Безопасность пищевых продуктов очень важна для вегетарианцев и веганов. Вы тоже можете получить пищевое отравление, если не будете осторожны, и это совсем не весело!
Пищу, приготовленную более двух часов назад, необходимо уничтожить. Вы можете положить горячую еду прямо в холодильник или морозильную камеру. Разделите остатки на несколько небольших тарелок, чтобы они могли быстро остыть до безопасной температуры.
Постарайтесь исключить как можно больше воздуха, чтобы уменьшить окисление и потерю питательных веществ, вкуса и цвета. Чем меньше контейнер, в котором вы замораживаете остатки, тем быстрее и безопаснее можно заморозить и разморозить продукты. Рекомендуется пометить контейнер датой помещения его в морозильную камеру.
Храните скоропортящиеся продукты в самой холодной части холодильника. Съешьте их в течение двух-трех дней, согласно указаниям на этикетке. Самая холодная часть холодильника находится посередине и на верхних полках. Самая теплая часть – возле двери.
Всегда тщательно разогревайте остатки и никогда не разогревайте пищу более одного раза. Нагрейте супы, соусы и подливки до кипения. Перемешайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
Никогда не разогревайте остатки после разморозки. Постепенное оттаивание способствует росту бактерий.
Если вы не уверены, что еда свежая, выбросьте ее!