На этой широте земного шара приближаются типичные рождественские, домашние и домашние праздники, но в течение этого месяца мы наблюдаем необычный бум на некоторые гастрономические продукты, которые не так распространены в этих краях.
Мясо кенгуру, стейки зебры, гамбургеры из верблюда и даже жареные кузнечики начинают занимать свое место в ресторанных меню.
Международная кухня все больше укореняется в главных испанских городах, и уже не так уж странно посетить мексиканский ресторан, где не только подают тако, но и насекомые являются высоко ценимым деликатесом в этой центральноамериканской стране, а жареные кузнечики радуют своих гостей. , оставив сферочки в конец меню эскамолы (муравьиные яйца), специалитет штата Гуанахуато, недавно избранный иберо-американской столицей гастрономии.
Еще одна современная тенденция – ориентация на восток. Который Marco Polo, шеф-повара отправляются в слияние азиатской гастрономии, чтобы удивить и авангардно одеть свои творения, но чего мы не могли себе представить, так это того, что за сашими (сырая рыба) может прибыть язык медузы или утки.
Суши, кус-кус, севиче, тар-тар, уже являются частью нашей гастрономии, независимо от того, готовят ли их самые тенденциозные международные рестораны, наши, уже сливаются и выбирают эти блюда, чтобы конкурировать со столь избитыми приготовленные разбитые яйца, фабада или чечевица.
Мы не хотим принижать наши блюда, но это правда, что традиции имеют свое место и никогда не исчезают, но времена кризиса освежили изобретательность кулинаров, и лучшим способом добиться успеха стала специализация и дифференциация…
Кроме того, экзотика «создает тренд».
Рискованные предложения начинают трансформироваться в безопасную ценность для достижения успеха, если при хорошем творчество, инновации и большая преданность делу.
Разведение волов уже не звучит для нас шуткой»Кобе» и его специальная диета и лечение оздоровительном их массированных поясниц. Традиция рассматривает это именно так.
Местные достопримечательности страны уже показывают среди своих деликатесов и деликатесов антилоп, сумчатых антиподов и быстрых птиц с огромными яйцами, которые уже по названию дают нам представление о том, насколько «хорошо они выглядят».
Мадриленьос Burger Lab, Broken Plates и Latitude, барселонцы Святилище, Ла Кова дель Масноу, рука Черная Оркидея Сарагосы о Асадор Альманса из столицы Севильи являются хорошим примером этого, и их меню являются одними из самых эксклюзивных в плане экзотического мяса.
Возвращаясь к беспозвоночным, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) более года назад выпустил рекомендацию по употреблению в пищу этих животных, известных как насекомые, в качестве меры борьбы с голодом.
В наших широтах их использовали как наживку для рыбалки, как детское развлечение, наблюдающее за ними через банку с вареньем, или как попутчиков в загородных походах, но как еда они не являются частью нашей культуры.
Теперь его потребление действительно распространено на других континентах, которые достигают почти 80% от всего населения планеты, случай
Азия, Африка и Южная Америка,
иметь их как отличную еду и с точки зрения питательности как один из лучших источников белка.
Найти сырье в Испании сложно не потому, что его нет, а потому, что в пищу потребляются виды из других широт, хотя мест есть два, один из которых так популярен в последнее время. Мадрид MX Point y Столовая Machito в Барселоне, где можно попробовать эскамолы и очень удивительное шестилапое лакомство под названием «чапулины»
Это будет мода, тренд, но этот традиционный по своему истоку кулинарный авангард остался, и нередки случаи, когда на наших столах можно увидеть икру морских ежей или икру осетровых рыб, если отечественная экономика это позволяет и для в тот момент, когда его цена высока, но у нас всегда есть Чатка де Сурими и икра шишка для придания цвета и аромата рождественским заготовкам.
Счастливого Рождества и наслаждайтесь кулинарным праздником!