Содержание:
Чемпионат мира по футболу неизменно привлекает всеобщее внимание. Настоящие болельщики, забыв обо всем на свете, устремляются к экранам телевизоров, чтобы посмотреть очередной матч. Можно ли оставить домашних болельщиков без угощений? Если у вас мало времени, а стоять у плиты совсем нет желания, на помощь придет кухонная машина Kenwood. При ее горячей поддержке вы приготовите отличные закуски для большой компании, жаждущей хлеба и зрелищ.
Разминка с мячами
Хрустящие крокеты от фанатов всегда получаются на ура. В качестве основы предлагаем использовать картофельное пюре. Приготовить его в рекордно короткие сроки поможет кухонная машина Kenwood с насадкой-блендером из термостойкого стекла. Отвариваем 10 очищенных средних картофелин, кладем их в миску вместе с 2-3 столовыми ложками бульона, не дожидаясь остывания, и взбиваем в однородную массу. Стеклянный корпус спокойно выдерживает воздействие высоких температур, а острые лезвия из нержавеющей стали измельчают ингредиенты до нужной консистенции. Добавьте к картофелю 50 г сливочного масла и 3 столовые ложки муки, еще раз пробейте.
Далее нам придется измельчить по 200 г ветчины и твердого сыра. Насадка для нарезки кубиками превратит ветчину в красивые аккуратные кубики за считанные секунды. И так же быстро натираем сыр низкоскоростной теркой-ломтерезкой. Вам нужно лишь выбрать съемный режущий барабан с лезвиями соответствующего размера. Чем мельче будут сырные чипсы, тем вкуснее они получатся.
Смешиваем картофельную массу, ветчину и сыр, немного остужаем и мокрыми руками формируем одинаковые шарики размером с мячик для пинг-понга. Сначала обмакиваем их в смесь из 3-4 взбитых яиц, затем аккуратно обваливаем в сухарях. Обжарьте картофельные шарики на хорошо разогретой сковороде с большим количеством растительного масла, затем выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Не забудьте подать к картофельным крокетам интересный соус.
Выигрышная комбинация
Кстати о соусах. Они пригодятся любителям не только крокетов, но и чипсов, соленых сухариков, жареных луковых колечек, куриных наггетсов, рыбных палочек и других вкусных закусок. Предлагаем приготовить универсальный соус сальса, который органично дополнит любые закуски.
Тщательно промойте в воде 3–4 крупных мясистых помидора. Делаем на плодах крестообразные надрезы, бланшируем их в кипятке пару минут, опускаем в ледяную воду и снимаем кожицу. Теперь нам нужно измельчить мякоть, для этого мы воспользуемся насадкой кухонного комбайна. Всего пара секунд — и через несколько секунд вместо помидоров появится нежное однородное пюре.
Далее нужно как можно мельче нарезать красный перец чили, фиолетовый лук, 3-5 зубчиков чеснока и 7-8 веточек кориандра. С этой задачей отлично справится насадка-мультишлифовальная машина. Острейшие лезвия моментально измельчат небольшое количество продуктов разной твердости. При этом на ваших руках не останется едкий запах чеснока или перца чили.
Смешать томатное пюре, нарезанный лук, острый перец, чеснок и зелень, перец и соль по вкусу. Обязательно добавьте 2-3 столовые ложки лимонного сока, желательно свежевыжатого. Они предоставят вам насадку для пресса для цитрусовых. Вращающийся конус с ребрами выжмет из половинки цитруса все до последней капли, а косточки останутся в специальном мелком сите. Сальсу лучше всего подавать охлажденной, поэтому поставьте соус в холодильник до прихода гостей.
Игра основана на мексиканской системе.
Любой любитель будет рад домашней кесадилье. Да и готовить его проще. Сначала нарезаем ломтиками большую луковицу и 3 цветных сладких перца. Доверьте эту задачу высокоскоростной насадке-овощерезке – и сэкономите массу времени и сил. Режущие диски быстро и аккуратно нарежут овощи на ломтики нужной толщины.
Заранее отварите 500 г куриного филе, остудите в холодильнике и нарежьте кубиками. Здесь нам поможет уже знакомая насадка для нарезки кубиками. При желании вместо курицы можно взять, например, отварную говядину. Обжарьте лук на раскаленной сковороде до прозрачности. Высыпаем сладкий перец и продолжаем жарить, пока он не станет мягким. Кладем 250 мл помидоров в собственном соку, разминаем лопаткой, добавляем куриное филе. Тушим начинку на медленном огне до загустения, в конце кладем соль и специи по вкусу. Это может быть паприка, молотый перец чили, карри, гранулированный чеснок.
250 г твердого сыра натираем на терке уже проверенным способом — с помощью тихоходной терки-ломтерезки. Только на этот раз возьмите режущий барабан с лезвиями большего размера. Вращаясь вокруг своей оси, она измельчит сыр гораздо быстрее и лучше, чем обычная терка. Вам останется только собрать кесадилью.
Выкладываем лепешку на смазанную маслом горячую сковороду, посыпаем тертым сыром, на одну половину выкладываем немного начинки в томатном соусе. Накройте его второй половиной лепешки, прижмите сверху деревянной лопаткой и обжарьте лепешку до золотистого цвета с обеих сторон.
Пицца высших достижений
Большая аппетитная пицца – лучшее угощение к просмотру футбольного матча. Первое, что мы сделаем, это тест. 1 чайную ложку сухих дрожжей разводим в 250 мл теплой воды, добавляем 1 столовую ложку муки, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли и оставляем на 15-20 минут.
Когда закваска подойдет, вливаем в нее 50 мл оливкового масла и постепенно начинаем всыпать 350 г муки. Чтобы не месить тесто руками долго и мучительно, используйте насадку-крючок для замеса теста. Благодаря продуманной конструкции и планетарному вращению она замешивает идеально гладкое, мягкое и эластичное тесто. На последнем этапе добавляем к нему 1-2 ч. л. прованских трав.
Поскольку наша пицца предназначена для любителей, то начинка должна быть мясная. Лучше всего брать несколько видов мяса, например, копченую курицу, охотничьи колбаски, салями. Количество и финальную композицию выбирайте на свое усмотрение. Всю эту мясную нарезку следует подержать в морозилке 10-15 минут и нарезать ломтиками. Это значит, что нам снова понадобится насадка для кухонного комбайна. Только на этот раз возьмите отрезной диск с крупной нарезкой — у вас получатся ровные аппетитные ломтики.
Далее нужно натереть на терке 200 г моцареллы. С этой работой, как обычно, отлично справится тихоходная терка-резчик. С охлажденными мягкими сырами она тоже справляется прекрасно. В этом случае также лучше выбрать нарезку большего размера. В завершение нарежем 2-3 средних помидора кружочками и 100 г оливок-колечками.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на противень. Густо смазываем основу томатной пастой, выкладываем мясные ингредиенты ровным слоем. Накрываем их помидорами и оливками, посыпаем все тертым сыром. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 190°С 10–15 минут. Обязательно подавайте его горячим, пока сырная корочка не затвердеет.
Серия чемпионатов
Удачными будут и закусочные мини-пирожки с мясной начинкой. Начинаем снова с теста. В чаше кухонной машины Kenwood соединяем 300 мл кефира, 50 г самой густой сметаны, яичный желток, 40 мл растительного масла без запаха, по 1 ч. л. разрыхлителя и сахара, щепотку соли. Наша задача – взбить все компоненты в однородную густую массу. С этим блестяще справится К-образная насадка-смеситель. Он устроен таким образом, что вращаясь вокруг своей оси и одновременно по кругу, постоянно касается стенок и дна чаши, благодаря чему ингредиенты идеально смешиваются и приобретают правильную консистенцию. Не выключая кухонную машину, всыпьте небольшими порциями 500 г муки. Постоянно вращающиеся, широкие лопасти насадки не дадут ей превратиться в комки или оседать на дно. У вас получится нежное мягкое тесто, которое нужно будет скатать в шар и положить в холодильник.
За это время как раз сделаем начинку. Возьмем 700-800 г любого мяса, желательно говядины и свинины в равных пропорциях. Насадка для мясорубки поможет нам превратить его в нежнейший сочный фарш. Рекомендуем использовать решетку с самыми мелкими отверстиями — она придаст фаршу идеальную консистенцию и зернистость. Вместе с фаршем пропустим через мясорубку среднюю головку лука. После этого фарш нужно обжарить, приправив солью, черным перцем или любимыми специями.
Готовое тесто разделяют на две части и раскатывают в большие тонкие пласты. Нарезаем тесто кружочками диаметром 6-8 см. На половину кружочков выкладываем 1 ч. л. фарша, накрываем второй половиной кружочков и с помощью вилки красиво защипываем края. Смазываем мини-пирожки желтком, посыпаем кунжутом, отправляем в духовку при температуре 180°С примерно на 15-20 минут. Даже в холодном виде болельщики вручат им приз зрительских симпатий.
Любой футбольный матч станет еще интереснее, если на столе перед телевизором появится целая гора вкусных закусок и закусок. Устроить настоящий праздник болельщикам поможет автомобиль Kenwood. Вся кропотливая и утомительная работа, отнимающая у вас много времени и сил, – это пара мелочей для такого универсального помощника. Он легко справляется с большими объемами продукции и масштабными задачами любой сложности. Так что вы легко сможете порадовать своих родных и друзей первоклассными футбольными закусками, а заодно блеснуть своим кулинарным талантом.