Содержание:
Алканет (Алканин, Алканет, Е103)
Алканин или алканет – химическое вещество, родственное пищевым красителям, в международной классификации пищевых добавок алканет имеет индекс Е103 (калоризатор). Алканет (алканин) относится к категории пищевых добавок, опасных для здоровья человека.
Общие характеристики Е103
Alkanet — алканин) — пищевой краситель золотистого, красного и бордового цвета. Вещество растворимо в жире, стабильно при нормальном давлении и температуре. Алканет содержится в корняхкраситель Алкана (Алканна красильная), из которого его извлекают путем экстракции. Алканет имеет химическую формулу C.12H9N2Нет5S.
Вред Е103
Длительное применение Е103 может привести к появлению злокачественных опухолей, так как доказано канцерогенное действие алканета. При попадании на кожу, слизистые оболочки или в глаза Алканет может вызвать сильное раздражение, покраснение и зуд. В 2008 году Е103 исключен из перечня пищевых добавок, пригодных для производства пищевых добавок, согласно СанПиН 2.3.2.2364–08.
Применение Е103
Добавка Е103 некоторое время назад использовалась для окраски дешевых вин и винных пробок, она обладает свойством восстанавливать цвет продукции, утраченный при переработке. Его используют для окраски некоторых мазей, масел и настоек.
Использование E103
На территории нашей страны не допускается использование Е103 (Алканет, алканин) в качестве пищевого красителя. Вещество считается опасным для здоровья и жизни человека.