Поддельные ингредиенты Оливье
фасоль | 200.0 (грамм) |
маринованный огурец | 200.0 (грамм) |
зеленый лук | 20.0 (грамм) |
куриное яйцо | 2.0 кусок) |
говядина, 1 категория | 250.0 (грамм) |
майонез | 50.0 (грамм) |
столовая соль | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
фасоль отварить (предварительно замочить на 12 часов). Нарезаем маринованный огурец и зеленый лук. Добавьте к остывшей фасоли. Заправьте по вкусу майонезом. Для полноты можно добавить колбасу и вареное яйцо.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 167 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1008 гр |
Белки | 11.1 гр | 76 гр | 14.6% | 8.7% | 685 гр |
Жиры | 8.8 гр | 56 гр | 15.7% | 9.4% | 636 гр |
Углеводы | 11.5 гр | 219 гр | 5.3% | 3.2% | 1904 гр |
органические кислоты | 61.4 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 2.9 гр | 20 гр | 14.5% | 8.7% | 690 гр |
Вода | 56.9 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.5% | 3995 гр |
ясень | 2.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 6% | 1000 гр |
Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4% | 1500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.4% | 1800 гр |
Витамин В4, холин | 41.4 мг | 500 мг | 8.3% | 5% | 1208 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 6% | 1000 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 9% | 667 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 21.1 мкг | 400 мкг | 5.3% | 3.2% | 1896 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 8% | 750 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.4% | 4091 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.8% | 3333 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.7 мг | 15 мг | 24.7% | 14.8% | 405 гр |
Витамин Н, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 3.6% | 1667 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.7426 мг | 20 мг | 13.7% | 8.2% | 729 гр |
ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 345.8 мг | 2500 мг | 13.8% | 8.3% | 723 гр |
Кальций, Ca | 63.1 мг | 1000 мг | 6.3% | 3.8% | 1585 гр |
Кремний, Si | 22 мг | 30 мг | 73.3% | 43.9% | 136 гр |
Магний, мг | 35.6 мг | 400 мг | 8.9% | 5.3% | 1124 гр |
Натрий, Na | 78.1 мг | 1300 мг | 6% | 3.6% | 1665 гр |
Сера, S | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 5.6% | 1075 гр |
Фосфор, Р | 196.5 мг | 800 мг | 24.6% | 14.7% | 407 гр |
Хлор, Cl | 985.1 мг | 2300 мг | 42.8% | 25.6% | 233 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 164.4 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 117.1 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 45.4 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 4.1 мг | 18 мг | 22.8% | 13.7% | 439 гр |
Йод, я | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.6% | 2344 гр |
Кобальт, Ко | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 41.9% | 143 гр |
Марганец, Mn | 0.3374 мг | 2 мг | 16.9% | 10.1% | 593 гр |
Медь, медь | 154.9 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 9.3% | 646 гр |
Молибден, М.О. | 13.9 мкг | 70 мкг | 19.9% | 11.9% | 504 гр |
Никель, Ni | 42.5 мкг | ~ | |||
Олово, Сн. | 9.6 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 6 мкг | 55 мкг | 10.9% | 6.5% | 917 гр |
Титан, ты | 35.8 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 25.5 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15686 гр |
Хром, Кр | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 4.8% | 1250 гр |
Цинк, Zn | 1.3357 мг | 12 мг | 11.1% | 6.6% | 898 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 8.5 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 69.2 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 167 ккал.
Поддельный Оливье богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 15%, витамин B12 – 13,3%, витамин E – 24,7%, витамин PP – 13,7%, калий – 13,8%, кремний – 73,3%. %, фосфор – 24,6%, хлор – 42,8%, железо – 22,8%, кобальт – 70%, марганец – 16,9%, медь – 15,5%, молибден – 19,9%, цинк – 11,1%
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Фальшивый Оливье НА 100 Г
- 298 кКал
- 13 кКал
- 20 кКал
- 157 кКал
- 218 кКал
- 627 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 167 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фальшивый Оливье, рецепт, калорийность, пищевые вещества