд Петио от скуки смешал в стакане водку и томатный сок. Позже в смесь добавили специи, и она приобрела привычный вкус. Импровизированное представление понравилось завсегдатаям бара. Один из них даже вспомнил общую подругу Мэри из Чикаго, официантку в баре Blood Bucket. Ходят слухи, что коктейль назван в ее честь. По другой версии, своим именем он обязан кровожадной английской королеве Марии Тюдор.
Итак, на дне высокого стакана смешайте щепотку соли и черного перца, 0.5 ч. л. вустерширского соуса и 2–3 капли соуса табаско. Добавьте горсть колотого льда, 45 мл водки, 90 мл томатного сока и 20 мл лимонного сока. Все тщательно перемешайте, украсьте веточкой сельдерея и ломтиком лимона. Неотразимая «Кровавая Мэри» готова предстать перед гостями во всей красе.
Еще один популярный микс с «женским началом» – «Маргарита». История происхождения коктейля связана с некой актрисой Марджори Кинг, которая очень удобно заглянула в бар Ранчо Ла Глория. Очарованный бармен угостил ее коктейлем собственного состава, смешав текилу с ликером и апельсиновым соком. Актриса обрадовалась, а польщенный бармен изменил ее имя на звучный лад и назвал творение «Маргарита». Другая легенда гласит, что коктейль изобрела светская львица Марго Самес, а ее дальновидный друг Томми Хилтон, владелец знаменитой сети отелей, включил напиток в меню гостиничных баров.
Края стакана для «Маргариты» смачивают водой и обмакивают в мелкую соль. Смешайте в шейкере 50 мл серебряной текилы, 25 мл апельсинового ликера и 10 мл сахарного сиропа. Высыпьте кубики льда, энергично встряхните и разлейте коктейль по стаканам. Украсьте их ломтиком лайма, и можно знакомить гостей с «Маргаритой».
Изумрудное вдохновение
Мохито – один из самых популярных алкогольных коктейлей с ромом. А количество историй его происхождения впечатляет. По одной из них, напиток изобрел английский мореплаватель Фрэнсис Дрейк. Другая версия гласит, что освежающую смесь изобрели африканские рабы, чтобы скрасить мучительное пребывание на плантациях. Третий источник предполагает, что мохито явился миру в 1930 году, в разгар вечеринки «золотой молодежи» на Кубе: к тому времени в распоряжении бармена остались только ром, лайм и мята. Мохито прочно ассоциируется с солнечной Кубой и самым большим поклонником коктейля — Эрнестом Хемингуэем.
В высокий стакан положите 20 листьев мяты, 2–3 ломтика лайма, влейте 20 мл сахарного сиропа и тщательно разомните пестиком. Теперь добавьте горсть колотого льда и 50 мл светлого рома. Осталось долить стакан газировки до краев и украсить кружочком лайма и мяты.
Маленький рай в тропиках
Рецепты вкусных алкогольных коктейлей не обойдутся без «Пина колады». На авторство здесь также претендуют несколько человек. Один из них — бармен Рамон Мингота, случайно создавший заветную комбинацию для друга и владельца бара Barracina. Успешный опыт был даже увековечен памятной доской. Второй кандидат — учёный Рамон Ирисарри, получивший специальный заказ на создание напитка от властей Пуэрто-Рико. Благодаря своим успехам он разбогател, и с наукой было покончено. Самая старая легенда утверждает, что коктейль впервые приготовил в 1820 году пират Роберто Коффреси, чтобы подбодрить команду.
Смешайте в чаше блендера 60 мл белого рома, 70 мл кокосовых сливок и 100 г ананаса. Взбейте ингредиенты на средней скорости в однородную массу. Высокие бокалы наполовину наполните льдом, налейте коктейль и украсьте ломтиком ананаса. Эта милая тропическая фантазия – лучшее средство от февральской уныния.
Посвящается Диве
Мода на коктейль «Космополитен» вспыхнула после выхода сериала «Секс в большом городе», хотя история создания коктейля началась в 1985 году стараниями женщины-бармена Шерил Кук. Она заметила, что клиенты чаще всего заказывают напитки в широких бокалах для мартини, потому что им нравится их стильный вид. Специально для этой формы она придумала оригинальное содержание: смесь лимонного и клюквенного сока, цитрусового ликера и водки. Позже американский бармен Дейл Дегрофф заменил сок лимона на лайм, а обычную водку — на водку «Цитрон». Ходили слухи, что на это творение вдохновила певица Мадонна.
Для приготовления смеси наполните шейкер колотым льдом. Поочередно влейте в него 40 мл лимонной водки, по 15 мл ликера Куантро и сока лайма, 30 мл клюквенного морса. Хорошенько взболтайте коктейль, наполните бокал для мартини и украсьте ломтиком лайма.
Кстати, у барменов тоже есть профессиональный праздник, и отмечается он 6 февраля. Если вы пропустите торжества, это хороший повод собрать друзей, угостить их миксами ручной работы и развлечь историями об великолепных коктейлях. .